醬油為什麼要熬

因為可以增加儲存時間。

1、醬油煮是為了殺死裏面的細菌,使之不易黴變,易於儲存。

2、在高温的情況下，細菌不能存活，使細菌的結構改變不具有生命。

3、醬油帶有生味。沒有經過任何加工複製的醬油，生醬之味濃，熬過的醬油會有濃香，會將食物的鮮美呈現出來。