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有关腊肉的知识大全

怎么煮腊肉才不那么硬
原料：四川腊肉一百五十克，西芹、百合、草莓各一百克。制作：1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣分开洗净，草莓切成片。2、锅中放水烧开，加西芹、百合过油过水，腊肉也过开水。3、锅中放两勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。4、炒锅中留底油，放入蒜、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒...
2020-07-0117250

腊肉炒豆腐干的做法
材料：豆腐干300g、腊肉200g、油适量、盐适量、青红椒适量、姜适量、蒜适量、耗油适量、蒜苗适量。腊肉炒豆腐干的做法如下：1、热锅放油炒香姜蒜；2、放腊肉去炒；3、放豆腐干去炒；4、放青红椒和蒜苗去炒，加盐；5、加豪油炒匀起锅。...
2020-12-2314502

四川腊肉的做法
材料：花椒、盐、老姜、二锅头、五花肉。做法：1、挑选上好的五花肉；2、放入盐、花椒、姜片均匀搓揉；3、把全部五花肉都搓揉一遍；4、放入密封盒，淋上适量白酒，放入冰箱冷藏；5、两天后取出把肉翻身，腌15天左右；6、半个月后从冰箱取出，用温水洗净表面盐和花椒；7、一瓶二锅头倒入容器，把肉...
2020-08-2120367

如何做厥巴炒腊肉
原料：腊肉400克，厥巴300克，糖1茶匙，味精适量。制作过程：1、将腊肉洗净放入滚水中煮十分钟，沥干切成薄片；将厥巴洗净切好待用；2、起油锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香腊肉片，再加入厥巴同炒；3、将厥巴的香味炒出来后，加入糖、味精调味即成。...
2020-10-0321069

腊肉和啥子不能同时吃
腊肉和茶叶：增加致癌物生成。腊肉和鳕鱼：会损坏肝功能。腊肉和酸奶：会易诱发癌症。腊肉别名：腊肠、南肠、灌肠、香肠。禁忌人群：儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。适宜人群：一般人群均可食用。...
2020-12-2326086

腊肉怎么做才好吃
腊肉，吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做冬笋腊肉、腊肉回锅、腊肉炒饭，还可和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。以冬笋腊肉为例，做法如下：原料：主料：腊肉500克。；配料：青蒜100克、净冬笋150克；调料：味精0.5克、熟猪油50克、肉清汤50克。制法：1、将腊肉洗...
2020-12-2330442

广式腊肉好香怎么自制
制作材料：猪肉、白糖、生抽、白酒、老抽制作方法：1、猪肉切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份；2、倒入高度白酒；3、加入白糖；4、充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动；5、准备好生抽，老抽和盐；6、加入步骤5的材料；7、充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味...
2021-02-1130885

在海南怎样腌腊肉
1、将猪肉分成三至五斤或更大的块，以便于入味和加工储存。2、把盐加花椒炒黄出香味后出锅。3、把肉用温度适中的盐均匀抹在肉上，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上放置，盆顶上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3至5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中。4、在熏房中用松柏枝加核桃壳...
2021-04-1914236

金华火腿和腊肉怎么处理才好吃
处理火腿或腊肉的方法如下：1、火腿或腊肉较硬，用刀不容易切开，可以选择用锯，用刀切需要避开骨头。2、将火腿或腊肉切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两到三个小时，目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。3、泡完后取出，认真清理肉的表面，然后把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，已...
2021-09-1815346

四川腊肉怎么吃
四川腊肉煮熟蒸熟都可以。合规的四川腊肉没有添加防腐剂，主要靠盐防腐，腊肉脱水后含盐度更高自然更咸，这时用冷水煮，盐会溶解于汤里，水会进入腊肉，既降低了腊肉咸度又让腊肉不柴，因腊肉咸度不同和各人口味不同，煮的时间在五至十五分钟，之后可以再蒸煮炒烧，如果选择蒸，蒸熟后切片即可...
2021-09-026217

腊肉怎么腌制好吃
一、主料：五花肉。二、辅料：生抽、老抽、白酒、冰糖、八角、花椒。三、做法及步骤如下：1、五花肉洗净后切块晾干；2、将准备好的五花肉及调料倒入盆中，搅拌均匀。片刻后上盖，腌制三天；3、三天后，将肉取出，挂在阴凉通风的地方直到风干，一周后即可食用。...
2020-12-2329521

十月份可以做腊肉吗
十月份可以做腊肉。十月份空气干燥，并且蚊虫减少，非常适合做腊肉。腊肉是经过加工晒制的，水分比较少，和新鲜肉相比，没有那么容易变质。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，吃起来味道醇香、肥不腻口。...
2022-01-0123306

腊肉怎么存放不会很快变坏
存放方法如下：1、首先把晾晒干的腊肉切成平时做菜时需要都的大小；2、用多个保鲜膜袋子分装，数量可以控制在一袋为平时需要的一盘菜的份量；3、置于冰箱冷冻层；4、平时如需要取用时，提前一点时间拿出一袋让它醒凌就好。...
2020-12-2327684

十三香可以腌腊肉吗
一、材料：1、酱油、糖、十三香、花椒；2、大料、桂皮、曲酒，洗净的肉条；二、制法：1、将肉条用酱油、糖、十三香、花椒、大料、桂皮、曲酒腌2小时；2、提出来放置在干燥的地方凉晒，腌料的汁保留，待表面干燥，再用汁料刷1到2次；3、待肉有些干抽，边缘透明，约毫时10天到2周，腌制成功；4、腌腊肉...
2021-09-0716012

腌腊肉抹盐后要不要密封
腌腊肉抹盐后不需要密封。把猪肉洗静，切成一寸厚、五寸或七寸的长条，沥干水，放入适量（3~9克/斤）细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀，放置七天。每天翻动一次。然后拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。...
2023-09-155369

腊肉大白菜怎么做好吃
主料：腊肉一块，白菜一棵。做法步骤：1、腊肉切薄片，白菜洗净捡叶子撕成小块，葱姜切末。2、炒锅烧热加少量油，下葱姜末炒香，加腊肉翻炒微变色。3、转小火，白菜入锅，加盐，慢慢煸炒出汁。4、菜叶软熟、汤汁半干时，起锅装盘。...
2020-12-239147

腊肉炒荷兰豆怎么做
原料：荷兰豆、腊肉。做法：熟的腊肉切成片备用。荷兰豆洗净，用手撕去两边的老筋。锅里放水，加一小勺盐和几滴色拉油，煮开后，把荷兰豆放入汆烫会儿，捞出沥干水分备用。大蒜两粒切蒜末。锅烧热，倒入橄榄油，煸炒出香味。入腊肉煸炒出油。锅中加一小勺焯荷兰豆的水，倒入焯水沥干的荷兰豆...
2020-12-2318940

秋天腊肉要腌多久才可以晒
秋天腊肉要腌3-5天才可以晒。晾晒腊肉需选择凉爽干燥的天气，才不容易变质，温度过高会使肉里的细菌发酵，导致肉发酸变质。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，吃起来味道醇香、肥不腻口。...
2022-01-0230312

袋装腊肉怎么吃
材料：腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽；做法：1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片；2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段；3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒；4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火；6、将青蒜翻炒均匀即可。...
2021-03-088809

怎么晒腊肉
1、在肉的一头用刀扎一个孔，用以晾晒，并将买回来的肉直接用盐涂抹均匀，不要用水清洗，并腌制5至6小时。2、把腌制过的肉放入开水中，焯水20秒后，清洗干净。3、洗净的肉用粗棉线穿起来，并挂在阳光良好的地方，晾晒1小时左右。4、在碗中放入盐、150克高度酒、400克白糖、200克生抽、10...
2023-07-1216697

中国最有名的腊肉在哪里
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。熏好的四川腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能...
2020-07-0611700

用腊肉如何做菜
红葱烧腊肉：材料：腊肉、红葱、红椒、姜、葱、花生油、盐、味精、老抽、湿面粉、麻油、清汤各适量。步骤：1、腊肉洗净切厚片，红葱头、红椒、姜切片，葱切段；2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味；3、加入清汤、盐、味精、老抽、红椒、葱段用小火烧熟入味，用湿面粉打芡，淋入麻油入碟...
2021-09-0826567

腊肉怎么炒
腊肉能与多种食材进行搭配，下面介绍腊肉一般食材搭配的做法：1、首先把所需的食材准备好；2、把腊肉洗干净，然后在锅里加入水，放进洗干净的腊肉煮熟。如果腊肉块块比较大，可以切成两个小块分开煮；3、煮腊肉的时候，可以把所需的食材洗干净。然后把青椒红椒切成丝状，把蒜沫切好。备用；4...
2020-12-2326816

清蒸腊肉怎么蒸才好吃
清蒸腊肉怎么蒸才好吃共有2步，需要的成材料有：腊肉、花椒、鸡精。以下是清蒸腊肉怎么蒸才好吃的详细操作：操作/步骤1、腊肉洗净切成片腊肉洗净，沿腊肉横纹切成薄片，装盘备用。2、蒸制腊肉腊肉放入蒸锅，撒上花椒、鸡精，蒸制15-20分钟左右，出锅即可。...
2022-07-016055

腊肉炒竹笋
主料：腊肉适量、竹笋适量、辣椒少许、蒜苗少许、姜少许、料酒适量、盐适量。制作方法：1、将腊肉汆水切片；2、将竹笋汆水切片；3、准备好姜和蒜；4、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋一起炒；5、加料酒和适量的盐调味即可。...
2020-12-2331497

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