![谁会做回族烧子盖求教美食达人]( "谁会做回族烧子盖求教美食达人")
- 主料：猪里脊肉；辅料：小麦、鸡蛋；调料：盐、椒盐、,植物油。做法：里脊肉整块用水煮熟，分切成三片，面粉，鸡蛋，盐，清水调成厚糊；油烧热，肉片分别沾裹面糊后，入锅炸至外层呈金黄色，即可捞出沥油；趁热横切成1、5厘米宽的长条，放在底饰生菜的盘中与花椒盐摆盘。烧子盖的制作要诀：本品有过油炸过程，...
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![牛的子盖和底板是什么地方]( "牛的子盖和底板是什么地方")
- 牛的仔盖和底板具体情况如下：牛底板俗称牛板筋：牛板筋为牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸，所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富。牛仔盖即是牛臀肉：牛仔盖取自后腿近...
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![子盖是牛的哪个部位]( "子盖是牛的哪个部位")
- 子盖是牛的臀肉。牛臀肉有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育...
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![牛子盖怎么做]( "牛子盖怎么做")
- 香辣手撕肉原料：牛仔盖肉300克，红辣椒，香菜各50克调料：精盐2分之1小匙，香油，辣椒油各1大匙，味精鸡精，色拉油各1小匙做法：1、将肉洗净，放入沸水中煮约4分钟，捞出冲净备用；2、锅中换上清水，放入烫好的牛仔盖，用小火煮约1、5小时，捞出晾凉；3、将肉撕成丝；红辣椒洗净，去籽，切成细丝；香菜洗净切段...
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![牛肉子盖是哪个部位]( "牛肉子盖是哪个部位")
- 牛肉子盖是牛的大腿肚上的肉，也称后腿肉、底板肉。牛前后腿，不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉，肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点。牛肉有”肉中骄子“之称，因为它蛋白质含量高，脂肪含量低，所以牛肉也是运动员受训的时候的...
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![牛子盖肉是哪个部位]( "牛子盖肉是哪个部位")
- 不是“子盖”，而是“仔盖”。是牛的大腿肚上的肉。也叫“后腿，底板肉”。牛仔盖俗称（牛臀肉），可以做成许多好吃的佳肴，例如香辣手撕肉，薄荷牛肉，都是营养丰富的食物。牛仔盖部位就是牛臀部和后腿的一部分。肉质细嫩，宜切丁、片、丝，适于滑炒、酱爆等。仔盖是里仔盖的肉，有上、下仔盖...
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![烧子盖怎么做]( "烧子盖怎么做")
- 主料：猪里脊肉500克。辅料：小麦面粉200克、鸡蛋150克。调料：椒盐15克、盐5克、植物油30克。烧子盖的做法：1、里脊肉整块用水煮熟，分切成3片，面粉、鸡蛋、盐、清水调成厚糊；2、油烧热，肉片分别沾裹面糊后，入锅炸至外层呈金黄色，即可捞出沥油；3、趁热横切成1、5厘米宽的长条，放在底饰生...
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![牛子盖是哪个部位]( "牛子盖是哪个部位")
- 不是＂子盖＂，而是“仔盖”。是牛的大腿肚上的肉。也叫“后腿，底板肉”。牛子盖俗称（牛臀肉），可以做成许多好吃的佳肴，例如香辣手撕肉，薄荷牛肉，都是营养丰富的食物，口感不错哦...
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![高压锅怎么盖盖子]( "高压锅怎么盖盖子")
- 锅盖与锅都有凹凸扣，先从锅手把的侧面放下，用力往锅手把一推即可。锅盖旋不动的情况，可能是有个保险装置在起作用，锅盖的把手上有个小孔，里面有个保险装置，锅内有压力且大到一定程度时会把保险杆顶起，这时是旋不动盖子的。...
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![大火收汁要盖盖子吗]( "大火收汁要盖盖子吗")
- 大火收汁不需要盖盖子，因开锅盖大火收汁比较快。打开锅盖，这样空气流通会很快地带走菜里的水蒸气，会加速水分蒸发流失的速度，加快水分挥发；如果盖着锅盖，水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里，从而降低收汁的效率。做菜注意秘诀更健康：1、蔬菜先洗后切不少人在洗菜时喜...
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![茄子盖面 茄子盖面怎么做]( "茄子盖面 茄子盖面怎么做")
- 步骤1食材：茄子1根，五花肉50克，面条150克，姜1克，蒜2瓣，小葱1根，西兰花1朵、食用油10克，盐1克，鸡精2克，生抽3克，白糖2克，五香粉1克，料酒1克。步骤2五花肉切碎丁。步骤3姜切末。步骤4大蒜切末。步骤5小葱切葱花。步骤6茄子去皮，切细丁。步骤7炒锅中油温5成热时，放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒...
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![过夜的汤要盖盖子吗]( "过夜的汤要盖盖子吗")
- 过夜的汤不要盖盖子，因为盖了，汤是热的，里面的热气出不来，就会在盖底形成水，水再掉下汤里，汤就会坏的。煲好的汤不能一顿喝完的，最好是用干净的勺子舀出当顿能喝的量，然后在这部分汤里放作料调味，剩下喝不完的不要放调味料。夏季温度高空气潮湿，利于细菌生长。汤里的营养为细菌的生...
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![做酸奶时要盖盖子吗]( "做酸奶时要盖盖子吗")
- 要加盖子。1、因为冷却的时候要放到冰箱的冷藏柜中，也就是5度左右的温度，一般冰箱里还放的有其他的食物等物品，在5左右的温度下还是有一些细菌类的有害生物存活并活动的，所以必须是加上盖子的，以免其他细菌破坏酸奶里的活性菌。2、不只是酸奶需要密封冷藏，其他的成品食物也需要...
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![烤吐司要盖盖子吗]( "烤吐司要盖盖子吗")
- 烤吐司不用盖盖子。吐司是英文toast的音译，粤语叫多士，实际上就是用长方形不带盖的烤听制作的听型面包。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。吐司面包是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机烤至香口，取出，在方包的...
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![煮鸡蛋盖盖子吗]( "煮鸡蛋盖盖子吗")
- 煮鸡蛋要盖锅盖，煮鸡蛋盖锅盖可以加快煮鸡蛋的速度，煮鸡蛋的正确方法是鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋，蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。鸡蛋：又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。完整的蛋壳呈鸡蛋椭圆型，一头大、一头小，约占全蛋体积的11%~11...
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![熬皮冻用盖盖子吗]( "熬皮冻用盖盖子吗")
- 熬皮冻时不盖盖子，这样利于肉皮煮时腥味挥发。肉皮冻，最好选用大块猪背皮，家庭也可将平时收集的肉皮处理用，目前最好的肉皮是丹麦产的皇冠牌，肉皮厚，无毛，皮内脂肪少，好处理。肉皮处理，先将肉皮用开水熟软，然后剔去内层油脂，然后切成小块，用热水清洗三次备用。...
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![发面要盖盖子吗]( "发面要盖盖子吗")
- 发面要盖盖子，盖盖子主要是相对保证在发面过程中的恒温，提高发面的质量，由于发面的时间一般较长，如果不盖盖子或湿布，面团表面会因脱水而结枷，反而影响发面效果。发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程，当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转...
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![电子盖章怎么盖]( "电子盖章怎么盖")
- 在电脑上打开要编辑的word文档，插入电子印章图片文件，选择”插入“选项卡，选择"图片”找到存储电子印章文件文件夹，选中“电子印章文件”——“打开”。设置“图片格式”，达到逼真效果。选中图片，右键，选择“设置图片格式”弹出对话框进行选择。选择“版式”选项卡，环绕方式选择...
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![煮白萝卜能盖盖子吗]( "煮白萝卜能盖盖子吗")
- 煮白萝卜的用料：白萝卜。煮白萝卜做法：1、把白萝卜刮皮洗干净；2、把白萝卜切成小块；3、将白萝卜放入锅中，加纯净水，不能用自来水，加水要足，没过萝卜，减少掀开锅盖的次数，盖严盖子，煮五分钟；4、盛出后放凉。...
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![沏花茶要盖盖子吗]( "沏花茶要盖盖子吗")
- 沏花茶要盖盖子，花茶又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶，其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除。再加工茶由茶时和香花拼和窨制，利用茶叶的吸附性，使茶叶吸收花香而成。有茉莉花茶、珠兰花...
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![煮饺子要盖盖子还是开盖]( "煮饺子要盖盖子还是开盖")
- 视情况而定。开始下入饺子时，拨动一下之后，需盖上盖子。待煮开锅时，就需打开盖子，继续煮饺子，直至饺子全熟。如果煮饺子全程都是盖着盖子的话，锅里面的水分蒸发不出去，温度过高，饺子皮很容易破。饺子饺子源于中国古代的角子，原名娇耳，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东...
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![泡茶用盖盖子吗]( "泡茶用盖盖子吗")
- 绿茶类的就不用盖子，因为绿茶适合80度上下的水来冲泡，盖上盖子会把茶焖坏。其它茶类如乌龙茶、铁观音、大红袍之类的是要用开水冲泡的，还有用开水温壶之说，就要盖盖子，不然泡不出茶叶香味。茶的冲泡方法有简有繁，要根据具体情况，结合茶性而定。但不论泡茶技艺如何变化，一些基本的...
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![煮牛肉盖盖子吗]( "煮牛肉盖盖子吗")
- 煮牛肉不盖盖子，不盖盖子的好处是可以让牛肉的腥味跟着蒸气一块儿蒸发，牛肉是指从牛身上获得的肉，是比较常见的一种肉类食物，是世界第三消耗肉品。牛肉约占肉制品市场的25%，它的味道鲜美，营养丰富，适量食用可以补充人体所需的营养。...
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![煮四季豆能盖盖子吗]( "煮四季豆能盖盖子吗")
- 煮四季豆可以盖上盖子，盖上盖子煮四季豆的颜色会变得稍微发黄而不是碧绿的颜色，但是盖上盖子煮四季豆熟的更透彻，四季豆中含有丰富的维生素B，维生素C和植物蛋白质，不过四季豆和其他豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，也就是平时食物中毒...
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![煮饺子要不要盖锅盖]( "煮饺子要不要盖锅盖")
- 煮饺子要盖锅盖，但需要把握好时机。俗话讲“盖着锅盖煮馅，敞开锅盖煮皮”，包好的饺子要等水开以后再下锅，然后先盖上锅盖把饺子馅煮熟，之后再打开锅盖把饺子皮煮熟。若煮饺子时全程一直盖上锅盖煮的话，很容易溢锅，而且饺子也很容易煮破皮。...
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