![卤鸭爪怎么做才不会把鸭爪卤烂]( "卤鸭爪怎么做才不会把鸭爪卤烂")
- 1、在去腥时，先等水沸腾将鸭爪放进去煮1分钟捞出，这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂；2、煮七八成熟时，捞出来过一下冷卤水，直至冷却，再煮开，这样做鸭爪比较有弹性；3、准备鸭爪1000克，白酒10克，盐5克，冰糖40克，大葱10克，姜25克，茴香籽3克，茴香3克，桂皮25克，甘草3克，花椒2克，香叶1克，丁香1克，草...
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![卤鸭放过冰箱在怎么加热]( "卤鸭放过冰箱在怎么加热")
- 卤鸭放过冰箱拿出来放进微波炉加热即可。卤鸭是一道地方名菜，属于沪菜或者浙菜，主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。民间认为鸭是补虚劳的圣药，对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。鸭肉营养丰...
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![卤鸭翅做法]( "卤鸭翅做法")
- 1、准备食材：鸭翅、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、麻油、料酒、葱、老姜。2、锅中加水、老姜、葱烧开，放入洗净的鸭翅，等水再烧开将鸭翅捞出，再用水洗净。3、原锅洗净，再加水、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、料酒、鸭翅烧开，调整好口味，改小火浸卤鸭翅。...
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![卤鸭头怎么做好吃又简单]( "卤鸭头怎么做好吃又简单")
- 1、鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开，焯一下水。2、焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净。3、用剪刀剪开喉部，把气管扯掉。4、全部洗干净之后再放入锅内，加入两瓶啤酒。5、放入适量的干辣椒，我们比较喜欢吃辣，辣椒放的有点多，不能吃辣的朋友可以少放一点。6、加入一把小茴香...
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![卤鸭架怎么做]( "卤鸭架怎么做")
- 主料：冰鲜鸭锁骨架6个、八角2个、小茴香一撮、香叶3张、桂皮一小块、蒜三瓣、生姜一小块、花椒适量、辣椒适量。t辅料：生抽适量、老抽适量、黄酒适量、盐适量。步骤：1、将冰鲜鸭锁骨架冲水；2、冷水下锅焯去血沫后放流水冲洗干净；3、冲洗好的鸭锁骨架对半剁开；4、将鸭锁骨放入炖...
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![卤鸭脖需要卤多长时间]( "卤鸭脖需要卤多长时间")
- 卤鸭脖需要卤十个小时。下猪油放白糖炒红色，放香料煸炒，放生抽倒入鸭脖炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖，加清水淹过鸭脖面，大火烧开，小火烧至入味熄火，鸭脖卤好后下热油炸成色即可。卤鸭脖是以鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香等为主要食材做成的一道美食。材料：鸭脖三根...
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![卤鸭翅要多长时间]( "卤鸭翅要多长时间")
- 卤鸭翅要半个小时，鸭翅就是鸭身上的翅膀，用鸭翅是可以烹调成各类美食的，特别是在卤菜店，鸭翅是非常受欢迎的，做成的卤鸭翅非常的具有风味，不仅能够做成卤味的，还可以做成其他风味的，不管是哪一种做法都很好吃，而且营养非常高，保健功效也不错，鸭翅是值得享用的一种比较美味有营养的食...
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![卤鸭肠要卤多长时间]( "卤鸭肠要卤多长时间")
- 20分钟。不要煮太久，时间太久鸭肠口感变老。可以关火后将鸭肠放入卤水浸泡30分钟，捞起即可，冷却后放几小时味道更好。鸭肠：鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。质量好的鸭肠一般...
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![用卤水卤鸭骨架要卤多久]( "用卤水卤鸭骨架要卤多久")
- 大火煮沸十分钟后，小火焖半个小时，焖的时侯不要盖锅盖，如果担心不够味，多浸泡30分钟即可。对于要卤的东西可以提前一晚上用适量的盐，略少的糖和白葡萄酒腌制一晚上。开卤前把肉类都凉水下锅，汆烫除血水，再油炒糖上色。卤水的调料可以放生姜、老抽、蒸鱼豉油、香叶、茴香、十三香...
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![卤鸭掌太淡怎么办]( "卤鸭掌太淡怎么办")
- 卤鸭掌太淡稍加一些盐就好了。2、卤鸭掌的做法：原料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。调料：料酒、生抽、老抽、糖。步骤：鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥...
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![五香卤鸭翅做法图解]( "五香卤鸭翅做法图解")
- 1、准备用到的食材，鸭翅洗净焯水待用。2、将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起放入锅里大火煮开。3、锅里放入鸭翅再度大火煮开。4、转中小火卤30分钟左右即可出锅装盘放凉即可食用。...
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![辣中带香吃获辣卤鸭爪做法]( "辣中带香吃获辣卤鸭爪做法")
- 近期鸭爪很流行，尤其是香辣味道的，吃的人感觉很爽呢！！！自己不爱去店里买，在家做也是不错的。食材鸭爪若干干辣椒1大把八角3-4个老抽适量姜片适量葱段适量料酒适量盐适量方法/步骤1干辣椒一大把，去根，切成两半。2八角3-4个，放入盘中，倒入老抽。3姜片、葱段、料酒一齐放入另一个盘中...
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![卤鸭脖配方]( "卤鸭脖配方")
- 卤鸭脖做法原料：鸭脖500克、葱、姜、老卤汁400克、大料1个、干辣椒50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖1茶匙5克。做法：1、将鸭脖子洗净后；2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后...
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![怎么卤鸭翅]( "怎么卤鸭翅")
- 用料：鸭翅600克、老汤适量、老抽1茶匙、食盐15克、葱段10克、姜10克、八角2个、桂皮1小段、香叶3片。1、鸭翅放入加有料酒和葱姜片的热水中煮5分钟。2、煮好的鸭翅捞出，用温水洗净备用。3、鸭翅放入压力锅中，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、酱油、老抽、盐等调料再加入老汤。4...
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![卤鸭头怎么吃]( "卤鸭头怎么吃")
- 先把鸭头焯水，然后用剪刀剪开鸭头的喉部并把气管扯掉，再放入锅内并加入两瓶啤酒，接着放入适量的干辣椒、小茴香、花椒、桂皮、草果、姜片、5小勺盐、3大勺生抽、2大勺老抽、3小勺白糖，之后用大火煮开再闷半小时后出锅。鸭脖子以袋装冰鲜去皮的为宜，不宜选带皮的，否则不易入味且...
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![卤鸭头怎么做]( "卤鸭头怎么做")
- 材料有：鸭头7只、冰糖20克、香叶适量、桂皮适量、八角适量、陈皮适量、山楂适量、料酒适量、葱适量、生姜适量、老抽适量、水适量。步骤：1、将鸭头中的气管剪掉，再将鸭头清洗干净。2、将香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好，制成香料包。3、向锅中加适量水煮沸，鸭头先在水...
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![卤鸭肠的做法]( "卤鸭肠的做法")
- 鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。用面粉搓一下洗净的鸭肠然后冲净面粉，达到去腥的目的。然后放入料酒、盐、葱姜段腌1个小时。开水焯一下腌过的鸭肠。在电饭煲内加水加白...
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![好吃的卤鸭脖是怎么做的]( "好吃的卤鸭脖是怎么做的")
- 原料：鸭脖500克，葱、姜、老卤汁400克，大料1个，干辣椒50克，花椒50克，草果1个、小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙，老抽2汤匙，盐5克，糖5克。做法：1、将鸭脖洗净。2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，煮1分钟后捞出沥干。3、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，...
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![卤鸭翅鸭脚做法图解]( "卤鸭翅鸭脚做法图解")
- 1、锅里放入水，煮开后放入所有卤料，包括酱油。2、水开后，放入鸭翅爪，大火煮开后，中火继续。3、过15分钟后可以把鸭翅爪翻一翻，然后放入冰糖。4、出锅啦。5、酱油蒜葱熟白芝麻和水，还有辣椒酱。6、锅里下油，后下蒜渍出香味。7、放入酱油芝麻葱和自制的辣椒酱，待水烧起来，1分钟关火即...
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![卤鸭肠需要多长时间]( "卤鸭肠需要多长时间")
- 1、先将鸭肠用流动水多冲洗几遍，再加盐和黄酒揉洗，或者浸泡半个小时再冲洗干净，也可以用开水焯烫一下。2、锅中倒适量食用油烧热后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒和香叶，小火炒出香味。3、再调入生抽、老抽、糖、料酒和醋翻炒均匀。4、然后添入清水，这个水量最好...
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![卤鸭怎么腌制才入味]( "卤鸭怎么腌制才入味")
- 1、将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位，然后过沸水后捞出待用。2、锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。3、在事先调好的卤水汁里放入鸭掌、辣椒、姜葱蒜，卤至熟透即可。...
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![怎样卤鸭爪不烂有嚼劲]( "怎样卤鸭爪不烂有嚼劲")
- 卤鸭爪时将时间缩短即能不烂有嚼劲，卤鸭爪的具体做法如下：材料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖。做法：1、将鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；2、将炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；3、加清水后放入...
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![怎样用李锦记卤水卤鸭翅]( "怎样用李锦记卤水卤鸭翅")
- 用料：鸭翅10个，姜，蒜，香叶、桂皮、八角、草果、干辣椒、冰糖、盐、酒、味精、生抽、蚝油、胡椒粉少许，李锦记。步骤：1、鸭翅焯水洗净浮沫，稍晾干备用。2、将桂皮、草果、八角、小茴香、陈皮、甘草放入调料包。3、沙锅内放水，放入葱、姜、李锦记卤水汁、酱油、糖、鸡精放入调料包，...
- 11430
![卤鸭爪怎么做]( "卤鸭爪怎么做")
- １、食材准备：鸭爪４００克、桂皮１根、草果１粒、香葱、生姜、调料、调和油、白糖、生抽、老抽、盐巴、味精、椒盐、十三香各适量。２、坐锅上火倒入调和油倒入白糖待糖炒出有点焦黄色。３、倒入洗净的鸭爪。４、放入桂皮草果生姜翻炒裹上焦糖味。５、倒入生抽。６、倒入老抽。７、倒入盐巴。８、倒...
- 8144
![卤鸭翅根的做法有哪些]( "卤鸭翅根的做法有哪些")
- 材料：鸭翅根6个，香叶一片，大料三个，花椒十粒，生姜半块，桂皮一小块，干红椒5个，冰糖两块，酱油适量，盐适量。做法：1、锅里放入适量清水，黄酒，姜片，鸭翅根煮开；2、煮开后摘去鸭翅根表面的杂毛清洗干净；3、准备好需要的佐料；4、锅中放入清水，倒入全部佐料和适量酱油；5、大火烧开放入鸭翅根，煮半个...
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知知馆
