![烧卖怎么制作]( "烧卖怎么制作")
- 将腊肉，香菇红萝卜洗净沥水切块，锅中倒油，温热时，倒入翻炒，加调料炒熟。把蒸好的糯米与炒好的馅拌匀，然后包制，捏成上空下圆的花瓶状。开始蒸制，水开后8分即可。...
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![烧卖皮的荷叶边怎么做]( "烧卖皮的荷叶边怎么做")
- 面粉先加热水，边加热水边用筷子搅拌均匀，再加入凉水、猪油、糖、盐，揉成团，盖上盖子醒20分钟，面还可以和干一些，易干不易湿，干一些的面皮更好擀出薄薄而不会塌陷的烧麦皮；把面团分小剂，每小剂10到15克左右，先压扁，再用擀面棒的头部擀面团四周，沿着四周的边一点一点的擀开擀薄；这样的荷...
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![白云豆腐烧卖的做法]( "白云豆腐烧卖的做法")
- 1、准备豆腐150克、面团150克、盐8克、味精2克、胡椒粉3克、香油15克、葱花15克、姜末10克。2、豆腐蒸10分钟，同葱花、姜末一起剁碎；调入盐、味精、胡椒粉和香油拌匀。3、面团揉匀下剂，擀成中间厚边缘薄的面皮；将馅料放入皮中。4、左手握住底部，右手将边缘向上拢成瓶形；用左手...
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![烧卖怎么做 烧麦的家常做法]( "烧卖怎么做 烧麦的家常做法")
- 1、糯米用水浸泡4小时左右，有时间可泡一晚。沥干水份，上锅大火蒸30分钟左右。直到糯米透明九分熟。2、蒸糯米的同时准备炒糯米的馅料，干香菇提前泡发后切碎，提前将猪肉剁碎加一小勺叉烧酱腌制，腊肉、莲藕、胡萝卜切小粒，姜、葱头、蒜剁成沫。3、锅里放油，将猪肉、腊肉放进去炒香...
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![烧卖是什么]( "烧卖是什么")
- 烧麦，又称烧卖，是一种以小麦面粉加水和成硬面团、经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国北方传统面食，元代已有记载。烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如...
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![怎么让烧卖不沾锅]( "怎么让烧卖不沾锅")
- 做烧卖时在锅底加少许油可防止粘锅。烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，元代已有记载。烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花...
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![糯米烧卖馅的做法]( "糯米烧卖馅的做法")
- 材料：糯米，红肠，饺子皮，糖，盐，味精，老抽；做法：1、糯米淘洗干净，加适量水，红肠丁，一勺糖，两勺盐，一勺老抽，一勺味精，拌匀；2、放在电饭煲里按煮饭键，煮好后开盖搅拌均匀，再盖上焖着备用；3、待糯米变温时就可以包了，取一张饺子皮，放一勺糯米，周围捏拢成圆形就好了；4、包好的烧卖放在垫好纱布的蒸锅上...
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![烧卖的发源地是哪里]( "烧卖的发源地是哪里")
- 1、烧麦是中国北方特有的一种加馅蒸熟的面食品；2、烧麦的历史可以追溯到清代嘉庆元年公元1796年；3、同治七年公元1869年由于烧麦精工细做，不断研究改进，终于形成了具有独特风味，别具一格的烧麦美食；4、一种面制包馅的笼蒸点心，起源晚于包子，出现于元代的大都今北京市，其外形束折如...
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![鸡肉烧卖的做法]( "鸡肉烧卖的做法")
- 1、将面粉与澄面放入盆中拌匀，倒入热水，一边倒一边用筷子搅匀成絮状。2、电动面条机反复压面，压制均匀光滑，6档，压成薄薄的面片，中间抹淀粉，用模具切成圆片。3、胡萝卜切粒，鸡脯肉自中间片开，切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀。4、芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁，香...
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![饺子皮糯米烧卖怎么做]( "饺子皮糯米烧卖怎么做")
- 1、糯米浸泡后上锅蒸八九分熟。2、猪肉搅碎。3、准备好玉米、胡萝卜和毛豆和香菇。4、毛豆去皮、玉米剥粒、胡萝卜切小丁。5、香菇切小粒。6、炒锅上火，加入少许底油，下入肉馅炒散，加入葱姜炒香，下入酱油炒上色。7、下入香菇丁、玉米粒、胡萝卜粒、毛豆翻炒均匀。8、加入糯米...
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![烧卖的糯米饭怎么做]( "烧卖的糯米饭怎么做")
- 1、糯米清洗干净用清水浸泡一夜，控干放蒸锅蒸熟。2、猪梅条肉清净切成小丁，加料酒、淀粉抓拌均匀。3、胡萝卜、水发香菇、葱切成粒状。4、炒锅放少许油，先下胡萝卜煸炒，再加入香菇翻炒后盛出待用。5、锅里再放入适量油，肉丁下锅煸炒至变色，加入蚝油，生抽，糖等调味。6、再加入蒸熟...
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![烧卖是哪的特色]( "烧卖是哪的特色")
- 烧卖在中国南北方都有，是一种中国特色面制食品，叫做烧卖的通常在江苏、浙江、广东一带。在北京、内蒙古等地则将它称为烧麦、稍麦、稍美(北方稍美与南方烧卖不同，以羊肉大葱为主)。...
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![三丁烧卖家常做法]( "三丁烧卖家常做法")
- 1、肉切丁腌制片刻、香菇切丁、笋窜熟切丁2、糯米洗净、电饭煲煮成糯米饭3、油锅热油炒肉丁起锅装盘4、另起锅炒制酱料，先下笋丁香菇丁炒再加肉丁调味一起煸炒，适个人口味调味最好要一步到位，否则等拌入糯米饭再加料就不容易拌匀啦5、炒好的酱加糯米饭拌匀，看软湿程度可适当...
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![烧卖和卖烧有什么区别]( "烧卖和卖烧有什么区别")
- 烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，元代已有记载。烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟...
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![烧卖馅怎么拌最好吃]( "烧卖馅怎么拌最好吃")
- 主料：牛肉5kg、干姜粉200g方法步骤：1、将肉绞成馅儿，肥瘦比例为4:6。2、肉加入油搅拌均匀，干姜粉、花椒粉、味精放入。3、搅拌好的肉馅加水，没过肉馅。水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅打成蓉状。...
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![怎么做好吃的烧卖皮]( "怎么做好吃的烧卖皮")
- 美味又好吃的烧卖不仅制作方法简单而且富有营养，那么今天就教大家制作这道美食的方法，赶紧进来学习吧。碗中倒入面粉和水，搅成絮状。将面团揉至表面光滑，盖上盆盖醒15分钟。将醒好的面揉成长条，切成小剂子。将剂子揉圆后擀成薄饼。烧卖皮做好包上馅上锅蒸10分钟就做好了。...
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![上海糯米烧卖的做法]( "上海糯米烧卖的做法")
- 1、糯米提前准备泡水四个小时，过夜也可以。2、泡好米，就开始准备其他馅料。3、糯米淘洗几遍，装到隔布的蒸笼，中火蒸20分钟。4、豇豆洗干净切小段，红萝卜切丁。糯米蒸熟备用。5、热油放入蒜泥炒香，加入肉沫翻炒。6、放入豇豆和胡萝卜翻炒。7、加入糯米饭8、加酱油，食盐调味！9、云...
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![做蒸饺或烧卖的皮的是哪一种面粉]( "做蒸饺或烧卖的皮的是哪一种面粉")
- 澄粉介绍:澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。...
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![烧卖皮是什么皮]( "烧卖皮是什么皮")
- 烧卖皮是以小麦面粉加水和成硬面团制作成的皮，烧卖是包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，吃时配以醋、蒜丝，味道鲜美。烧卖可以作为早点、小吃，在日本称作焼売，形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，喷香可口...
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![彩色烧卖家常做法]( "彩色烧卖家常做法")
- 1、把面粉和澄面混合均匀，一点一点加入开水，边加水边用筷子搅拌，水全部加入后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置20分钟。2、鸡蛋加少许盐，用油炒熟，切成小丁。3、胡萝卜和韭菜分别洗净，胡萝卜切小丁，韭菜切小段。分别用盐和食用油调味。4、葱姜切成末，加入到猪肉馅中，再加入一个全...
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![糯米没蒸能直接做烧卖吗]( "糯米没蒸能直接做烧卖吗")
- 烧麦需要蒸熟的糯米，糯米蒸熟需要的时间很长，蒸烧卖的时间很短，导致里面的糯米蒸不熟。烧麦做法：1、准备食材，切成末的肉，香菇，青椒；2、糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟；3、浸泡香菇，留下浸泡过香菇的水，并和好面团；4、锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡...
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![糯米烧卖做法图解]( "糯米烧卖做法图解")
- 1、准备好红米和糯米先用清水浸泡6个小时。2、然后沥干水份。3、放在蒸锅后蒸熟。4、猪肉切成小丁，加适量盐和料酒抓匀。5、泡发好香菇，记得香菇水不要倒掉。6、春笋飞水后切成丁。7、起锅于热油中下入肉丁翻炒。8、肉丁翻炒至变色，下入胡萝卜翻炒。9、然后再加入切好水发香...
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![怎么让烧卖蒸熟后不塌]( "怎么让烧卖蒸熟后不塌")
- 烧卖蒸熟后不塌的方法：包烧麦的方法有讲究，口冲下倒着包才能不塌方。烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作烧売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民...
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![烧卖馅的做法 加什么调味料]( "烧卖馅的做法 加什么调味料")
- 猪肉绞成馅儿，加油搅拌均匀，放入干姜粉，花椒粉，味精，用手按一个方向搅拌成蓉状。加盐和一多半亚麻籽油。将热水倒入土豆淀粉当中，加入粉面与肉馅打匀。放入葱，将剩余胡油洒在葱上，将葱和油搅拌均匀后再与肉馅混合。...
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![烧卖还是烧麦为什么这样叫]( "烧卖还是烧麦为什么这样叫")
- 烧麦，著名汉族小吃，在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带叫做烧卖，而在北京、内蒙古等地则称为烧麦、稍麦、稍美。烧卖与包子相似，它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状，最早起源于明末清初的归化城。一种说法是：早年...
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知知馆
