番茄醬燒魚做法
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番茄醬微甜中帶着點酸味,正好去除魚肉的腥味。炸至金黃的魚肉酥脆再加上酸甜的味道,讓人食慾大開,既開胃又美味。
1、瓜魚去內臟去鱗,洗淨,在2面魚身各劃3刀用鹽、啤酒醃製半小時左右
2、姜和蒜朵成末待用
3、將醃製好的魚身上薄薄地拍一層顆粒地瓜粉、熱鍋熱油,一邊手提着魚尾將熱油澆在魚身,使魚肉展開定型後再將整魚放入炸至金黃取出
4、鍋內留少許油放入姜蒜末小火爆香
5、加入番茄沙司、鹽、生抽、糖燒開
6、轉中火淋水澱粉勾芡,起鍋前加點熟油,然後澆在炸好的魚上面就可以
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