油炸麪糊怎樣調又鼓又酥脆
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油炸麪糊怎樣調又鼓又酥脆共有5步,需要的材料有:發酵粉、温水、麪粉、純淨水、雞蛋、鹽、五香粉。以下是油炸麪糊怎樣調又鼓又酥脆的詳細操作:
操作/步驟
1、發酵粉用温水化開
將發酵粉用温水化開,放入麪粉、純淨水攪拌成稠麪糊,發酵3-4小時後,放入小蘇打攪勻。
2、麪糊放入雞蛋絞打上勁
將麪糊攪拌均勻,放入1個雞蛋攪拌均勻,絞打上勁。
3、麪粉用開水攪拌
將150克麪粉用開水攪拌成稠麪糊。
4、將兩種麪糊攪拌在一起
將兩種麪糊攪拌在一起,放入鹽、五香粉攪合均勻,放置1-2小時醒面。
5、炸麪糊前再攪拌
待炸制面糊前,將麪糊再攪拌一下,用筷子挑起小團麪糊放入鍋中即可。
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