知知館t65麪粉是什麼粉
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t65麪粉是法式麪包粉。Ｔ代表Ｔｙｐｅ，“類型”。Ｔ後面的數字越小，表示這類麪粉的精製程度越高，麪粉的顏色也越白。Ｔ後面的數字越大，表示這枚麪粉的精製程度越低，麪粉顏色也相對較深。
Ｔ６５
1、灰分的含量０.６２～０.７５％，麥粒研磨比率７８％～８２％。
2、可以用於製作法國麪包。法棍，法式餐包，布里歐修等。
3、Ｔ６５製作的法棍，外皮酥脆，非採用天然酵母長時間發酵外皮氣泡較少，外皮有自然光澤，口感韌性十足，回味甘甜，散發濃郁的自然麥香。
4、與Ｔ５５相比，顏色更黃，皮厚酥脆。
巴黎大磨坊法式麪包預拌粉Ｔ６５
1、經典法棍原料麪粉，適合製作有３個切口的尖頭法棍，麪包烘烤後，外殼金黃酥脆，有強烈老面風味，保質期極佳
2、適用範圍：經典法棍，黃油麪包，皇冠，小麪包球等。
磨爾焙傳統法式麪包預拌粉Ｔ６５
1、傳統法棍麪包清甜風味，內部奶油色澤，理想的麪包屑形態，成品外脆內軟，氣孔分佈均勻，高水合性，理想的發酵承受性
2、適用範圍：傳統法式長棍，法國鄉村麪包、硬麪包等。
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