茄子餡怎麼調好吃

1、首先將茄子洗乾淨後去皮,切片切條再切成丁,放到一個碗裏,再加入適量鹽攪拌均勻,醃製至茄子出水。

2、將豬肉打成肉末,再將葱花、姜切成丁放到另外的碗裏做好準備。

3、把醃製出來的水分倒掉,再把茄子裏的水榨乾,之後將打好的肉末,葱花和姜倒進茄子裏,在倒入適量的鹽、醬油、花生油全部合在一起攪拌均勻。這樣，豬肉茄子餡就做好了。

4、做好的餡可以用來做餃子餡,也可以做包子餡,主要看個人的喜好。