甜水麪要過涼水嗎

甜水麪要過涼水，甜水麪是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃，因為重用複製醬油，口味回甜而得名，麪條大概有筷子頭那麼粗，所以麪條入口有嚼勁。

甜水麪的麪條是用手工將面揉成團後擀成將近1釐米厚度的麪餅，然後切成同樣寬度的麪條。