![怎样炖鱼头不腥又好吃]( "怎样炖鱼头不腥又好吃")
- 用料：鱼头半只、海鲜菇250克、胡萝卜1根、生姜20克、香葱20克、食盐3克、食油30克、白胡椒粉2克。1、香葱、胡萝卜、生姜、海鲜菇分别处理待用。2、锅内热油，放入姜片爆出香味，然后把鱼头加入，保持中火煎至两面金黄。3、改大火，然后加入沸水，待汤翻滚约15分钟。4、加入胡萝卜、...
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![大头腥鱼就是鳕鱼吗]( "大头腥鱼就是鳕鱼吗")
- 大头腥鱼就是鳕鱼。大头腥又名太平洋真鳕、鳕鱼。鳕鱼属冷水性底层鱼类，以底栖小鱼虾为食。是北方沿海出产的主要海洋经济鱼类之一，大部分分布在太平洋，大西洋北方水温0~16℃的寒冷海域，在中国主要分布在黄海、渤海及东海北部。渔期有冬、夏两汛，冬汛是12月至翌年2月份。...
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![怎么才能做清淡不腥的胖头鱼汤]( "怎么才能做清淡不腥的胖头鱼汤")
- 一、主料：胖头鱼。二、辅料：芥兰、腐竹。三、调料：酱油、料酒、醋,、姜丝、盐。四、做法及步骤：1、将胖头鱼洗净后把姜丝、白糖、葱，撒在鱼上；2、将芥兰焯水后放入盘中；3、水烧开后，把腌制好的鱼放入锅中煮大约10分钟。然后放入腐竹，小火炖3分钟后即可出锅。...
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![怎么炒肉不腥]( "怎么炒肉不腥")
- 炒肉不腥有以下几种方法：1、放料酒：料酒可除掉鱼、肉类的腥味，增加菜的香味，可使肉菜味更纯；2、放一些葱、姜：葱要大葱，斜切，姜切姜丝。炒时用旺火。且不要炒太久，变色即可，这样可保持肉菜的形状鲜活；3、和一些味重的蔬菜同炒：如青辣椒、韭菜、花椒颗粒、干红辣椒等；4、不要经常把肉放...
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![胖头鱼头怎么炖不腥]( "胖头鱼头怎么炖不腥")
- 1、将鱼的鳞、鳃、内脏去净，并仔细刮洗干净鱼体内外的黑膜和粘液。2、加入料洒、花椒、姜片等腌制一个小时，再把鱼取出，下入锅中烹调。这种方法俗称“麻腌”，它的作用在于使产生腥味的三甲胺溶解于酒精，并随着洒精的挥发而散去，同时也使鱼渗入了滋味。胖头鱼是鳙鱼的俗称，其外形...
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![八爪鱼爆头很腥吗]( "八爪鱼爆头很腥吗")
- 八爪鱼爆头很腥，但是八爪鱼爆头黑汁是很好吃的，口感非常鲜美，风味也是独特的，因为其肉质非常紧致，八爪鱼还非常适合哺乳期的妈妈来吃。去除八爪鱼的腥味很简单，可以用最好是白酒，八爪鱼飞水容易变硬，飞水要谨慎，且腥味不易被热水去除，主要是去除八爪鱼的粘液白酒放的时机要注意，在火...
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![蒸鱼头怎样去除腥味]( "蒸鱼头怎样去除腥味")
- 1、可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后放姜片再煮一会儿可去腥。2、可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或料酒达到去腥的效果。3、把盐或盐水洒在鱼身上，15分钟后，把鱼冲洗干净，即有除臭、去污和黏液的效果。4、煎或炸之前，先在鱼身涂抹一层奶油或者柠檬，30分钟后，可完全去除...
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![胖头鱼鱼籽腥吗]( "胖头鱼鱼籽腥吗")
- 胖头鱼鱼籽腥，烹饪必须加入大量去腥食材掩盖，否则做出来的菜会很难入口。胖头鱼一般指鳙，是鲤科、鳙属鱼类。体延长而侧扁，腹部肉棱起自腹鳍基部至肛门前。头大而圆畔，吻宽钝。眼位于头侧中轴之下方。口端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出。鳃耙狭长而细密，但不相连，400枚以上。体被细...
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![大头腥鱼的做法]( "大头腥鱼的做法")
- 1、食材：大头腥鱼1条，葱适量，花椒适量，姜适量，油适量，鸡精少许，盐适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，水适量。2、方法：准备好洗净、切块的大头腥鱼。3、然后准备好葱、姜、花椒备用。4、锅中放油烧热，放入葱、姜、花椒炒香。5、放入大头腥鱼。6、放入蚝油调味。7、放入料酒去腥。8、放入...
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![骨头汤怎么去腥味]( "骨头汤怎么去腥味")
- 1、焯水。将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水和油污后，将骨头取出，倒掉水。血水是腥味的主要载体，煮出血水后腥味就会变得极淡或消失。2、加入调料。加入姜或酒或醋或陈皮等调料炖煮。姜、酒或醋等调料有去腥的作用，炖骨头汤时放些不仅可以去腥，也可以增味。3、撇去浮沫。在...
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![猪头肉怎么除腥臭味]( "猪头肉怎么除腥臭味")
- 找一口大锅，装满冷水，将生的猪头肉略冲洗后放入，置于炉上，开火，要将火开到最小，半小时后，会发现整锅水泛红，上面浮着一层杂质，但是肉还是生的，水仅是温的，将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪头肉，这样的猪头肉就可以彻底的去腥了。当然一般部位的猪肉话，加香料去腥，可以用葱姜蒜，也可以用花...
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![怎样做鱼不腥]( "怎样做鱼不腥")
- 1、鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。2、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。3、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂...
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![鱼头要怎样做才好吃而不腥.]( "鱼头要怎样做才好吃而不腥.")
- 红烧鱼头。原料：鱼头、红柿子椒、葱、姜、盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱。做法：1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10至20分钟，红柿子椒切成丝备用。2、坐锅点火倒适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出。3、原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣...
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![虾怎样做不腥]( "虾怎样做不腥")
- 原料：清水、葱、姜、蒜、盐。去除虾的腥味的做法步骤：1、先将虾洗净，用刀去掉虾须；2、将水烧开，将葱、姜、蒜、盐放在开水中；3、在将虾放在开水中，即可去腥。注意事项：1、水不宜太沸腾；2、虾不宜在沸水中煮过久，沸水后，1分钟后取出。...
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![肉怎么炒不腥]( "肉怎么炒不腥")
- 1、在切好的肉里加上适量料酒与淀粉拌匀，不仅可以去腥还能使肉很鲜嫩，切记在最后加肉翻炒时间不宜过长。2、把猪肉用清水洗一遍，然后用温水泡5分钟后，用力来回揉搓猪肉几次，搓几次自己决定。再把猪肉切片或切块，换温开水泡十分钟，然后下锅炒，腥味就几乎没有了。...
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![鱼头怎么处理才不腥]( "鱼头怎么处理才不腥")
- 鱼头经过去鱼鳃和浸泡才能不腥。烹饪鱼头前要把鱼鳃清除干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分。用盐水浸泡鱼头能去除鱼头的土腥味，再加少量醋能达到更好的去腥味效果。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。鱼头有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼...
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![鲢鱼头怎么去腥味]( "鲢鱼头怎么去腥味")
- 1、腥线是鲢鱼身体两侧的白色细筋线，可从尾部横切一刀，断开腥线的尾端。再在头部下端向头部斜刀片开，找到腥线的头。一边拽一边轻轻拍打鱼身，慢慢拽出腥线；2、宰杀鱼时，清理腹部内脏后，将其腹部的黑膜也清洗掉，因为黑膜的土腥味很重；3、不管是红烧还是清炖，适量放些醋，不但使鱼汤更...
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![鱼头如何去腥]( "鱼头如何去腥")
- 将鱼头处理干净后，里外都抹上适量的食盐，放置十分钟可以达到去腥的效果。也可以在处理干净的鱼头上涂上柠檬汁或白醋。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量...
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![蒸鱼怎么不腥]( "蒸鱼怎么不腥")
- 1、涂抹干粉：蒸鱼的时候，将干粉均匀地涂抹在鱼身上，在蒸鱼的过程中千万不要揭开锅盖哦~一般蒸10分钟左右，如果鱼很大，可以适当延长时间。啤酒腌浸：很多人家中常备啤酒，殊不知啤酒在蒸鱼时去腥也有妙用。清蒸腥味较大的鱼，可以提前用啤酒浸泡15分钟左右，不仅去腥，而且还会有一种螃蟹...
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![鱼头去腥味的方法]( "鱼头去腥味的方法")
- 首先要将鱼处理干净，去除鱼的上膛和鱼鳃根部，抹上盐水和姜片，放在架子而不是盘子上，在水里倒入料酒，或者把活鱼泡在盐水中，盐水能够通过鱼的两腮进入血液，进而去除掉鱼的腥味。鱼头烹饪前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。把去...
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![鱼头怎么去腥味]( "鱼头怎么去腥味")
- 1、去鱼鳃2、浸泡鱼头3、煎鱼头经验步骤：1去鱼鳃：必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。2浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时...
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![怎么做鱼不腥]( "怎么做鱼不腥")
- 可以使用以下方法去除鱼的腥味：将鱼的鳞，鳃，内脏去净；将鱼体内外的黑膜和粘液去净；将鱼放入容器，加入料洒，精盐，花椒，葱片，姜片；腌制一至两个小时；将鱼取出，放入锅中烹制即可。...
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![鱼头豆腐汤怎么做才不腥]( "鱼头豆腐汤怎么做才不腥")
- 鱼头豆腐汤中加入姜丝即可去腥。材料：胖鱼头1000克、豆腐200克、油，盐，醋适量、葱，姜，香菜适量、胡椒粉，蒜粒适量。做法：1、胖鱼头去除鱼鳃和内脏，用刀刮去黑色内膜。2、葱切末，姜切片。3、起锅倒油，油烧六七成热。4、放入鱼头煎黄。5、一面煎好再煎另一面。6、放入葱姜爆香。7、加...
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![怎么做鱼头火锅不腥]( "怎么做鱼头火锅不腥")
- 鱼头火锅材料：大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。鱼头火锅做法：1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。2、鱼头砍成4块，洗干...
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![大头腥鱼怎样做]( "大头腥鱼怎样做")
- 大头腥最美味的做法是家常烧。鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏，末了顺着肚子一刀划到鱼尾，横切成了5公分左右的段。把鱼稍微用清水一冲，周身抹上少许酱油，加料酒和花椒大料腌制5分钟。炒勺内放入花生油，加五花肉煸出油来。再加花生油用旺火烧至九成热时，将葱姜蒜爆出香味。然后把腌制...
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