為什麼紫洋葱最有營養

1、紫色洋葱:洋葱本身含有的微量元素硒，是很強的抗氧化劑，能夠增強細胞的活力，延緩衰老。紫色洋葱表皮中還含有花青素，具有很好的抗衰老功能；

2、黃色洋葱:黃洋葱葱頭黃銅色至淡黃色，鱗片肉質，微黃而柔軟，組織細密，辣味較濃，扁圓形，直徑6～8cm。洋葱營養價值高。洋葱是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜，且烹飪簡單，味道鮮美。