番茄燒魚的做法

1、魚沖洗乾淨瀝乾，兩邊抹少許鹽醃10分鐘。

2、油鍋燒熱微火兩黃兩邊。

3、姜蒜放兩邊炸香，西紅柿切片。

4、姜蒜炸香後把西紅柿放入，加入少許生抽，鹽，小半碗清水，小火燜到收汁即可。

西紅柿一直是營養學家一致公認營養極為豐富的食物，其中既包含蛋白質，脂肪，碳水化合物等營養成分，也含有維生素B1，B2，C，P等多種維生素和鉀，鈣，磷，鐵等礦物質。

西紅柿還含有一種具有重要生理功效的營養素番茄紅素。番茄紅素是類胡蘿蔔素的一種，也存在於西瓜，紅葡萄等水果中，但在西紅柿中含量最高。