魷魚腦袋大米和墨是什麼

魷魚腦袋裏邊的大米其實是雌性魷魚的卵，因為魷魚的內臟是在頭部，因此就會有這些看起來像放大版的大米。魷魚卵的營養價值很高，含有豐富的蛋白質以及礦物質等，可以直接蘸醬油生吃或者是用來做壽司，也可以煮熟後，加麪粉、蒜苗和洋葱攪拌後下油鍋炸着吃。

魷魚腦袋裏面的墨是魷魚的墨汁。食用魷魚的墨汁對人體無害，而且還有益。魷魚雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物，身體細長，呈長錐形，前端有吸盤是烏賊的一種，體色蒼白，體圓錐形，頭大，有淡褐色斑，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成羣遊弋於深約20米的海洋中。魷魚又稱柔魚、槍烏賊，是名貴的海產品。