![冬笋到了春天是春笋吗]( "冬笋到了春天是春笋吗")
- 冬笋到了春天是春笋，另外冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，注意这里特指的是毛竹，不是其它品种的竹子哦，而且冬笋也只有毛竹笋一种。春笋包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种。冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分...
- 12173
![如何发干冬笋]( "如何发干冬笋")
- 先把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天就好了。冬笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、...
- 20467
![红焖土鸡炒冬笋怎么做]( "红焖土鸡炒冬笋怎么做")
- 三黄鸡半只、冬笋2个、姜片4片、大蒜5瓣、花椒少量、辣椒丝少量、老抽一勺、生抽一勺、糖一勺、盐少许。鸡肉斩块，冬笋去皮盐水浸泡备用。炒锅放油，爆香姜蒜花椒。倒入鸡肉翻炒，炒至鸡肉金黄。加入冬笋块继续翻炒，倒入调味料，加水没过鸡块，炖煮20分钟。出锅撒上辣椒丝葱花。冬...
- 23178
![冬笋怎么焯水去除涩味]( "冬笋怎么焯水去除涩味")
- 1、焯水除涩味：通过焯水来去除冬笋的涩味是非常有效果的，把新鲜的冬笋皮剥掉后切成片状，然后将其清洗干净，放入锅里面煮，水烧开后煮一刻钟左右，然后再把冬笋捞起来，放到清水里面浸泡，每隔三小时换一次清水，如果笋片切得比较薄的话，那么一般一天左右就可以食用了。2、用黄酒浸泡：用黄...
- 2693
![买回家的冬笋如何储存]( "买回家的冬笋如何储存")
- 1、把采收以后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，直接倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新鲜的冬笋保存很长时间，只是在食用以前，必须用清水浸泡，进行脱盐处理。2、长期保存冬笋时，还可以把它用清水煮至以后再保存，煮制的时候需要...
- 16711
![冬笋焯水需要几分钟可以除掉涩味]( "冬笋焯水需要几分钟可以除掉涩味")
- 冬笋需要焯水3分钟左右才可以去除冬笋的苦涩味。冬笋焯水和其他食材焯水是一样的，就是在水沸之后，将冬笋放入水中过水，等冬笋的颜色开始发生变化后捞出即可。冬笋焯水是因为冬笋中含有一种叫草酸的成分，草酸会和蛋白质、矿物质发生反应，因此料理冬笋前，应将冬笋放在沸水中焯水...
- 19290
![肉丝的做法：冬笋炒肉丝]( "肉丝的做法：冬笋炒肉丝")
- 1、准备好瘦肉、冬笋、青红椒和姜，切丝2、肉丝加淀粉加生抽和盐抓匀3、热锅下油4、下肉丝炒熟后盛出5、用锅内余油炒笋丝6、放盐炒至笋丝熟7、放炒好的肉丝8、放青红椒丝和生抽9、炒匀后即可10、装盘...
- 8101
![冬笋怎么放冰箱冷冻]( "冬笋怎么放冰箱冷冻")
- 冬笋可以用保鲜袋密封好放入冰箱冷冻，样可以防止冬笋失水，但不适宜长期保存。如果需要存放较长时间，可以将冬笋整块蒸熟放入冷冻层保存，这样可保质一个月左右不变质。但如果冬笋不作任何处理，就放入冰箱保存，那么冰箱冷藏室里的干冷空气环境，会导致冬笋纤维失水老化，使其口感变差...
- 12604
![排骨冬笋汤的做法大全]( "排骨冬笋汤的做法大全")
- 排骨冬笋汤主要是有润肺、润肠、、开胃、养肾的功效，下面看下怎么操作吧。排骨洗净倒入锅中焯水，一定要洗出排骨内的血水。将笋、姜、蒜切片，洗净后控水放置等用。锅内添入适量水，放入排骨，笋片，葱姜，料酒，盖上盖子，煮20分钟（如有砂锅建议使用砂锅）。大火烧开后转中小火，煮50分钟左右...
- 4700
![冬笋发霉可以吃吗]( "冬笋发霉可以吃吗")
- 不能。冬笋发霉说明已经滋生了很多细菌、病菌，也可能产生黄曲霉素，人食用后很可能对身体造成不良影响。即使是把发霉的冬笋经高温处理过，也可能会引起肠道不适反应，建议丢弃，以免食用后造成身体不适。如何辨别冬笋是否发霉：1、如果有刺鼻的味道存在，就说明这种冬笋已经变质，或是...
- 10778
![冬笋炒之前要过水吗]( "冬笋炒之前要过水吗")
- 要焯水，去除苦涩味，易炒熟。冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。...
- 29624
![冬笋煮多久熟]( "冬笋煮多久熟")
- 冬笋煮10~15分钟能熟。冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。这样做也能去除冬笋所含的草酸，草酸容易和钙结合成草酸钙，影响身体健康，用热水煮能去除大部分的草酸。冬笋：冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育...
- 7373
![大量的冬笋怎么保鲜]( "大量的冬笋怎么保鲜")
- 大量的冬笋的保鲜方法是取废旧木箱(红箱也可以)或破旧铁(木)桶，底部铺2-3寸厚的湿黄沙，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱(桶)中，湿沙要埋住笋尖2—3寸，然后将箱(桶)置于阴暗、通风处。冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们...
- 30059
![所有的竹子都有冬笋吗]( "所有的竹子都有冬笋吗")
- 不是。冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，只有毛竹才会有冬笋，其它品种的竹子都没有。冬笋的生长时间从头年12月到春节前，是由毛竹的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋尖肉质柔嫩，清脆爽口，适合与肉片一起炒食。笋衣薄而柔滑，适宜蒸、煮。其它部位肉厚味甘，红烧、炖汤最佳。...
- 10444
![一般几月份就有冬笋挖]( "一般几月份就有冬笋挖")
- 1、每年的11月到第二年3月都可以采挖。2、冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。3、主要产区为江西(农佳源冬笋)、浙江一带。4、竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解...
- 7966
![新鲜冬笋怎样冰箱保存]( "新鲜冬笋怎样冰箱保存")
- 新鲜冬笋可以用冰箱冷藏室保鲜，方法是新鲜笋剥壳，切成两半，沸水中焯一分钟左右，捞起沥干水分，然后放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样放置里面的营养价值流失比较少，也不容易滋生细菌及有毒有害的物质，保质期相对比较长。...
- 17818
![冬笋和春笋区别]( "冬笋和春笋区别")
- 1、生长部位不同：冬笋指的是未出土的毛竹笋，是毛竹在冬季生长于地下的嫩茎，而春笋是破土而出的笋，属于竹笋的幼芽部位。2、外形不同：春笋外形是纤细长的，冬笋的外形则短粗矮胖，春笋的外皮绿色偏紫，则冬笋的外皮是深褐色。3、采收季节不同：冬笋的采收季节在每年10月中旬至次年二月...
- 6970
![蘑菇冬笋炒雪菜怎么做好吃]( "蘑菇冬笋炒雪菜怎么做好吃")
- 1、准备材料：冬笋250g、白蘑菇250g、雪菜200g、油适量、盐适量、黄酒适量、蘑菇精适量；2、食材洗净准备好，蘑菇和冬笋切片，雪菜切碎；3、油热后先下冬笋煸炒，喷入黄酒，再下入雪菜，炒匀；4、下入蘑菇，放少量的盐，炒匀，再放入少量凉水，盖盖焖两分钟，焖透后加蘑菇精适量收汁就可出锅。...
- 20416
![冬笋嘌呤含量多少]( "冬笋嘌呤含量多少")
- 冬笋的嘌呤含量多少要根据冬笋的重量而定，如100克冬笋的嘌呤含量是25到150毫克。竹笋还含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃...
- 31079
![冬笋焯水多久]( "冬笋焯水多久")
- 1、一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，浸泡一段时间。2、另一种方法先用清水泡发（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果...
- 30929
![冬笋炒肉怎么做啊请说明详细步骤]( "冬笋炒肉怎么做啊请说明详细步骤")
- 材料：冬笋、猪后腿肉、姜葱少许、红辣椒一个切丝、盐、酱油、素油、蚝油、芡粉水少许。步骤：1、冬笋洗净切成薄片，沸水中略焯后捞出放凉；2、猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出，切薄片，然后加点酱油、素油和盐拌匀腌一腌；3、锅内放素油，中火，放葱、姜、辣椒炒香，放肉炒变色后再倒入...
- 25213
![怎么处理笋 冬笋怎么处理]( "怎么处理笋 冬笋怎么处理")
- 1、先用刀把冬笋的尾部切掉，再将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，用手剥下笋衣。2、对于比较大的冬笋则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀往笋壳上划一下，接着在那条线处下手掰开。3、小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直...
- 22053
![冬笋几月份上市]( "冬笋几月份上市")
- 冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，是冬天藏在土中的，一般采挖时间为霜降至次年立春前，大概是在10月份下旬到次年的2月初。每年的11月左右开始慢慢上市。农历的话则是9月到12月最合适。在笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能...
- 27830
![怎么找冬笋]( "怎么找冬笋")
- 1,扫荡式：看到冒出五厘米左右的，叶子泛青，微微泛黄的，然后铲子微微向下挖；2,精作式：看到刚刚长出来的嫩竹附近，一般都有比较老一点的冬笋，这个要比较费力就可以挖到了；3,斩草除根式：挖到竹笋后不要太高兴，一般竹笋都不是一个一个的，如果一个地方有一个那么那个地方肯定有一堆，一般都是...
- 31294
![冬笋焯水需要几分钟]( "冬笋焯水需要几分钟")
- 冬笋的主要成分是植物纤维，遇热以后成熟比较快，焯水5-8分钟即可。焯水之前，需要将冬笋切成细丝或薄片。鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，焯水后会使鲜笋中的大部分草酸分解，不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感。...
- 17785
知知馆
