饅頭又硬又黃怎麼回事 經驗 關注:2.19W次 饅頭硬的原因:1、麪粉質量差,可採用質量好的酵母伴侶;2、饅頭成型時水分不足,可適量用水;3、攪拌不足,可充分攪拌,使麪筋形成網絡。饅頭發黃的原因:製作時,麪粉中鹼的含量太多,可以在蒸饅頭的水中加如少些醋,再蒸10分鐘即可。 標籤: 饅頭 怎麼回事 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/8pejxj.html