![炸扣肉放白醋或陈醋]( "炸扣肉放白醋或陈醋")
- 炸扣肉放白醋或陈醋都可，在味道上并无太大区别，白醋略酸，味道更浓，陈醋还可调色。炸扣肉原料：醋少量、五花肉三斤、盐少量、蒜少量、花椒大料等调味品。做法：1、五花肉水煮透煮软，用筷子在表皮上插洞，这样更易熟透，再抹上适量盐和醋。2、下油锅炸，注意翻动，等到颜色金黄了再捞出来即...
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![梅菜扣肉边上的小花馒头怎么做的]( "梅菜扣肉边上的小花馒头怎么做的")
- 1、首先将南瓜及紫薯切块，蒸泥，和面团，在面团里分别放入南瓜和紫薯，然后让面团发酵；2、将发酵好的紫薯面团分成一份65克大小滚圆，将发酵好的南瓜面团分成一份45克大小滚圆，将紫薯面团压扁后中心放入南瓜面团；3、接着将面团包起滚圆，将面团压扁，压扁后用刀子切成八等份；4、把每片面团...
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![扣肉能放多久]( "扣肉能放多久")
- 视情况而定。若是采用真空处理包装，放置的时间会延长至3-6个月；若是将其密封后冷藏存储，可以保存5天左右，但也不可放置过长时间，否则会影响扣肉的食用口感，容易滋生细菌引起变质的情况。...
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![客家梅莱扣肉怎么做好吃]( "客家梅莱扣肉怎么做好吃")
- 制作步骤：把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟（50分钟左右）；捞出擦去水分，趁热抹上酱油；炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉；把炸好的五花肉切成大长片；取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀；将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内；梅干菜泡软洗净，锅中...
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![广西芋头扣肉怎么做才好吃]( "广西芋头扣肉怎么做才好吃")
- 主料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣。辅料：酱油3勺、酒1勺、酱油2勺、糖1勺、水淀粉2勺。做法：1、五花肉整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水；2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出；3、五花肉切与芋头等宽的厚片后，用...
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![扣肉炸完了泡冷水多久]( "扣肉炸完了泡冷水多久")
- 扣肉炸完之后，只要放入冰水或者是冷水中浸泡三五分钟即可。之所以要把炸好的扣肉放入水中浸泡，是因为这样可以让做可以让猪肉表皮的口感更加软糯，同时还能让它更加肥而不腻。炸好的扣肉要泡水多久炸扣肉是一道非常常见的家常菜，我们平时在制作它的时候，往往都需要把炸完的扣肉...
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![四川梅菜扣肉怎样做好吃]( "四川梅菜扣肉怎样做好吃")
- 四川梅菜扣肉做法如下：材料：五花肉750克、梅干菜100克、八角、大蒜、油。制作步骤：将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密...
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![做扣肉可以用哪些菜打底]( "做扣肉可以用哪些菜打底")
- 梅干菜、芋头和土豆。因为用肉梅干菜、芋头和土打底，可以使扣肉油而不腻。扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉。...
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![不用高压锅能做梅菜扣肉吗]( "不用高压锅能做梅菜扣肉吗")
- 食材：酸菜适量，冰糖适量，料酒少量，两个八角，具体做法如下：水里加点料酒跟八角，五花肉放里面煮大约20分钟；煮好的五花肉放冷水里，冷却后切大块；切好的五花肉皮向下在碗里码好，加盐跟老抽腌制最少十分钟；先用水洗两遍梅菜，挤干水，放锅加点盐，再多加点糖，可以直接用普通的白糖炒；将炒好的酸菜...
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![如何制作梅干菜扣肉烧饼]( "如何制作梅干菜扣肉烧饼")
- 准备食材：五花肉、梅干菜、大料、红塘、料酒、酱油、盐。具体步骤：梅干菜放在清水里泡几分钟后，淘洗两至三遍去除细沙，洗干净后备用。梅干菜用糖、老酒炒制，以去除梅干菜中的苦涩味道，炒制完成后放一边备用；五花猪肉洗净备用，锅中上水，在水中放入大料、生姜、料酒，将五花肉放到锅中...
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![为什么lol总决赛edg就是不让扣肉上]( "为什么lol总决赛edg就是不让扣肉上")
- edg主力阵容上单扣肉，中单胖子，打野厂长，下路羊驼。这一套阵容现在已经十分成熟不用再过多练习。同时edg在lpl中的积分已经足够进入S5世界总决赛，所以现在Edg需要的是拓宽阵容和比赛风格。SKT是个很好的例子，他们有两名主力中单和打野，比赛的时候他们可以通过替换选手来转变队...
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![梅菜扣肉的做法详解]( "梅菜扣肉的做法详解")
- 1、梅菜先用水泡软切成细粒。发软后，切成颗粒，越细越好。2、锅内烧开水，倒入一勺黄酒煮五花肉，盖上锅盖时间在8分钟左右，筷子能顺利插进去就行了。3、煮好的五花肉沥干放晾变硬后，按比例切成几段。4、锅内放油50克，放糖两茶匙，老抽三茶匙，把肉倒入锅内煎焦黄，注意要翻面，上色要均匀，...
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![梅菜扣肉的由来]( "梅菜扣肉的由来")
- 梅菜是梅州（旧称：嘉应州）传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“梅州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成梅州...
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![香辣扣肉面怎么做法与调料]( "香辣扣肉面怎么做法与调料")
- 1、首先将牛肉洗净切块，氽烫去血水；2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、蒜片、干辣椒爆香，放入牛肉翻炒，放辣椒面，炒至牛肉微变色，加入黄酒与酱油上色提味，放少许糖，翻炒至牛肉固色，汤汁微干，加入热水三大碗，放入装有八角、花椒、辣椒、辣豆瓣酱的料包盒，用中火煮约1小时；3、将水烧开，煮熟面条...
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![梅干菜扣肉窍门]( "梅干菜扣肉窍门")
- 1、梅干菜提前半天泡水，泡软后切碎。2、锅中烧水，放入五花肉，将水大火烧开转小火煮30分钟，放入冷水中清洗，然后捞出沥干水分。3、将老抽和冷水以1：2混合，均匀抹在五花肉上。4、锅中热油180度，放入五花肉，表面微焦后取出放在冷水中泡30分钟至表皮回软。5、将姜、葱、干辣椒、五花肉...
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![扣肉如何上色]( "扣肉如何上色")
- 1、碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅匀即可。2、煮好的五花肉切约3毫米厚度肉片。3、将切好片的五花肉两面均匀蘸上料汁，肉皮朝下整齐地码放在大碗里。扣肉上色即完成。...
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![梅菜扣肉怎么作需要什么调料]( "梅菜扣肉怎么作需要什么调料")
- 自制梅菜扣肉的做法：食材：五花肉适量，梅干菜适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量。步骤：1、准备食材，五花肉一方块，梅菜一小碗，葱，姜。2、将五花肉清洗干净，梅干菜切碎，葱切成大块，姜一半切成大块，一半切成末。3、汤锅中加入清水，放入五花肉。煮开后，撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒，把...
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![扣肉配方 扣肉是怎么制作的]( "扣肉配方 扣肉是怎么制作的")
- 1、将炸好的猪肉切成长块2、全部切好后放入盆里备用3、开始准备配料，取葱尾，切一个酸柠檬4、放入酱油5、放入耗油，将葱尾揉出葱汁6、加入适量的凉开水，放入扣肉香料，腌制扣肉的酱汁就调制好了7、将调制好的酱汁倒进切好的肉里8、将肉和酱汁拌均，腌制20分钟以上，将腌好的肉装进碗...
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![广西脆皮扣肉的做法]( "广西脆皮扣肉的做法")
- 1、把油炸好的五花肉，要在水浸泡至皮软，油炸过的肉很干需要浸泡两三个小时。炸五花肉的过程比较麻烦，不过好在现在很多超市和菜市场都有炸好的肉，喜欢吃的朋友直接买现成的就可以了。2、浸泡的过程中两面都要泡均匀。3、调制酱汁的香料。4、调制酱汁需要用到的其他一些配料，有...
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![炒扣肉怎么炒]( "炒扣肉怎么炒")
- 1、准备材料：五花肉500克、盐适量、姜适量、老抽适量、大蒜3瓣、蒜苗2条；2、已炸扣肉切簿片、姜切片、蒜拍扁，蒜苗切段后头跟叶分开；3、锅热后放油烧到七成热，放姜、蒜、蒜苗爆炒后放扣肉，扣肉炒出一点油后放小半碗水；4、持续翻炒，水干后放蒜苗叶、盐、生抽，翻炒均匀盛出即可。...
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![扣肉除了梅菜还能垫什么]( "扣肉除了梅菜还能垫什么")
- 扣肉除了梅菜还可以垫竹笋干，茄子干或干豆角，做之前先用水泡一下，做法和梅菜一样的。梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜，制作材料一般有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗...
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![蒸扣肉一般有蒸多久]( "蒸扣肉一般有蒸多久")
- 蒸扣肉一般要蒸一个小时左右，蒸扣肉是一道特色名菜，属于粤菜或湘菜系。色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热。煎制五花肉时，用厨房用纸蘸干水分，以免油溅伤。扣肉要选五花肉，将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下，入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放...
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![蒸扣肉怎么防止进水]( "蒸扣肉怎么防止进水")
- 放肉的碗上盖个碟子，或者高压密闭烹饪，在密闭空间内隔绝食物与外界接触，不但达到“速热”防止食材高温氧化流失，还能不进水，大大提高了营养元素的保留率，保持食物最佳被吸收营养状态。扣肉要选五花肉，将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下，入烧热的花生油锅...
- 24750
![广西扣肉的蘸料做法]( "广西扣肉的蘸料做法")
- 准备材料：荔浦芋莲子扣肉。莲子提前用清水浸泡半天，五花肉洗净，放入锅中，加入八角，加水没过肉，煮至7分熟捞出，用牙签在煮好的肉上扎一些小孔将五花肉的表面均匀涂抹一层红烧酱油用手充分揉搓，腌制15分钟。荔浦芋莲子扣肉3蒜切成细碎的蒜泥，蒜泥放入碗中，加入盐，加入蜂蜜，加入红烧酱油...
- 29070
![五香扣肉的料汁配方]( "五香扣肉的料汁配方")
- 1、带皮五花肉600公克，红葱头10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油2杯。2、将五花肉及猪皮切小丁，红葱头切碎备用。3、用猪油1大匙爆香红葱头至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色变白。4、将所有调味料混合均匀，放入猪皮一起煮开，改小火熬煮1小时至皮肉酥烂即完成。...
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知知馆
