好看的魚澆汁怎麼做

一、材料：材料草魚1條，澱粉適量，葱白末5克，薑末5克，蒜末5克，醬油40克，醋50克，番茄醬10克，白糖80克，鹽1克，黃酒10克，水澱粉150克，油1000克，高湯小半碗。

二、步驟：

1、將魚洗淨擦乾。在兩面上劃菱形。揩乾水。沾滿幹澱粉；

2、鍋燒熱，放多一些油。然後下薑片，爆香。下入魚，炸至外脆裏熟，呈金黃色時撈出。小火炸差不多要炸8分鐘，炸魚一定要多放點油，燒到七八成熱再將魚下鍋，這樣炸魚才可香酥乾爽；

3、魚煎好取出瀝油裝盤，鍋放底油，放入