低筋麪粉叫是什麼粉
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低筋麪粉叫做低粉,低粉就是人們常説的低筋麪粉。其麪粉中的蛋白質含量在7%至9%之間,而高筋麪粉的蛋白質含量就是在10%以上,人們就是根據麪粉中的蛋白質含量,來區分何為低筋麪粉。
很多蛋糕都必須使用低筋麪粉,它其實就是麪粉的一種類型,可以製作各種蛋糕、酥皮類點心等,人們非常喜歡吃的蛋黃酥、杏仁酥等,使用的就是低筋麪粉。
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