![毛肚怎么做好吃]( "毛肚怎么做好吃")
- 毛肚可以涮火锅、可以炒、可以调冷菜，下面给大家介绍香辣毛肚的做法。做香辣毛肚前要先调汁，首先准备一个碗，碗中倒入芝麻酱，加入少许的凉开水搅拌均匀。碗中加入生抽、蚝油。接着加入盐、鸡精、白糖。碗中加入蒜末。把小米椒切成碎末放入碗中。加入香菜末，放入辣椒油搅拌均匀...
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![吃毛肚会胖吗]( "吃毛肚会胖吗")
- 正常情况下不会，毛肚热量不高，矿物质含量较为丰富，与其他内脏一样胆固醇含量不低，减肥期间可以少量食用。因为毛肚热量低且蛋白丰富，并具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。当然吃毛肚也要适量，吃什么暴食暴饮也...
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![毛肚涮多久]( "毛肚涮多久")
- 毛肚涮3-5分钟。毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。我国的毛肚消费主要是以重庆火锅为代表的涮烫类菜品。由于江边是屠...
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![毛肚怎么涮]( "毛肚怎么涮")
- 毛肚涮七上八下，其实并不是代表一定要在锅中上上下下来回7-8次，而是代表了一个时间，七上八下刚好15秒。也就是说毛肚涮15秒左右是最佳时长，在沸水中煮15秒左右的毛肚，吃着鲜脆美味，十分爽口。吃火锅时，毛肚只需要涮10-15秒即可。毛肚，是指牛的瘤胃，经过清洗切片等处理之后，常用来涮...
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![毛肚是牛的哪个部位]( "毛肚是牛的哪个部位")
- 毛肚是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。毛肚是牛的副产品之一，虽然有不少如“爆肚”之类的传统名菜，但销量一直较低，屠宰场通常...
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![火锅鲜毛肚怎么处理才脆]( "火锅鲜毛肚怎么处理才脆")
- 火锅鲜毛肚应该先把毛肚用生物酶作嫩化处理，即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂，破坏了它们的分子结构，从而提高毛肚的嫩度，增强毛肚的持水性能，使毛肚更脆。用生物酶发制的毛肚，其营养成分几乎没有受到损失，并且在...
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![毛肚臭了是坏了吗]( "毛肚臭了是坏了吗")
- 毛肚臭了就可能是坏了，最好不要吃了，如果是本身的臭味就是没有涨发好，可以放入富磷联溶液浸泡涨发。生的可放入冰箱的冷冻室保存，多放几天也没有问题，吃时提前拿出来，让其自然解冻后再烧。如是熟的，可放冷藏室，不过只可放一二天，不可多放，多放几天的话，应放入冷冻室，吃时再重新回炉烧...
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![生毛肚煮多长时间熟]( "生毛肚煮多长时间熟")
- 若是将生毛肚切丝、切片煮，只需十分钟左右即可煮熟，若是将它整个放入锅中煮，就要两小时左右才能煮熟。煮整个的毛肚时要先将它煮沸几分钟去污、除菌，然后再另换一锅水炖煮它两小时才行。生毛肚煮多长时间熟毛肚一般是指牛身上的瘤胃，它根据颜色的不同可以分为两个种类，其中一种...
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![毛肚怎么洗 怎样洗毛肚比较干净]( "毛肚怎么洗 怎样洗毛肚比较干净")
- 1、先用清水把毛肚表面污垢，粘膜洗一下放入盆中。2、加入食盐100克、玉米面100克、醋30克。3、毛肚及千叶肚上，附有大量杂物，必定洗涤干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水反复洗涤至无草味时，切去肚门沿圈的“肚沿”，撕去底板的油皮，以一张大叶和小...
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![毛肚吃多了有什么危害]( "毛肚吃多了有什么危害")
- 正常人毛肚吃多并没有什么危害，但是高血脂的人牛肚吃多，会导致血脂升高。毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。...
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![毛肚泡在水里可以放多久]( "毛肚泡在水里可以放多久")
- 毛肚泡在水里可以放1-2天，毛肚可以用少量小苏打粉加水稀释，加一点盐，将毛肚放在盆中揉搓清洗干净，用保鲜盒放冰箱冷藏储存。若是毛肚不急于使用，应继续浸泡在保水剂溶液里放入冰箱冷藏室保存。冰鲜的毛肚是指将毛肚从牛身上拿出来，短时间里将毛肚的温度降低到0摄氏度，在运输和储...
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![毛肚怎么炒才好吃]( "毛肚怎么炒才好吃")
- 1、川汁毛肚:毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。2、做法:（1）将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。（2）香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。（3）锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒...
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![毛肚的做法]( "毛肚的做法")
- 食材：牛毛肚300克，洋葱半个，小米椒5个，香菜1根，姜1块，蒜2瓣，大葱1段步骤：1、毛肚洗净切条，洋葱切条，小米椒切粒，姜葱蒜切片，香菜切段，干辣椒剪成段；2、毛肚放入锅中焯水半分钟，捞出待用；3、锅中倒入适量油，放姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，倒入洋葱翻炒半分钟；4、放入毛肚、小米椒、料酒...
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![毛肚上面白色的能吃吗]( "毛肚上面白色的能吃吗")
- 白色的百叶应该是不能吃的。即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，从而提高了毛肚的嫩度，增强了毛肚的持水性能，使毛肚更脆。而鲜毛肚则是新鲜的毛肚，因为不易保存，所以价格最高，当然口感也是最好的。毛肚就是牛胃，有一点常识的朋友就会知道牛有四个胃，而毛肚就是...
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![刚买的鲜毛肚怎么处理]( "刚买的鲜毛肚怎么处理")
- 刚买的鲜毛肚怎么处理要先进行清洗，去除味道。先用热水泡，热水里需要加醋和盐，1个小时后再洗，保证干净无味道，用面粉和盐巴来回洗2次，肠子内太脏的东西顺手拔掉，第3-4次冲清水就很干净了。也可以先用醋洗，再用小苏打水清洗，之后用清水泡一会就可以洗干净，同时去除腥味。...
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![毛肚做火锅怎么处理]( "毛肚做火锅怎么处理")
- 毛肚做火锅的处理方法是新鲜毛肚洗净黏液，刮去粗膜，即可。而干制毛肚则是先把毛肚用生物酶作嫩化处理，即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解。这样使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂，破坏了它们的分子结构，从而提高毛肚的嫩度，增强毛肚的持水性能，使毛...
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![爆炒毛肚的做法]( "爆炒毛肚的做法")
- 用料：毛肚、蒜苗、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒、干辣椒、干花椒。步骤1：把毛肚漂水，加盐和醋搓洗干净，用温水冲洗几遍，逐片撕下剪小，毛肚用开水锅焯一下水，3秒即可，水中可以放点盐和料酒，沥干水分；步骤2：干辣椒干花椒略冲一下，八角桂皮香叶掰小，葱，蒜苗切段，辣椒切圈，姜、蒜切片；...
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![毛肚是牛肚吗]( "毛肚是牛肚吗")
- 毛肚是牛肚，但是牛肚不仅仅指毛肚。牛肚分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产...
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![毛肚放冰箱可以放多久]( "毛肚放冰箱可以放多久")
- 在一盆清水中加入少量小苏打粉和少量盐，将毛肚放入盆中，揉搓清洗干净，保鲜盒放冰箱冷藏室储存3-5天。毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。选购毛肚时要注意，特别白的毛...
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![冰冻毛肚如何快速解冻]( "冰冻毛肚如何快速解冻")
- 冰冻毛肚快速解冻用热水浸泡，毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。...
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![毛肚和百叶是一个东西吗]( "毛肚和百叶是一个东西吗")
- 毛肚和牛百叶是同一种食材的不同名称，都是指牛肚。牛是食草的反刍动物，其胃的肌肉层比较多，而且表面有很密的细状凸起。广东地区可能比较注意其肌肉层，称之为“牛百叶”，北方不少地区比较注意其表面凸起，称之为“毛肚”。毛肚，指牛的瓣胃，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百...
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![白色的毛肚叫什么]( "白色的毛肚叫什么")
- 白色的毛肚叫牛百叶，别名百叶、肚尖、牛胃；是牛支胃部中的第三个间隔瓣胃，瓣胃成叶片状，作用是吸收水分及发酵产生的酸，新鲜的牛百叶需要处理过后才会爽脆可口，可用作火锅、炒菜、凉拌等食材。...
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![白毛肚是牛的哪个部位]( "白毛肚是牛的哪个部位")
- 毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化;具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴...
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![毛肚吃了有什么坏处]( "毛肚吃了有什么坏处")
- 吃毛肚没有什么危害，但不宜多吃，毛肚中，蛋白质、脂肪等营养物质含量较为丰富，食用过量后，会在短时间内造成血脂升高，容易引发高血脂的症状。毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻...
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![素毛肚是什么做的]( "素毛肚是什么做的")
- 魔芋精粉。素毛肚是魔芋精粉制作而成，魔芋精粉的主要成份是葡甘露聚糖，还含有可溶性膳食纤维，是在日韩比较流行的健康食品。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。做法1、素毛肚用开水烫一分钟后捞出过清水备用...
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知知馆
