![云吞馅的做法和配料]( "云吞馅的做法和配料")
- 1、配方：猪肉末500g，葱适量，姜适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，生抽适量，糖适量，十三香适量，鹌鹑蛋1个，花椒适量。2、先制作葱姜水，将2小段葱段，2片姜和10粒花椒用热水泡好，放凉备用。3、肉馅买3:7肥瘦最好，这是刚剁好的状态，放碗里用筷子播散。4、分两次分别放入两勺姜葱水，按照顺时针方向...
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![云吞碗是什么东西啊]( "云吞碗是什么东西啊")
- 云吞碗是指装云吞的容器。云吞，即馄饨，一种常见小吃。因馄饨在粤语中发音像云吞，广东人直接称为云吞。唐宋时期馄饨就传入了广东，经过了长时间的发展，云吞也有了自己独特的风格。云吞则因为个头小而被作为点心，可配合竹升面一起食用。云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一...
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![做云吞皮为什么要放碱]( "做云吞皮为什么要放碱")
- 做云吞皮放碱的原因：在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；适量的碱可以改变面皮的色度和松软度，储存时间较长；食用碱能够中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而对云吞陷而言，可以保住蔬菜原有的本色，并除...
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![云吞怎么包比较快]( "云吞怎么包比较快")
- 包云吞所需材料有馄饨馅料、馄饨皮、清水、筷子，共分为三个步骤，以下是包云吞的详细操作：操作/步骤1、加馅料先用筷子夹适量的馅料，放在馄饨皮上。2、卷皮用筷子，从皮的一边开始卷起，把筷子不停的转，然后把馅卷进去。3、两端捏紧把卷好的馄饨皮的两端，叠在一起，捏紧即可。...
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![云吞馅怎么调好吃]( "云吞馅怎么调好吃")
- 1、首先要选取新鲜的猪肉。肥瘦比例为7:3。瘦的占七成肥的三成。最好用刀剁的方法来切碎肉，这样能够保持纤维的完整，口感比较好。2、然后加入葱姜，葱姜能够去掉肉里面的腥味。3、加入一个鸡蛋。用筷子顺一个方向搅拌，增加肉黏性。4、泡一些花椒水。每次加一到两小勺，然后顺一...
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![玉林云吞的汤怎么制作]( "玉林云吞的汤怎么制作")
- 主料：猪绞肉、适量市售馄饨皮。辅料：葱段、姜丝、水适量、碗豆苗或小白菜、适量葱花、芹菜末少许、油葱酥少许、高汤、海盐、酱油、芝麻香油、白胡椒粉适量。做法：准备所有材料。葱段、姜丝、水并进行绞肉“打水”用；葱姜水准备好,猪绞肉放在碗里；准备一双筷子,同一方向搅拌绞...
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![包云吞怎样做]( "包云吞怎样做")
- 云吞的包法：1、需要购买包装分配好的云吞肉和云吞皮。2、用碗准备好一些水，一根筷子备用和一个盘用于装包好的云吞。3、开始着手包云吞。选则一张云吞皮，注意：云吞皮有两面，一面有白色粉末的，一面是没有粉末的。没有粉末的一面朝上，用于放云吞肉。有粉末的一面朝下，和自己的手掌...
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![玉林云吞馅怎么做才有脆脆的感觉]( "玉林云吞馅怎么做才有脆脆的感觉")
- 1、其肉质必须新鲜，调料比例要均匀；2、绞肉时尽量使用绞肉器，这样绞出来的肉更细腻，口感更好；3、调味料有碱片、小苏打粉、味精、鸡精、食盐；4、打肉的时候最好是用绞肉机，是专门的馄饨肉的机器，打的时候要加水，调味料和冰块一起放；5、鸡蛋打散，猪肉剁碎，放切碎的姜、葱、酱油、盐、...
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![云吞的包法有几种]( "云吞的包法有几种")
- 云吞的包法有5种，分别是北方元宝馄饨包法、四川抄手包法、港式云吞包法、温州大馄饨包法、江西清汤包法，且不同的包法表现出来的形状也是不一样的。云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系，不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中，之所以叫云吞，...
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![云吞汤底用什么做最好吃]( "云吞汤底用什么做最好吃")
- 云吞汤底用猪骨熬煮的汤做最好吃。制作方法：1、猪骨入开水中熬煮。2、虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香。3、锅内放入5升水，大火煮滚，然后转小火，把猪、虾米、大地鱼粉加进去。全程都是小火，不能大概小火煮3至5小时，时间越久，味道越好。然后加盐、鸡粉调味。...
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![什么是云吞杯]( "什么是云吞杯")
- 云吞杯是酒杯的一种，大多为厚底，玻璃材质，容量20到30毫升左右，适合用来喝各种白酒、烈酒，在酒吧和KTV里很常见，又名“一口吞”。酒杯是用来饮酒的器具。基本器型大多是直口或敞口，口沿直径与杯高近乎相等。相关资料表明最早的陶制酒杯产生于中国新石器时代的大汶口文化时期。...
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![云吞是哪里的特产]( "云吞是哪里的特产")
- 云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系，不同于大部分南方地区方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中，之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞，经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同，大小一般以“一口吞”为标准，按照老广...
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![云吞皮放冰箱保鲜可以留多久]( "云吞皮放冰箱保鲜可以留多久")
- 云吞皮放冰箱保鲜可以存放2-4天。时间久了馄饨皮的水分会流失变得干燥，在包馄饨时不容易黏上。存放时间过长馄饨皮也会变质，味道发酸，从而影响口感和健康，包好的馄饨如果想要放置长时间，可以放在冰箱中冷冻，但建议现做现吃。云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤...
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![云吞和饺子有什么区别]( "云吞和饺子有什么区别")
- 大小不同：云吞大小通常以“一口吞”为标准。饺子的馅比较多，通常个头也比较大。形状不同：云吞皮是正方形，包好后的云吞基本是圆形为主，煮熟后有透明感。而饺子皮是圆形，包好后的饺子基本是长形，煮熟后不透明。馅料不同：云吞主要是各种肉类做馅，云吞馅比较细腻鲜美，云吞包的馅少。饺...
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![云吞的由来]( "云吞的由来")
- 相传春秋战国时期，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至节到了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里...
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![云吞皮可以包饺子吗]( "云吞皮可以包饺子吗")
- 云吞皮可以包饺子，但是云吞皮较薄，较小，且形状不适合包饺子，并不适合手法不熟练的人，会比较容易破皮，或不严实。云吞皮，被运用于制作云吞的外皮，云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于大部分南方地区方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞，是因...
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![云吞怎么包]( "云吞怎么包")
- 云吞包法：1、小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。2、焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。3、鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。4、将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。5、用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。6、取一张馄饨皮平放...
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![港式云吞皮云吞面配方及制作]( "港式云吞皮云吞面配方及制作")
- 配方：大虾500克，荠菜100克，肥肉、色拉油各20克，葱、姜、米酒、盐、味精各适量。做法：1．虾去头、尾、壳，取净肉，用葱、姜、米酒、盐稍腌备用；2．荠菜择洗干净，剁碎，加肥肉、盐、色拉油、葱、姜、米酒、味精，调好口味，成馅料；3、取虾肉敲成虾片，包入荠菜馅制成云吞，入清汤中烧开，煮熟，装碗即成...
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![煮云吞一般要煮几分钟]( "煮云吞一般要煮几分钟")
- 根据情况而定。云吞如果是现包5分钟就熟了，如果是速冻的10分钟左右熟，一般全部漂起来差不多就熟了，注意要用大火煮，水要多放，先等水开了再下云吞，水再次烧开等一两分钟，再加点冷水再次烧开，继续烧4-6分钟就好。在此期间可以摇晃一下，防止粘锅。...
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![云吞皮用不完怎么办]( "云吞皮用不完怎么办")
- 1、把剩下的云吞皮用保鲜袋扎紧，最好能多包几层，防止保鲜袋透气。如果保鲜袋透气，云吞皮在冰箱里冷冻时会被风干，水分流失后的云吞皮也就不再新鲜了。2、云吞皮在放进保鲜袋之前，要整理整齐，云吞皮尽量不要有褶皱，这样冷冻过后的云吞皮不易破碎。因为云吞皮冷冻后会变得很硬很脆...
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![广州哪里的云吞最好吃]( "广州哪里的云吞最好吃")
- 1、细蓉广州云吞面：位于广州市华强路9号保利克洛维一期107号；2、细拥广州云吞面：位于广州市蓬莱路79号首层；3、外婆馄饨：位于广州市大学城中环西路230号广州大学美食中心1楼；4、正果云吞：位于广州市近郊花都区红珠路22号；5、麦祥记：位于广州市越秀区榨粉街38号。...
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![请问广式鲜虾云吞馅料如何制作]( "请问广式鲜虾云吞馅料如何制作")
- 1、猪肉洗净剁成肉沫；2、鲜虾去壳，挑去虾线和内脏，然后剁成沫，留下些整虾备用；3、猪肉沫和虾沫放入大碗内，加入姜沫、葱沫、盐、白糖、料酒、鱼露、生粉、食用油、蚝油；4、把它打搅上劲，整虾用料酒和盐抓腌一下；5、取一片云吞皮，放上肉馅，再放上一只整虾，对折，把口捏起来，依次做好其它...
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![脆炸云吞是怎么做的]( "脆炸云吞是怎么做的")
- 制作脆炸云吞所需的材料主料为：虾仁50克、鸡肉50克、云吞皮100克；辅料为：油适量、盐适量、鸡精适量。脆炸云吞的具体做法为：将虾仁去皮备用；将鸡肉剁碎，将虾仁、盐、鸡精拌匀；拿一张云吞皮，将肉馅放入并包好；将热锅中放入油；将云吞放入热锅中，炸好后捞出并摆盘即可。炸云吞属于精品...
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![怎样煮云吞才会好吃爱问知识人]( "怎样煮云吞才会好吃爱问知识人")
- 1、把肥肉和虾仁剁成泥状，紫菜洗净切碎，小虾米洗净备用；2、虾泥中加入葱花、姜末、盐、鸡精、鱼露、料酒，加入几滴香油，再加入胡椒粉拌匀成馅料；3、取1张云吞皮，包入馅料；4、锅内加入清水，放入挂面，下入云吞煮熟，捞出装碗；5、另起锅放适量清水，加入高汤，再加入小虾米、紫菜煮沸；6、捞出...
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![云吞陷怎么弄才弹牙好吃呢]( "云吞陷怎么弄才弹牙好吃呢")
- 1、选择后腿肉，它的蛋白质含量高，吃起来更弹牙，用里脊肉也可以，但不要选带筋的肉，选择全瘦肉可以让肉馅吃起来清爽不腻；2、将肉放进冰箱冷藏20分钟，冷藏可以使肉的酸性物质排出，经过排酸后的肉改变了分子结构，口感能得到极大改善，味道更加鲜嫩；3、将后腿肉切成若干条，放入搅拌机，以1斤...
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