![冰冻毛肚如何快速解冻]( "冰冻毛肚如何快速解冻")
- 冰冻毛肚快速解冻用热水浸泡，毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。...
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![毛肚有腥臭怎么去除]( "毛肚有腥臭怎么去除")
- 买回来的毛肚如果有腥臭味，这个时候可以将毛肚浸泡在食盐、玉米面、醋混合的液体中，这样浸泡一段时间后，毛肚上的腥臭味就会消失。一般来说，买回来的毛肚及千叶肚上，附有大量杂物，一定要洗干净，不然十分难吃。洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，之后撕掉油皮，然后清...
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![用小苏打怎么发鲜毛肚]( "用小苏打怎么发鲜毛肚")
- 在一盆清水中加入少量小苏打粉和少量盐，将毛肚放入盆中泡发就可以了。发制毛肚分为传统与新式两种，一种为碱水发，也称水发。另一种为生物酶发制法。因前者比后者成本低许多，所以在实际操作中，前一种方法采用较多。毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大...
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![毛肚怎样做才脆]( "毛肚怎样做才脆")
- 毛肚吃起来脆的做法：1、毛肚泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;2、用冷水过凉后把毛肚切成细丝;3、香菜洗净去叶，将梗切成寸段，干辣椒切成细丝；4、炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，毛肚，烹入料酒翻炒，加入香菜段和其他调料，之后淋入水淀...
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![烧烤酸辣毛肚的做法]( "烧烤酸辣毛肚的做法")
- 主料：毛肚300克。辅料：泡椒100克，青红椒2个，干辣椒1个，料酒1勺，盐2勺，适量油。做法步骤：1、毛肚清洗干净，切成长条。2、青红椒洗净切丝，泡椒切碎，干辣椒切段。3、炒锅烧热放入适量油，加入干辣椒段，倒入泡椒碎，翻炒片刻。4、倒入切好的毛肚和青红椒丝。5、大火迅速翻炒，加入盐，料酒，炒匀即...
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![毛肚如何保存冷藏]( "毛肚如何保存冷藏")
- 1、用清水冲洗毛肚表面，内层用温水清洗。2、将洗好的毛肚悬挂起来沥水，30~40分钟即可。3、将沥干的毛肚放入保鲜层中，待冷却后取出，用保鲜膜包裹起来。4、把包裹好的毛肚放入冷冻层进行24小时冷冻，冷冻好后取出放入-18度的地方冷藏即可。...
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![毛肚要煮多久]( "毛肚要煮多久")
- 煮毛肚时，通常切成细丝，煮5-10分钟就可以了，时间太久会变得太老，口感很硬，时间太短就煮不熟，需要注意的是，把毛肚放进锅里煮的时候，千万不能放盐，如果放盐也会让煮熟的毛肚变得非常硬。毛肚是牛的瘤胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（毛肚）、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（重瓣...
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![毛肚是牛的哪个部位]( "毛肚是牛的哪个部位")
- 毛肚是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。毛肚是牛的副产品之一，虽然有不少如“爆肚”之类的传统名菜，但销量一直较低，屠宰场通常...
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![毛肚涮火锅前怎么处理]( "毛肚涮火锅前怎么处理")
- 毛肚涮火锅前的处理方法是：首先将毛肚上的杂物抖尽并用冷水反复洗涤，接着切去肚门沿圈的“肚沿”并撕去底板的油皮，然后连续搓洗15分钟后再冲洗2遍，接着放入锅中焯水，最后捞出用清水冲洗一下即可。毛肚是指牛的瘤胃，毛肚一共可以分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛...
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![空运毛肚是哪个部位]( "空运毛肚是哪个部位")
- 空运毛肚的部位是牛的瘤胃，牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。...
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![毛肚是什么 什么样的毛肚不能吃]( "毛肚是什么 什么样的毛肚不能吃")
- 1、毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。2、毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。3、如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛...
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![毛肚和牛百叶是同一个东西吗]( "毛肚和牛百叶是同一个东西吗")
- 毛肚和牛百叶不是同一个东西，毛肚和牛百叶都是牛的胃，但是不是同一个胃。毛肚是牛的瘤胃，块状最大，因其表面像一块毛巾而得名，它可以降解纤维物质。百叶是牛的瓣胃，它的内部结构呈叶片状，故得名百叶。牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和...
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![毛肚怎么保存]( "毛肚怎么保存")
- 毛肚储存保鲜方法，包括以下步骤：1、选料：选择屠宰前未注水的牛毛肚；2、用常温水清洗干净；3、吊在铁钩上30分钟，沥掉表面水分；4、初冷：将沥掉表面水分的毛肚降温，冷至零度，用食用保鲜膜包裹毛肚，并将保鲜膜的两端裹紧；5、深冷：将冷至零度的毛肚重新放回零下25度的冻库冷冻24小时；6、冷藏...
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![毛肚是哪个部位]( "毛肚是哪个部位")
- 毛肚是指牛的瓣胃，俗称牛百叶，在肋骨前缘与肩端水平线聋点上方或下方2厘米范围内。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。...
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![水煮毛肚的做法大全]( "水煮毛肚的做法大全")
- 毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化;具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效;适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内，今天给大家分享一道水煮毛肚做法：准备材料。毛...
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![百叶毛肚怎么处理]( "百叶毛肚怎么处理")
- 1、将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。(碱面可以用明矾代替)2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。最后，...
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![怎么挑选健康的毛肚]( "怎么挑选健康的毛肚")
- 1、看外观：新鲜的毛肚叶片肥厚，用手拉拽有韧性且表面颗粒较粗，如果体积过于肥大，个体饱满且非常水灵，稍微拉扯就碎断就有问题了，千万别买。2、看颜色：正常的毛肚应该是天然黑褐色，如果颜色发白或者发红就是被人工处理过了，不能购买。3、闻气味：正常的毛肚闻起来有些许腥味，如果有闻...
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![如何选择毛肚]( "如何选择毛肚")
- 吃火锅的时候，大家都喜欢吃毛肚，平常自己在家也爱做爆炒毛肚，小小的毛肚，滋味十足，但是你知道该如何挑选健康的好毛肚吗？看毛肚色泽好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。闻毛肚气味毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是绝不会有强烈刺鼻的...
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![火锅毛肚是什么东西]( "火锅毛肚是什么东西")
- 毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。毛肚具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效;适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内。...
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![吃毛肚会胖吗]( "吃毛肚会胖吗")
- 正常情况下不会，毛肚热量不高，矿物质含量较为丰富，与其他内脏一样胆固醇含量不低，减肥期间可以少量食用。因为毛肚热量低且蛋白丰富，并具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。当然吃毛肚也要适量，吃什么暴食暴饮也...
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![哪里有卖毛肚的]( "哪里有卖毛肚的")
- 卖毛肚的地方有很多，一般大一点的超市有卖的，海鲜批发市场也有，不过海鲜市场对量有要求，少量的毛肚不麦，也可以在网上购买，而且价格跟市面上的价格差不多，要是量大，也可以直接去屠宰场购买。哪里有卖毛肚的卖毛肚的地方有很多，稍微大型一点的超市就有卖的，市场也有卖，也可以去家附近...
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![挑选毛肚的方法是什么]( "挑选毛肚的方法是什么")
- 1、看毛肚的颜色：品质好的毛肚外表看起来十分自然，而品质差的毛肚则是有发白的现象。所以我们在买毛肚的时候如果发现毛肚的颜色比较白，那么就不要选购了。2、闻毛肚的味道：毛肚闻起来都会有股腥味，但是气味不是很强烈。如果我们在选购毛肚的时候发现毛肚的气味比较大，而且比较...
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![毛肚和千层肚是牛的哪个部位]( "毛肚和千层肚是牛的哪个部位")
- 毛肚和千层肚是牛胃的瘤胃部分。瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两度层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大...
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![毛肚吃了有什么坏处]( "毛肚吃了有什么坏处")
- 吃毛肚没有什么危害，但不宜多吃，毛肚中，蛋白质、脂肪等营养物质含量较为丰富，食用过量后，会在短时间内造成血脂升高，容易引发高血脂的症状。毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻...
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![刚买的鲜毛肚怎么处理]( "刚买的鲜毛肚怎么处理")
- 刚买的鲜毛肚怎么处理要先进行清洗，去除味道。先用热水泡，热水里需要加醋和盐，1个小时后再洗，保证干净无味道，用面粉和盐巴来回洗2次，肠子内太脏的东西顺手拔掉，第3-4次冲清水就很干净了。也可以先用醋洗，再用小苏打水清洗，之后用清水泡一会就可以洗干净，同时去除腥味。...
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知知馆
