![酥角皮怎么做]( "酥角皮怎么做")
- 过年大家都喜欢炸酥角吃，要想炸出的酥角酥脆可口，酥角皮的制作至关重要，今天就来简单的介绍一下酥角皮怎么做。首先准备以下食材。面粉中加入油搅拌均匀。再打入一个鸡蛋搅拌均匀。加入水下手揉成面团。揉好搓成长条状。揪成大小均匀的面块。然后把面块擀成薄饼。这样酥角就...
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![酥角怎么做]( "酥角怎么做")
- 这是广西.钦州的一种地方特色小吃。过年每家每户除了包粽子，炸酥角和油堆，还有芝麻饼和克饼等等。由于其他几样程序比较复杂，所以暂时为大家呈上做法比较简单的——酥角。饺子皮，包上花生芝麻白糖馅这种褶皱是最有特色的，不是饺子的褶皱包法，而是一层叠一层的，完成后很精致。看，...
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![皮薄酥脆的蛋黄酥怎么做]( "皮薄酥脆的蛋黄酥怎么做")
- 1、将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤约五分钟，取出后喷上少许米酒去腥，放置备用；2、将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入适量的温水进行搅拌，使其完全搅拌均匀，放置一旁摊开，约十五分钟后卷成长条状进行分割约成油皮；3、将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分...
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![酥皮面包的做法]( "酥皮面包的做法")
- 1、揉至面团表面光滑，此时面团会比一次直接做成的面包团硬些，这是正常的。2、之后进行发酵，面团发酵到2倍大，用手戳下不会缩即可。3、将1个蛋黄、砂糖70g、盐4g、酵母1.5g、奶粉20g加入发酵好的面团中继续揉，揉到表面光滑后再加入黄油8g，揉到手膜状态就可以了。4、进行第二次发...
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![酥皮月饼的做法]( "酥皮月饼的做法")
- 1、酥皮月饼12个用料：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。2、牛油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘满面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，撒上面粉，折叠几下。中途若温度过高面团变软，可以放入冰箱急冻几分钟。3、将...
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![怎样和面炸出的菜角皮又薄又酥]( "怎样和面炸出的菜角皮又薄又酥")
- 操作如下:1、准备材料：面粉500克，韭菜150克，菠菜150克，鸡蛋2个，木耳适量，虾皮20克，盐、食用油、香油适量；2、面粉用滚水烫成雪花状，凉凉和成光滑的面团；3、把木耳泡发洗净，菠菜、韭菜洗净沥水；4、将韭菜、菠菜、木耳切碎；5、把鸡蛋打匀，炒散；6、把所有菜放到盆里，先加入食用油、掂拌均匀...
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![油炸豆角酥的做法]( "油炸豆角酥的做法")
- 做油炸豆角酥的方法是：1、准备豆角200、面粉10克、油50克、鸡精10克、淀粉10克、盐10克。2、豆角洗净切段，将淀粉、面粉、鸡精、盐加油混合成糊状。3、将豆角放入糊中，搅拌均匀。4、锅中倒油，加入豆角炸熟即可捞出。...
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![酥皮点心怎么保存酥脆]( "酥皮点心怎么保存酥脆")
- 酥皮点心保存酥脆的方法是放凉后放置保鲜袋中，可以隔绝空气，防止氧化，酥皮即点心的一种做法，从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮，中式酥皮点心的常见形式有菊花酥和椒盐酥等。传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。点心是糕点之类的食品，烘焙食品是由西方...
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![豆角怎么炸酥脆]( "豆角怎么炸酥脆")
- 豆角炸酥脆的方法如下：1、先把豆角去丝，清洗干净，并用热水焯一下。2、然后在一个干净的盆里打入三个鸡蛋、淀粉、面粉、盐、蚝油和鸡精。3、然后慢慢搅拌，并根据需要加入适量的水。4、等搅拌均匀以后，把豆角放入面糊里面。5、然后在锅里加入半锅油烧至七分热。6、最后把豆角均...
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![油角的皮要怎样才松酥]( "油角的皮要怎样才松酥")
- 让油角的皮松酥的方法是用猪油搓揉面团2分钟成团，把松弛好的面团用擀面棍擀成薄片，先把炸油烧热，才把油角下锅慢炸，等到油角全浮起后，转成中火，炸至油角颜色变成金黄即可。油角又叫角仔，是广东广州等地著名的传统小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜...
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![酥皮泡芙如何保持酥脆]( "酥皮泡芙如何保持酥脆")
- 下面给大家介绍一下酥皮泡芙如何保持酥脆首先呢，黄油低筋面粉牛奶玉米淀粉糖第一步把黄油融化，然后加入一点儿糖粉。第二步加入低粉，搅拌均匀，然后加入鸡蛋，打散以后慢慢加进面里边。第三步，挤成型以后放入烤箱烤制，最后放入奶油即可。最后储存的时候保持干燥就可以了。...
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![怎样炸菜角皮酥脆]( "怎样炸菜角皮酥脆")
- 1、开水烫面发软，加冷水是为了让面更筋道，做出来的菜角更有嚼头2、煎菜角时锅里加开水是为了让水蒸气的高温更快的穿透菜角，使馅料既避免了水份，又保持了鲜嫩可口。水蒸气蒸发后，经小火的煎制外皮焦黄酥脆，那叫一个外焦里嫩啊。...
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![酥皮面包怎么做]( "酥皮面包怎么做")
- 材料：高筋面粉250克，黄油60克，砂糖35克，蛋液15克，盐2、5克，干酵母5克，水约125克，酥皮，低筋面粉50克，糖粉30克，鸡蛋1只，蛋黄桨适量。1、将蛋液、水、砂糖、高粉、奶粉、酵母放入搅拌器进行搅打，打至稍有出筋加入盐继续搅打至扩展阶段，加入黄油搅打至完全阶段。2、每只都搓成团状，放入盘中...
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![酥皮泡芙怎么保存酥皮才酥脆]( "酥皮泡芙怎么保存酥皮才酥脆")
- 保存酥皮泡芙，馅料的泡芙，可以密封扎好，放在冰箱里冷藏保存，能保存一天左右。灌馅料的泡芙，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存1个星期左右。做好的泡芙，如果不立刻吃，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前，从冰箱取出，放入烤箱用180度烤3-5分钟，重新把表皮烤至酥脆即可...
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![酥皮油是什么油]( "酥皮油是什么油")
- 酥皮油是以白油、奶油、低筋面粉、中筋面粉为主要材料制作而成，通常运用在蛋挞、叉烧酥及各式甜点的点心中，吃起来有着酥香的口感，制作时除配方要抓得精准外，扞皮的方式也是很重要的步骤。酥皮油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂...
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![酥饺皮怎么做才酥脆]( "酥饺皮怎么做才酥脆")
- 主料：低筋面粉600克、黄油120克、酥皮油450克、绞肉100克、鸡蛋2个、咖喱粉适量、洋葱末、适量盐。做法：1、面粉加入鸡蛋、黄油、水，和成水油面团；2、面团揉光，静置1小时让其释放筋力。3、水油面团擀开，酥皮油也敲打至面片的一半大小，放在上面；4、水油面把酥皮油包裹起来；5、擀开，...
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![酥皮饼的做法]( "酥皮饼的做法")
- 1．拌料：先将饼皮料中面粉与水拌匀，再放入熟猪油拌匀，制成面团。另将油酥料拌匀擦透成团。2．制饼坯：取油酥包入皮子（4∶6比例），用小滚筒压延成长，卷起再折（三折）成团。取半制品莲蓉馅50克包入酥皮，封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边，可象制花边饼一样捏成花边。3．烘焙：炉温190℃，约20分钟。...
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![酥皮油是什么]( "酥皮油是什么")
- 酥皮油是以白油、奶油、面粉等为主要材料制作而成的。酥皮油一般运用在蛋塔、叉烧酥及各式甜点的点心中。酥皮油吃起来有着酥香的口感，制作时除了配方要抓得精准外，捍皮的方式也是很重要的。酥皮油可以用于制作酥、脆的点心和糕点。...
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![怎样做酥皮月饼]( "怎样做酥皮月饼")
- 牛油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘满面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，撒上面粉，折叠几下。中途若温度过高面团变软，可以放入冰箱急冻几分钟。将面团平均分成12份，包上豆沙馅；压模后涂上蛋黄液；烤箱提前预热5分钟，放入烤箱上层；上下加热20分钟。转下层...
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![美食网明酥酥皮点心天鹅酥做法]( "美食网明酥酥皮点心天鹅酥做法")
- 材料：黄油60克、清水150毫升、盐2克、糖5克、低粉75克、蛋液100克、牛奶250克、蛋黄3个、糖75克。做法：1、牛奶放入锅中，煮到基本沸腾状态；2、白砂糖加在蛋黄里，打发至发白的状态；3、倒入低粉拌匀；4、牛奶分次加入蛋黄里，每次拌匀后再加余下的蛋黄；5、将混合好的蛋奶液倒在锅里，先...
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![酥皮牛角包怎么做好吃]( "酥皮牛角包怎么做好吃")
- 1、将面团搅拌完成，冷冻2小时，包入片状黄油三片折三次完成，擀压至0.5cm厚；2、将面团对折，牛角刀斜45°角；3、将面团分割成高18厘米，宽10厘米的三角形；4、将面团从后向前卷起，卷成羊角形状，接口压紧；5、放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵90分钟,发酵好后，在表面刷上蛋液;6、放入烤箱，以上...
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![怎么炸猪皮酥脆]( "怎么炸猪皮酥脆")
- 1、生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛备用。2、然后把猪皮洗干净，然后放到外面晾干。3、晾至颜色变成棕色，肉皮抽巴，肉皮上还带些油脂即可。4、起锅倒入适量的食用油烧热。5、油5成热时，把猪皮放进去炸，炸至猪皮均匀的起很多大大小小的白泡即可。6、准备一个干净无水的容...
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![牛角酥的做法 教你做出牛角酥]( "牛角酥的做法 教你做出牛角酥")
- 1、将面团擀薄，切成梯形；2、取25克酥皮面搓成条形，放在梯形底部，用面皮将酥面卷起；3、捏紧两头剂口，制成牛角形，均匀扫上一层蛋黄液；放入烤箱中用上200℃，下150℃炉温烤10分钟，即可取出。...
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![酥角的做法]( "酥角的做法")
- 酥角的用料及基本做法：用料：面粉1000克、白糖250克、芝麻100克、花生400克、猪油250克、鸡蛋六个。基本做法：1、猪油炼出油后盛出放凉；2、花生芝麻炒熟放入料理机打碎，搅拌均匀做成馅；3、将350克面粉加入猪油兑成油面，350克面粉加入鸡蛋液兑成鸡蛋面，250克面粉加入水兑成水面，再将...
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![酥皮汤的做法]( "酥皮汤的做法")
- 主料：培根、洋葱、小土豆、西红柿、扁豆。辅料：盐、黑胡椒、番茄酱。做法：1、土豆洗净切片，切好后放入装水的碗中。2、洋葱去皮切丁，西红柿用开水烫一下去皮切丁，培根切片备用。3、锅内倒入油，油热后放入洋葱煸炒出香味。再放入西红柿丁和土豆片，炒出汁后加入适量番茄酱炒匀。4、...
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知知馆
