石鍋魚的做法和湯料的做法
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一.材料:草魚魚腩、五花肉、黃豆醬、葱、姜、蒜、八角、木耳、鮮蘑、油、清水、料酒、老抽、菠菜、枸杞子。
二.步驟:
1、將魚腩洗淨切塊後瀝乾;
2、將料酒倒入魚腩塊中醃製20分鐘;
3、鍋中倒入適量油,將魚腩塊煎至兩面金黃色撈出瀝乾待用;
4、五花肉切塊,用開水氽燙;
5、鍋中置入適量油,置入五花肉、葱、姜、蒜、八角、黃豆醬煸炒,最後倒入清水;
6、湯汁燒開後置入魚腩、木耳、鮮蘑小火燉20分鐘;
7、鍋中置入菠菜,改中火收汁;
8、出鍋時撒上葱花、枸杞子,即可完成。
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