財魚湯的做法

財魚湯營養好好，補身體，老少皆宜，尤其適合剛做完手術的人。

魚殺好，去內臟魚鱗，洗淨瀝水。魚頭對半切。魚身體切蝴蝶片。老薑用到拍扁，切小塊。

鍋中放適量油，將老薑放入。將切好的魚片放入鍋中。適當拌炒。放清水，沒過魚的量。放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮。

葱切段待用。等到魚湯變白。放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。出鍋前撒上葱段即可。