湖南菜農家小炒肉的配料和做法
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配料:豬肉、尖椒、葱、蒜、澱粉、姜、生抽、老抽、澱粉、鹽。
做法:
1、豬後腿肉,去皮,連肥帶瘦切片,以水和澱粉醃好;
2、尖椒,去蒂去籽、拍鬆,斜切段;
3、葱花、蒜片備用;
4、鍋燒熱油,下肉片,炒散變色,撈出備用;
5、下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒幾下,下肉片,烹入少許老抽、適量生抽,加鹽,翻炒均勻,湯汁收緊即可。
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