澆汁嫩豆腐怎麼做如何做好吃
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1、 肉切成末,加入適量料酒和老抽醃製。豆腐切成片(嫩豆腐建議在盒裏切,再倒扣入盤中)。木耳切成絲,黃豆提前加鹽煮好。
2、 將洗好的油菜碼入盤中。豆腐上鍋蒸15分鐘。
3、 熱鍋涼油,先下入花椒、茴香、八角炒香,然後將調料倒出只留下油。放入蒜末爆香,加入醃製好的肉末。等變色之後加入豆瓣醬煸炒。
4、 炒出香味後加水,然後加入木耳和黃豆,炒勻,蓋蓋燜幾分鐘。最後加入少許澱粉勾芡。 澆汁完成。
5、 最後把澆汁往滑嫩嫩的豆腐上一澆。
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