醬油為什麼叫油呢
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它之所以叫醬油是因為類似於油,可以做調料,醬油的由來,用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助於促進食慾,是中國的傳統調味品。 發展簡況,醬油是從豆醬演變和發展而成的。中國歷史上最早使用醬油名稱是在宋朝,林洪著《山家清供》中有“韭葉嫩者,用薑絲、醬油、滴醋拌食”的記述。此外,古代醬油還有其他名稱,如清醬、豆醬清、醬汁、醬料、豉油、豉汁、淋油、柚油、曬油、座油、伏油、秋油、母油、套油、雙套油等。
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