![砂锅米线豆干酱的做法]( "砂锅米线豆干酱的做法")
- 原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根，还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等。配料：盐、鸡精、红辣椒粉、番茄酱、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜蒜少许、香菜。砂锅米线豆干酱的做法如下：1、先把买来的米粉、肉丸、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干...
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![酱豆腐干怎么做做法如何]( "酱豆腐干怎么做做法如何")
- 1、准备食材：豆腐200克。芝麻2克，葱20克，酱油20克，蒜5克，白糖5克，味精5克，芝麻油10克，酱牛肉汤10克，辣椒丝少许；2、把豆腐控干水后，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的豆腐块；3、葱切丝，蒜剁碎；4、在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色；5、在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐...
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![砂锅豆腐干酱怎样做]( "砂锅豆腐干酱怎样做")
- 1、将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬笋切片。2、把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色。3、将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。4、另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒。5、放入青豆和冬笋片，继续煸炒，加生抽，素蚝油，糖和鸡精。6、把炒好的冬笋，青豆...
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![安徽干酱豆子的做法]( "安徽干酱豆子的做法")
- 1、选颗粒饱满的黄豆煮熟发酵，加盐和辣椒面拌匀，晒干，瓦罐中密封储存。2、酱豆子最常规的吃法就是用它炒腊肉，腊肉的油浸过的酱豆子特别下饭。3、与酱豆子类似的还有炸广椒，取新鲜红辣椒剁碎，加盐和包谷面拌匀，密封发酵即可，吃法也类似，但是炸广椒的吃法更多，可以炒菜的时候作辅料，...
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![甜面酱炒豆腐干]( "甜面酱炒豆腐干")
- 主料：豆腐干200克。调料：大葱5克、甜面酱10克、味精2克、白砂糖5克、盐2克、香油5克、植物油70克。1、把豆腐干洗净，切成5厘米长、5毫米见方的条；葱洗净，切成长段；甜面酱加入少许清水调匀；2、锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入豆腐干，炸至豆腐表面金黄并浮在油面时捞出；3、锅...
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![晒干的辣椒能做豆瓣酱吗]( "晒干的辣椒能做豆瓣酱吗")
- 材料：辣椒10斤、川盐2斤、山奈粉半茶匙、八角粉半茶匙、桂皮粉半茶匙、茴香粉半茶匙、花椒100克。步骤：1、将新鲜的上等二荆条辣椒洗净，晾干水汽。2、将辣椒的蒂去掉，剁碎，加花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌匀。3、准备一个干净的泡菜坛子，铺一层豆瓣、倒一层油，再铺一...
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![豆瓣酱和黄豆酱一样吗]( "豆瓣酱和黄豆酱一样吗")
- 豆瓣酱和黄豆酱是不一样的，虽然都是用黄豆制作的，但是其制作方式是不同的。豆瓣酱是用黄豆搭配辣椒等调味料发酵而成，味道比较辣，而黄豆酱是将黄豆碾碎后之后发酵而成，利用黄豆中的淀粉等发酵后产生甜味。豆瓣酱和黄豆酱一样吗制作不同豆瓣酱和黄豆酱的制作原料都是黄豆，但是豆...
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![老干妈豆豉酱的做法]( "老干妈豆豉酱的做法")
- 1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4、晾凉后碾碎。5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。6、油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹...
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![酱豆干怎么炒好吃]( "酱豆干怎么炒好吃")
- 用料：空心梗一把、酱豆干3块、瘦肉一块、小米椒3个、大蒜3瓣、盐适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、油适量。1.空心梗洗净切1厘米左右小段。2.酱豆干切丁，蒜切碎，辣椒切段。3.瘦肉切丁，用适量盐、生抽、老抽、腌制一会儿。4.锅里放油烧热（个人认为素菜用猪油炒更香）。5.肉丁...
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![蘸酱干豆腐卷的做法有哪些]( "蘸酱干豆腐卷的做法有哪些")
- 一、东北干豆腐青菜卷做法：1、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱；2、黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;3、将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋...
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![黄酱是豆瓣酱吗]( "黄酱是豆瓣酱吗")
- 1、黄酱又名黄豆酱，用黄豆为原料，经过发酵加工，添加各种香料，呈粘稠状态的调味品，是中国菜的主要调料。黄酱可以用于烹调菜肴，也可以直接佐餐，例如北京的风味小吃“炸酱面”，就是用炸香的黄酱拌煮熟的面条;2、豆瓣酱是由各种微生物相互作用豆制品，产生复杂生化反应，而酿造出来的一...
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![干虾毛豆炸酱的做法]( "干虾毛豆炸酱的做法")
- 用料：毛豆米200克、香干100克、干虾200克、蒜4瓣、盐10克、鸡精10克、醋5毫升、老抽5毫升、淀粉30克、蚕豆酱20克、生抽10克。做法：1、毛豆剥好洗净，香干切丁，蒜切碎备用；2、干虾用盐、醋、淀粉、生抽拌匀腌制备用；3、炒锅放油，放入干虾、蒜碎、蚕豆酱炒香；4、把毛豆米、香干丁放...
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![黄豆酱能当豆瓣酱炒菜吗]( "黄豆酱能当豆瓣酱炒菜吗")
- 如做黄豆酱炒生菜，主料为：生菜550克，辅料为：油适量，盐适量，黄豆酱两小勺，蚝油适量，辣椒酱适量。其步骤为：新鲜的生菜，掰开。洗干净，沥干水份。取碗，加两勺黄豆酱。调成汤水。起油锅。把生菜倒入。大火翻炒。洒上黄豆调成的汤汁。洒点盐，大火翻炒。放点蚝油辣椒酱翻炒均匀，出锅。...
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![酱豆干怎么做]( "酱豆干怎么做")
- 材料：豆腐干500克、甜面酱2勺、白芝麻13克、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、胡椒1茶匙、香油1勺。制作步骤：豆腐干切丁。油温烧到7成热的时候，就是看见有白烟冒起来后，把豆腐干放下去炸，豆腐干炸到外皮酥黄起泡起锅装盘。将甜面酱炒至微干的时候，加水进去，等水烧开之后，倒入豆腐干。关小...
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![干黄酱和黄豆酱的区别]( "干黄酱和黄豆酱的区别")
- 干黄酱和黄豆酱是两种食品，在外观上，干黄酱是干燥固体，黄豆酱是膏状物体，在色泽方面，黄豆酱呈棕褐色，干黄酱呈红黄色，干黄酱平时想吃的时候必须加清水，把它稀释以后再吃，而黄豆酱则可以直接吃。1、外观区别干黄酱多是干燥的固体，而且它质地比较纯净，完全看不到其他杂质，而黄豆酱则是...
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![干蚕豆制做豆瓣酱的方法]( "干蚕豆制做豆瓣酱的方法")
- 主料：蚕豆5千克，辅料：小麦面粉250克，调料：盐800克。蚕豆酱的做法如下：1、将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内；2、待凉至30度时和面粉拌匀，放入发酵架；3、待起霉后用勺翻一次，连续5至6天后出坊晒干；4、盛入坛子内，用水2千克加食盐800克调匀，完成豆瓣酱的制作。...
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![农村干酱豆怎么做好吃]( "农村干酱豆怎么做好吃")
- 1、挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀，用柴火煮制至变软。2、黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用。3、取来簸箕，上面铺上香椿叶和核桃叶。4、将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉.5、拌上食盐，份量要多一点，再加入大蒜、生姜、山胡椒、陈皮、花椒面、辣椒面等调料拌匀。6、将拌...
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![豆瓣酱是干什么的]( "豆瓣酱是干什么的")
- 豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效，豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率，豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪...
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![黄豆酱豆瓣酱怎么做]( "黄豆酱豆瓣酱怎么做")
- 原料：黄豆瓣、生姜、小米辣、二荆条、盐、花椒、甜酒等适量。黄豆豆瓣酱的具体制作方法如下：1、将黄豆瓣洗干净后用白酒浸泡至发软即可；2、将生姜、小米辣、二荆条混合剁成辣酱；3、将泡发的黄豆瓣倒入辣酱里；4、将盐、花椒、甜酒放入搅拌均匀；5、放入罐子中密封，一个月后开盖即...
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![豆豉豆瓣酱黄豆酱黄酱有什么区别]( "豆豉豆瓣酱黄豆酱黄酱有什么区别")
- 1、黄豆酱是以黄豆为原料，黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵制成；黄豆酱可以用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的传统选择。2、黄酱是黄豆做的.成熟的黄酱色红褐，鲜艳而有光泽，有酱香及酯香，咸淡适口，不酸、苦，无其它异味，粘稠适度，无霉花。3、豆豉以大豆或黄豆为主要原料，豆豉以大豆或黄...
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![炸酱黄豆酱怎么做]( "炸酱黄豆酱怎么做")
- 1、制作方法：把肉切成黄豆粒大小的丁。油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。2、小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。...
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![东北烤干豆腐串酱料配方]( "东北烤干豆腐串酱料配方")
- 1、把辣椒面先用加点水，这样是为了倒入热油时，防止辣椒面发黑糊掉。2、把油倒入锅中烧热。3、在锅里面加入：八角、桂皮、花椒、蒜子等出味。4、等油冒烟时把上面的大料捞出。5、把热油倒入半湿的辣椒面里，这样的辣椒酱即辣又香。...
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![干豆豉怎样做酱]( "干豆豉怎样做酱")
- 原料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。做法：1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些；2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末；3、炒匀后加糖调味；4、最后加水淀粉即可出锅。备注:1、豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料，一般的超市都可以买得到。2...
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![黄豆酱能代替干黄酱吗]( "黄豆酱能代替干黄酱吗")
- 黄豆酱不能代替干黄酱，干黄酱和黄豆酱在吃饭上存在明显区别，干黄酱平时想吃的时候必须加清水，把它稀释以后再吃，而黄豆酱则可以直接吃。另外干黄酱多用于一些肉类食材的腌制，用它当调味料的时候比较多，而黄豆酱除了可以直接吃以外还能做成炸酱，是人们吃炸酱面的主要配料。干黄酱...
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![豆瓣酱可以用来干什么]( "豆瓣酱可以用来干什么")
- 豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。豆瓣酱是调味品中比较常用的调料。产于黑龙江、山东、河...
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