![怎么炒咸蛋黄]( "怎么炒咸蛋黄")
- 准备材料：玉米２００ｇ、鸭蛋黄３个。1、碗中倒入鸭蛋黄，碾碎备用。2、玉米粒中撒入淀粉，抓匀备用。3、油锅热至７分热时，倒入玉米粒。4、用铲子来回滑动，防止粘连，炸至定型捞出备用。5、利用油锅，将捣碎的鸭蛋倒入锅中。6、炒散后，倒入玉米粒炒至均匀裹上鸭蛋粒即可。7、盛出后撒上葱花即可...
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![为什么鸡蛋不能腌咸蛋]( "为什么鸡蛋不能腌咸蛋")
- 鸡蛋鸭蛋都可以做咸蛋，只不过鸭蛋做咸蛋口感最适合。与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油...
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![皮蛋和咸蛋吃多了有什么坏处]( "皮蛋和咸蛋吃多了有什么坏处")
- 1、铅中毒。有的商家在皮蛋制作过程中，为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝固，会添加一些含铅的黄丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了这种皮蛋就有可能引起铅中毒；2、影响智力发育儿童对铅特别敏感，在肠道内的吸收率可达50%，且儿童脏器功能不健全，极易形成铅在身体内的蓄积，造成慢性中毒，影响智...
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![蛋黄酥的咸蛋黄怎么做]( "蛋黄酥的咸蛋黄怎么做")
- 蛋黄酥的咸蛋黄的做法步骤：1、准备一个装过松花蛋的包装盒，里面有一个一个现成的圆形坑。2、分离蛋黄和蛋白，把蛋白沥干净，蛋黄注意不要搞破。3、包装盒每个坑内先放一些盐，然后再放进一个蛋黄，上面再覆盖一层盐。4、包装好后，再扣好包装盒盖帽，放置阴冷处48小时。5、48小时后待...
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![咸蛋黄焗虾怎么做]( "咸蛋黄焗虾怎么做")
- 材料：咸蛋黄（袋装生的适量、鲜虾适量、黄油一小块、盐适量制作方法：1、超市买来的咸蛋黄（袋装生的），回家隔水蒸25分钟，蒸熟；2、把蒸熟的咸蛋黄用勺碾碎；3、鲜虾去虾枪、虾线，用剪刀开虾背以便进味，锅中放略多些油，大火，把虾放入爆熟，盛出待用；4、把爆熟的虾、碾碎的咸蛋黄、一小块黄油准...
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![咸蛋黄肉松雪花酥的做法]( "咸蛋黄肉松雪花酥的做法")
- 各种甜口的网红雪花酥大家应该都做过不少吧！咸蛋黄+肉松+海苔的组合一听就很霸气！咸口的雪花酥也能特别香哦！过年过节超级简单零失败，又非常好吃的雪花酥绝对是各种投食的首选啊！没有咸蛋黄酱的也可以用咸蛋黄熟了以后用叉子压碎代替。不粘锅小火把黄油融化，一定要用不粘锅鸭，不...
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![咸蛋黄粽子的做法和配料]( "咸蛋黄粽子的做法和配料")
- 咸蛋黄粽子的配料：圆糯米1000克，咸蛋黄一包，紫薯300克，小枣100克，葡萄干50克，准备好原材料，紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5个小时左右，粽子叶放入锅里煮一煮，将咸蛋黄表面裹上紫薯泥，将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形，装入一部分糯米，加入适量小枣和葡萄干，放入紫薯咸蛋黄球，然后再装入...
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![咸蛋黄怎么做好吃]( "咸蛋黄怎么做好吃")
- 咸蛋黄炒螃蟹：原料：将两只花蟹（或肉蟹）去草芽洗净剁块待用，咸鸭蛋1斤，蛋黄取出蒸箱中蒸熟碾碎。做法：1、将蟹块拍淀粉入油锅炸至成熟捞出，起锅将咸蛋放入锅内烹入料酒、姜汁、味精煸炒。2、取出一部分抹在炸好的蟹壳上，将炸好的蟹块放入锅内翻炒裹白装盘，盖上蟹壳即成。咸蛋黄百合：...
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![咸蛋黄怎么保存]( "咸蛋黄怎么保存")
- 鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，应取出放在塑料袋内，置阴凉处。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑：胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题...
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![鹌鹑蛋可以腌咸蛋吗]( "鹌鹑蛋可以腌咸蛋吗")
- 鹌鹑蛋也可以腌咸蛋，锅里加凉水，放鹌鹑蛋，花椒，小茴香，适量，八角少许，盐多放，味精适量，一起煮，熟后，破皮，凉透，放入可封闭的容器里，阴凉处置放，封口时加少许白酒，可放半月以上，其味鲜香可口。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养...
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![为什么叫奥特曼为咸蛋超人]( "为什么叫奥特曼为咸蛋超人")
- 奥特曼被称为咸蛋超人是由于一些盗版商贩流传出来不正规的叫法。对于superman的中文名字，现在有三种翻译，大陆翻译为奥特曼，香港翻译为超人，台湾翻译为超人力霸王。而咸蛋超人的说法，不是任何地方的翻译，只是早期一些盗版商贩流传出来的一种叫法，最早来源于台湾福建一带，但台湾现...
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![淹好的咸蛋怎么保存]( "淹好的咸蛋怎么保存")
- 淹好的咸蛋保存方法：首先将腌制好的蛋煮熟，趁热的时候快速装进保鲜袋里面，这样二十天左右是不会坏的，即使是炎热的夏季，但是吃的时候一定要重新再煮。咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名；而且其营养素便有显著的变化，钙的含量也...
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![腌咸蛋怎么保存]( "腌咸蛋怎么保存")
- 1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。3、对于...
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![咸蛋怎么加热]( "咸蛋怎么加热")
- 可按如下方法步骤进行咸蛋的加热：1、将咸蛋剥开皮，放在盆上切成两等份备用；2、将油倒入平板锅中，等油热；3、油热后，将咸蛋放入锅中进行煎制；4、煎制2分钟后，将蛋的另一面翻过来继续煎制2分钟；5、煎好后可放入一些调料进行调味即可。...
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![鸡蛋怎么做成咸蛋吗]( "鸡蛋怎么做成咸蛋吗")
- 材料：鸡蛋、白酒、食盐。步骤：1.将鸡蛋清洗干净，擦干水份。准备好高度白酒和食盐。白酒用的是56度的二锅头。2.将鸡蛋在白酒中滚一下，然后均匀地裹上食盐，用保鲜膜包好，将包好的鸡蛋装入塑料袋，放置在阴凉处腌制。腌制时间与口感：1.第10天：蛋清咸度适中，蛋黄有一些咸味，没有出油。煮...
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![咸蛋寿司做法图解]( "咸蛋寿司做法图解")
- 1、主料：米饭2两，紫菜1，黄瓜1，胡萝卜1，火腿肠1，咸鸭蛋1。辅料：千岛酱1份。2、准备好以上食材；把米饭薄薄的均匀铺在紫菜上；3、咸鸭蛋半个，压碎均匀铺在米饭上；火腿肠、黄瓜条、胡萝卜条放在上面；4、用竹帘卷，要卷的紧一点；切成1.5cm厚，就完成了。...
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![肉米蒸咸蛋怎么做]( "肉米蒸咸蛋怎么做")
- 原料：肉糜600克，生咸鸭蛋两个，葱末一大匙。做法：将生的咸鸭蛋剥开，取蛋黄两份、蛋清一份备用。将肉糜、葱末、蛋清搅拌均匀，揉成肉饼状，置于盘中，再将两只蛋黄分置于肉饼上面。覆上微波薄膜，高火15分钟即可。...
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![生的咸蛋清怎么处理]( "生的咸蛋清怎么处理")
- 生的咸蛋清能够当食材和调味，可以当盐巴用，也可以做成蒸肉饼。蒸肉饼的做法:用料主料:猪肉200克、咸鸭蛋剩下的蛋清辅料:姜5克、葱少许、红薯淀粉10克、料酒5毫升、低盐生抽适量、砂糖5克。把猪肉剁成肉沫，然后把剩下的咸蛋清放在猪肉糜里，将料酒、姜末、生抽、砂糖和红薯淀...
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![为什么不用鸡蛋腌咸蛋]( "为什么不用鸡蛋腌咸蛋")
- 第一，鸡蛋没有鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量高，咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，鸡蛋没有鸭蛋的油份大，不容易腌制。第二，鸭蛋多产于南方，以前没有冷藏设备，生活比较艰辛，腌制便于贮存，待到需要时拿出来食用。鸡蛋可以腌制，但是鸡蛋壳表面貌似没有鸭蛋表面光滑，蛋壳也没有鸭蛋的厚。腌制过...
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![袋装的咸蛋黄怎么处理]( "袋装的咸蛋黄怎么处理")
- 袋装的咸蛋黄可做成咸蛋黄虾仁、咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄炒饭食用。以咸蛋黄虾仁为例，共分为3步，以下是制作咸蛋黄虾仁的详细步骤：操作/步骤1、煎制虾仁虾仁加黑胡椒粉、淀粉拌匀，下锅煎至表面微焦变脆捞出。2、炒制咸蛋黄取出咸蛋黄碾碎，锅热倒油，下入咸蛋黄碎炒至起泡。3、倒入...
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![咸蛋黄小龙虾做法]( "咸蛋黄小龙虾做法")
- 准备材料：小龙虾５００克、咸蛋黄６个、洋葱２５克、青椒１０克、红椒１０克、精盐２克、白糖５克、生粉３０克、食用油７５０克、葱花２克。１、小龙虾揭虾盖，去虾线，开背，刷洗干净后沥干水分，撒上生粉，下油锅炸３分钟。２、炸好的小龙虾沥油。３、洋葱、青椒和红椒切成小粒备用。４、熟咸蛋黄压成粉，越细越好。５、锅中放少许油...
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![咸蛋蛋白变黑还能吃吗]( "咸蛋蛋白变黑还能吃吗")
- 咸蛋蛋白质变黑不能吃。咸蛋蛋白质变黑表明咸蛋已经开始变质，变质后营养开始流失，而且咸蛋的口味变差，所以不可以食用。咸蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味...
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![咸蛋黄糯米饭怎么做如何做好吃]( "咸蛋黄糯米饭怎么做如何做好吃")
- 咸蛋黄糯米饭的做法：主料：咸蛋5个。辅料：糯米适量、豌豆适量、玉米适量、五花肉末适量、香菇适量、红萝卜适量、盐少许。步骤：1、先把咸鸭蛋洗干净放一边备用。2、糯米提前泡好4到6小时。3、豌豆、玉米、红萝卜、香菇肉末准备好。4、全部拌到一起加少许盐拌匀。5、鸭蛋敲一个...
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![黄金咸蛋卷是什么地方的菜]( "黄金咸蛋卷是什么地方的菜")
- 黄金咸蛋卷是广东有名的小吃，属于粤菜系。黄金咸蛋卷吃起来香脆可口，面粉的松脆、蛋黄的醇香。黄金咸蛋卷的做法：原料：咸蛋黄、鸡旦汁、日本蟹柳、西芹、面包糠；制作：将蛋典开、蚧柳、西芹卷成卷，上鸡旦汁，面包糠用中火炸至金黄色；特色：甘香、味浓，表皮酥脆，内有西芹的香味、蟹柳的鲜...
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![可以用鸡蛋腌制咸蛋吗]( "可以用鸡蛋腌制咸蛋吗")
- 可以，但不建议。鸭蛋中含有大量的脂肪，将鸭蛋做成咸鸭蛋，蛋黄更容易出油，若将鸡蛋腌制成咸蛋，不仅腌制的过程比较麻烦，而且鸡蛋的蛋黄脂肪含量不高，除了不容易出油外，还容易出现蛋黄咸味不均匀的情况。咸蛋：咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的咸...
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