![番茄酱做糖醋脆皮鱼怎么勾芡]( "番茄酱做糖醋脆皮鱼怎么勾芡")
- 配料:番茄酱三大勺、白糖一大勺、白醋1个半大勺、水淀粉两大勺。步骤:开始做菜前放入番茄酱、白糖、白醋和水淀粉。白醋分两次放，第一次放一大勺。出锅的时候放半勺白醋即可。补充：番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般...
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![怎么做糖醋汁]( "怎么做糖醋汁")
- 1、准备原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克，番茄酱一份；2、炒锅放适量油，然后放入番茄酱、水、白糖、醋、盐；3、糖醋汁烧开以后放入适量水、淀粉勾芡；4、最后芡汁收浓，糖醋汁即完成。...
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![糖醋香蕉怎么做啊]( "糖醋香蕉怎么做啊")
- 糖醋香蕉的做法步骤：1、准备熟香蕉，鸡蛋，淀粉。2、香蕉去皮切滚刀法，粘淀粉。3、鸡蛋打散，加淀粉用筷子搅拌成蛋糊。4、锅中烧油。5、成热，用筷子把香蕉的裹上蛋糊，一块一块放入油锅炸定型。期间一定要注意小火，油温不要太高。炸至金黄色出锅去碎渣。6、锅洗净，放入清水加白糖。7...
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![糖醋猪脚怎么样做才好吃]( "糖醋猪脚怎么样做才好吃")
- 糖醋猪脚做法：主料：猪手2只；辅料：白醋600毫升，白砂糖200克，水250毫升，老姜1块，米酒2汤匙，盐1茶匙，红辣椒1支，冰块500克。具体做法：1、老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝。将水和白砂糖放入锅中用大火煮至溶化，再加入白醋和盐离火彻底放凉，制成腌渍糖醋汁；2、将猪手上的猪毛清理干净，洗...
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![黑糖醋泡鸡脚的做法]( "黑糖醋泡鸡脚的做法")
- 方法：1、将鸡爪清洗干净，在掌上划一刀便于入味，也可以将鸡爪剖开；2、往锅里加入水，放入桔子皮和姜丝，煮沸；3、放入鸡爪，将水再次煮开，把鸡爪滤起；4、将滤起的鸡爪立即放进冰水里冰一下，然后再滤起放凉；5、将姜丝、蒜头、小米椒、白醋、盐，加放入凉开水中调成泡椒水；6、将滤干的鸡爪放入...
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![糖醋鲤鱼的汁怎么调]( "糖醋鲤鱼的汁怎么调")
- 糖醋鲤鱼的汁调法如下：1、准备材料。材料主要有4勺醋、3勺糖、适量的葱姜蒜、盐5克、湿淀粉50克、水300克、植物油50克、1份番茄酱等；2、炒锅中放入50克的植物油，烧到6成热放入1份袋装番茄酱，后加入300克水和3勺白糖；3、待水烧开后放入5克盐和适量的葱姜蒜进行调味，加入50克湿...
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![糖醋黄河鲤鱼的做法]( "糖醋黄河鲤鱼的做法")
- 1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮，将料酒、精盐撒入刀口稍腌。2、将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁。3、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟。4、再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松。5、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒...
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![求糖醋素菜的做法]( "求糖醋素菜的做法")
- 凉拌糖醋紫甘原料：紫甘蓝、香菜、盐、白糖、白醋、芝麻油、鸡精制作过程：1、将紫甘蓝每片剥下，放入清水洗净，并切成细丝。2、将切成丝的紫甘蓝放入大碗中并加两勺盐拌匀，腌制十分钟。3、腌制结束后用清水冲洗干净并沥干。4、将沥干的紫甘蓝放入碗中，加两勺白糖和一勺白醋并加入...
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![谁知道糖醋蒜和咸蒜的腌制方法呀]( "谁知道糖醋蒜和咸蒜的腌制方法呀")
- 糖醋蒜的腌制方法：用料：蒜头，白糖，醋；做法：1、取1000克蒜头去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干；2、与800克醋，500克白糖拌匀；3、装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口；4、经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。咸蒜腌制法：1、将选的新蒜头切根，剪茎（留2厘米），剥去外皮，留3—4层嫩皮，洗净放入缸中；2、一层...
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![糖醋里脊要炸多久才会酥脆]( "糖醋里脊要炸多久才会酥脆")
- 做法：1、姜洗净擦丝，取姜汁；2、里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿；3、腌制好的里脊沾上生粉；4、入油锅炸，表面生粉变色捞出；5、再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油；6、另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开；7、加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速...
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![腌制糖醋蒜有小气泡怎么回事]( "腌制糖醋蒜有小气泡怎么回事")
- 原因：乳酸呼吸，糖分分解，二氧化碳放出。糖醋蒜腌制方法：食材：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。步骤：1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；2、将蒜头洗净，沥去水分；3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水；4、每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中...
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![韩式中餐糖醋肉最正宗的做法]( "韩式中餐糖醋肉最正宗的做法")
- 材料主料：去皮猪肉300克，味精2克，芝麻油15克，醋75克，白糖100克，酱油5克，鸡蛋清1只，料酒15克，生姜末2克，大葱末3克，花生油1000克，豆油50克，水淀粉50克。做法：1、将猪肉洗净，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀；2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、...
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![糖醋蒜怎么腌制不变成绿色]( "糖醋蒜怎么腌制不变成绿色")
- 大蒜绿变的机理就是在大蒜打破休眠过程产生一种物质，在大蒜液泡中有一种酶能催化这个底物产生绿色素，醋的作用就是破膜，使酶和底物能接触。新蒜处于休眠状态，绿变的底物几乎没有，所以醋泡了后不变绿。老蒜打破休眠，有底物了，醋泡破膜产生绿色素。想不变色的话，用新蒜最好，老蒜的话...
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![糖醋黄瓜的腌制方法]( "糖醋黄瓜的腌制方法")
- 腌制糖醋黄瓜需要的材料有黄瓜5根、尖椒3根、蒜5个、酱油200毫升、米醋200毫升、白糖200克、盐20克。下面具体介绍糖醋黄瓜的腌制方法：1、将盐、酱油、米醋、白糖准备好备用。2、将黄瓜洗净切条，放入容器里用，用盐腌五个小时，把腌出的水倒掉，用清水洗两遍，然后把黄瓜里的水挤掉...
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![腌制糖醋蒜必须用新蒜吗]( "腌制糖醋蒜必须用新蒜吗")
- 做糖蒜醋不一定要用新蒜。做糖蒜醋的材料：大蒜800克。调料：白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克。步骤：1、适当去掉一部分的白皮蒜的须梗，再剥掉两层表皮。将蒜放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。2、将白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛...
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![糖醋松鼠鱼用什么鱼]( "糖醋松鼠鱼用什么鱼")
- 糖醋松鼠鱼用鲈鱼、桂鱼。鲈鱼和桂鱼刺少肉多，鱼肉肥瘦相间，其肉质细嫩鲜美、刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。喜欢栖息在静水或缓流并水草茂盛的水体中。...
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![糖醋里脊的脆皮糊怎么调的]( "糖醋里脊的脆皮糊怎么调的")
- 食材用料：猪里脊肉、蕃茄酱、淀粉、醋、糖、白芝麻、食盐、胡椒粉、姜、鸡蛋、花生油、水淀粉等。方法：1、里脊肉切丝；2、放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟；3、加姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉，相互不粘连；4、抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄；5、沥...
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![糖醋蒜的家常做法用不用加水]( "糖醋蒜的家常做法用不用加水")
- 做法如下：原料：500克蒜，50克盐，300克红糖，30克米醋或20克白醋，八角可加可不加，600克水。制法：1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)。2、蒜头泡清水5-7天，每天换水。3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7...
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![正宗糖醋里脊的做法可以放土豆吗]( "正宗糖醋里脊的做法可以放土豆吗")
- 可以放土豆。主料：里脊猪肉300克，土豆2个。辅料：料酒2勺，白醋2勺，白糖1勺，盐少许，蛋清适量，酱油适量、胡椒粉适量。糖醋里脊烧土豆的做法：1、土豆滚刀块，里脊切成条状，加入盐，酱油，胡椒粉腌制10分钟。2、加入适量的蛋清，面粉和生粉各一勺，将里脊肉搅拌均匀。3、烧热油，一条一条里脊肉放进...
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![如何腌制糖醋蒜]( "如何腌制糖醋蒜")
- 1、准备新鲜无破损的大蒜，剥掉外皮剥成蒜瓣，在锅中放入适量的水并加糖和醋，熬制滚开以备用。2、把备好的大蒜放入容器，倒入凉好的糖醋汁，以淹没大蒜为宜，再加盖密封后放在阴凉处。3、腌制一个月左右即可食用，注意用白醋制作效果更佳。...
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![糖醋脆皮鱼做法]( "糖醋脆皮鱼做法")
- 糖醋脆皮鱼的主料：面粉200克、草鱼1条。调料：色拉油适量、食盐3克、醋50克、葱3克、姜3克、蒜3克、料酒3毫升、生抽3毫升、淀粉适量、番茄酱少许、白糖100克、水适量、胡椒粉3克。糖醋脆皮鱼的做法：1、将鱼洗净撒干水分，在鱼头下部切一刀，鱼尾部同样切一刀，抽出鱼腥线；2、鱼身切...
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![糖醋白菜怎么做]( "糖醋白菜怎么做")
- 材料:白菜、菜油、盐、醋、糖、酱油、水豆粉。做法:1、白菜洗净除去老叶及梗，切片，加盐搅匀腌制约1分钟；2、用碗将酱油、盐、醋、糖、水豆粉调成芡汁；3、锅置于旺火上烧热，下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟，加汤烹下芡汁，将汁收浓起锅。...
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![糖醋松鼠鱼是什么地方的菜]( "糖醋松鼠鱼是什么地方的菜")
- 糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。以冬笋为制作主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味。材料：土豆250克、醋50克、冬笋15克、番茄酱10克、冬菇15克、盐10克、青豆10克、味精3克、胡萝卜10克、淀粉10克、青椒5克、葱5...
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![糖醋鲤鱼是什么菜系]( "糖醋鲤鱼是什么菜系")
- 糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。糖醋鲤鱼的食材主要为鲤鱼，花生油，醋，食盐，经炸、熘而成。成菜后，鱼肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鲜。糖醋鲤鱼的造型极有特色：为鱼头鱼尾高翘，显跳跃之势，这是寓“鲤鱼跃龙门”之...
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![腌糖醋蒜用什么醋比较好]( "腌糖醋蒜用什么醋比较好")
- 糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃。糖蒜色泽呈雪白状态，味道甜美，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。腌糖醋蒜使用低度的米醋，香醋，陈醋均可。注意不能用高度的米醋。...
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知知馆
