祕製頓豬肉的做法和配料

祕製燉豬肉主料:豬肉400克，香菇，魷魚。

輔料:生抽，白糖，細鹽，花生油，調味醬，老抽。

做法：

1、豬肉，香菇，魷魚洗淨備用，香菇浸泡在水裏，豬肉切片放碗裏，魷魚用剪刀剪成塊狀或者絲狀。

2、浸泡後的香菇放在鍋里加點水和白糖，炒一下裝在碗裏待用。

3、蒜頭剁碎，熱油炒香，放入豬肉炒香後，放魷魚，炒一會，放香菇，炒香後，最後裝在一個大碗裏。

4、在剛剛炒過的豬肉魷魚香菇里加入適量的生抽，老抽，水以及調味醬。

5、攪拌後放進高壓鍋，按鍵調至15分鐘的燉肉，待高壓鍋燉好後，撈起全部重新放進炒鍋裏，加少許的白糖、鹽，也可以加點雞精入味。

6、最後蓋上鍋蓋中火燜5分鐘即可。

烹飪技巧:

1、香菇要先在水裏浸泡，然後放進鍋里加點水和糖，這個步驟不能忽略，否則香菇會很鹹，口感不好。

2、最後在鍋裏燜的時候不要燉太久，不然肉質太軟而失去了韌性。