![炒河粉是哪里的小吃]( "炒河粉是哪里的小吃")
- 炒河粉是广州小吃，最早流行于广州市沙河镇，后来传至广东各地，为粤菜。炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地，制作原料有河粉、猪肉、鸡蛋、各种青菜等。炒河粉富含丰富的碳水化合物及糖类，可以为身体提供能量。在制作过程中，需要注意锅要烧热之后再放河粉，且多放油，这样...
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![炒河粉怎么不粘锅]( "炒河粉怎么不粘锅")
- 用料：河粉100克、葱两根、胡萝卜一小段、丝瓜一小段、瘦肉50克、盐少许、生抽一茶匙、蒜末两瓣、鼓油鸡汁一茶匙、芝麻油少许。1、备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制。2、热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色。3、加入胡萝卜丝偏炒软。4、丝瓜也倒进去炒，这...
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![路边摊炒河粉怎么做的]( "路边摊炒河粉怎么做的")
- 河粉200克、鸡蛋2个、火腿肠1条、油菜2颗、豆芽100克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、老干妈1勺、食用油适量。锅中烧开水，放入河粉煮至九成熟，捞出过凉。鸡蛋煎熟铲小块，火腿+葱段煎香，放入豆芽和上海青炒软。加入河粉，加生抽、老抽、蚝油、老干妈，加入鸡蛋翻炒均匀。出锅盛盘，巨...
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![炒河粉怎么炒好吃]( "炒河粉怎么炒好吃")
- 用料：河粉适量、鸡蛋两个、青菜两棵、胡萝卜半只、盐适量、鸡精适量、大蒜两粒、生抽一勺、老抽适量。做法：１、河粉适量，买回来的河粉很干净，有些人喜欢先用水冲洗，一旦冲洗，炒的时候河粉很容易就散烂。所以备好就行，不要过水。２、胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。青菜洗干净，同样切细...
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![炒河粉怎么炒]( "炒河粉怎么炒")
- 蒜切片、青红椒切丝、豆芽洗净、里脊肉切丝加入生抽和水淀粉腌制几分钟。锅里放食用油，待油六七成热倒入蒜片、肉丝炒匀。加入豆芽、青红椒丝、河粉翻炒均匀。加入一点生抽、一勺蚝油，少许盐、味精起锅。炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃，属于广州小吃，后来传至广东各...
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![广东炒河粉怎么炒好吃]( "广东炒河粉怎么炒好吃")
- 用料：河粉500克、鸡蛋2个、食用油2勺、盐适量、生抽1勺、老抽1勺、红椒1/4个、青椒1个、姜2片、蒜粒1瓣、葱1根。做法：1、准备材料：河粉、海椒切丝、鸡蛋打散，放点盐拌匀。2、热锅倒油烧至8成热，放入鸡蛋液炒至熟，切成蛋丝，盛入碗里。3、续锅倒油，放入海椒、盐炒至断生，盛入碗里。...
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![怎样炒河粉好吃又简单]( "怎样炒河粉好吃又简单")
- 食材：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。做法：河粉用温水浸泡；将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；姜洗净切丝，蒜苗切段；锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子将粉划散；放入红萝卜丝炒至稍软，放入...
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![广州炒河粉的历史]( "广州炒河粉的历史")
- 河粉，又称沙河粉，1860年左右源自广东省广州市沙河，因而得名。但实际上在福建、潮汕地区俗称的粿条历史更悠久，最迟可以追述到明代。出处：潮州府的《秋八月观神之八》就写到:"箸头尖，箸尾摇，箸头尖尖挟针菜，箸尾摇摇挟粿条。"这首古老的"关神曲"，推断粿条这种食物，至迟应该在明...
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![炒河粉之前怎么泡]( "炒河粉之前怎么泡")
- 炒河粉之前的浸泡方法是：首先准备一个干净的盆子并将河粉放入其中，接着倒入适量清水，在浸泡的时候一定要注意把河粉泡满水，浸泡时间大约控制在五分钟左右即可。河粉（英文：Ricenoodles）又称沙河粉，它是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。近年来河粉已...
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![鸡蛋炒河粉最正宗的做法]( "鸡蛋炒河粉最正宗的做法")
- 材料主料：鸡蛋2个、河粉350克、豆芽50克；辅料：油适量、盐适量、小葱适量、生抽适量。步骤：1、黑豆芽去根洗净；2、买来的河粉洗净；3、将小葱葱白切碎，葱叶切段；4、葱花放入鸡蛋液搅拌均匀；5、炒锅热油后，放入鸡蛋煎；6、鸡蛋煎熟后放入豆芽翻炒；7、放入河粉，中火慢炒；8、炒几分钟放适量盐...
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![炒河粉不粘锅的技巧]( "炒河粉不粘锅的技巧")
- 1、经验分享：炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。我们说要学会双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。2、然而前面的方法可能对于胳膊较少的女生炒作起来会比较乏力，很能做到。在此推荐另一种方法是炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅...
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![如何炒河粉才好吃啊]( "如何炒河粉才好吃啊")
- 主料：河粉、里脊肉、鸡蛋。辅料：香菇、豆芽、小葱。1、小葱切段、香菇切片、里脊肉腌制、鸡蛋搅拌均匀、豆芽和河粉在水中浸泡后洗净。2、锅内油热后加入鸡蛋，鸡蛋成型微黄后，出锅备用。3、锅中加入油，放入里脊肉条，肉色微变时，将香菇、豆芽倒入锅内煸炒1分钟，倒入河粉轻轻翻炒。...
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![芥蓝牛肉炒河粉怎么做好吃]( "芥蓝牛肉炒河粉怎么做好吃")
- 材料主料：河粉500g、牛肉200g、芥蓝150g；辅料：大蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽2匙、黑胡椒粉适量、生粉适量芥蓝牛肉炒河粉1、牛肉切片，下适量黑胡椒粉盐鸡精生粉腌制30分钟左右；2、芥蓝洗净，切段；3、锅热油，下蒜瓣炒香；4、下芥蓝梗炒至变色；5、再下芥蓝叶，快速翻炒；6、加入腌制好...
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![炒河粉怎么做]( "炒河粉怎么做")
- 材料：河粉、瘦肉、胡萝卜丝、丝瓜、葱花、李锦记鼓油鸡汁、生抽、盐、蒜末、芝麻油。１、配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制。２、热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色。３、加入胡萝卜丝偏炒软。４、丝瓜也倒进去炒，然后往锅中加少许水焖一下。５、把河粉倒进去，用筷子把河粉分散。...
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![炒河粉的酱汁怎么调请赐教]( "炒河粉的酱汁怎么调请赐教")
- 配制炒河粉的酱汁所需调味料：白糖、浓缩鸡汁、生抽、鼓油、耗油、盐、老抽。做法：1、在调味碗中依次放入适量的白糖、浓缩鸡汁、生抽、鼓油、耗油。2、加入冷开水，拌匀后，试味，观察酱汁颜色。3、根据试味的味道酌情加盐，然后用老抽配色即可。...
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![炒河粉 炒河粉做法]( "炒河粉 炒河粉做法")
- 1、河粉用温水浸泡；2、将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；3、姜洗净切丝，蒜苗切段；4、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；6、放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀；7、放入鸡...
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![炒河粉怎么不油]( "炒河粉怎么不油")
- 可适当加入其它配菜，分散油脂。准备材料：河粉、海椒切丝、鸡蛋打散，放点盐拌匀；热锅倒油烧至8成热，放入鸡蛋液炒至熟，切成蛋丝，盛入碗里；续锅倒油，放入海椒、盐炒至断生，盛入碗里；续锅倒油，放入姜、蒜粒、花椒炒香；放入河粉、生抽、老抽、耗油翻炒；放入炒好的蛋丝、海椒丝、鸡精翻炒均...
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![怎么炒河粉]( "怎么炒河粉")
- 1、食材准备：干河粉５０克、生菜１颗、鸡蛋一个、酱油１５毫升、蚝油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各适量。2、干河粉用清水浸泡变软。3、鸡蛋打散备用。4、生菜切丝，蒜苗切段，香菜切碎。5、取一个小碗加入蚝油、生抽、糖、鸡精、少许水搅拌均匀。6、锅中水烧开放入河粉煮熟。7、然后捞出...
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![鸡蛋炒河粉做法]( "鸡蛋炒河粉做法")
- 1、将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时。2、将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用。3、锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边。4、放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下，浇上酱汁用筷子划匀，最后下...
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![炒河粉怎么做好吃]( "炒河粉怎么做好吃")
- 食材：河粉、猪肝、猪瘦肉、绿豆芽、油菜；调味料：蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜、食用油。１、新鲜猪肝一块，切成薄片。猪瘦肉一块，切成丝。猪肝片用水泡半小时，要多清洗几遍，为了去血去腥。２、猪肝和瘦肉丝里，分别加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀。３、...
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![炒牛河和炒河粉的区别]( "炒牛河和炒河粉的区别")
- 炒牛河其实是牛肉炒河粉的一种做法，根据烹饪方法，广东人把带酱汁（勾芡）的做法称为“湿炒”，而不勾芡的做法称之为“干炒”。“干炒牛河”相信大部分来过广东的朋友们都应该吃过，就更不用说土生土长的广东小伙伴了，但是想要自己在家做一份地道的干炒牛河，却并不是每个人都会做的。...
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![怎么做炒河粉]( "怎么做炒河粉")
- 1、食材准备：干河粉５０克、生菜１颗、鸡蛋一个、酱油１５毫升、蚝油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各适量。2、干河粉用清水浸泡变软。3、鸡蛋打散备用。4、生菜切丝，蒜苗切段，香菜切碎。5、取一个小碗加入蚝油、生抽、糖、鸡精、少许水搅拌均匀。6、锅中水烧开放入河粉煮熟。7、然后捞出...
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![怎样炒湿炒河粉]( "怎样炒湿炒河粉")
- 原料：河粉1000克，鸡蛋7个，芥兰500克，瘦肉适量，生抽适量，味精适量，生粉适量，白糖适量。做法：将鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀。菜脯切丁，泡水。瘦肉切片，用生粉，生抽，鸡精，油腌上10分钟。芥兰洗净，用刀拍一下，再切小段。河粉洗净，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌匀。生锅煎蛋液，快熟时加入点生...
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![如何湿炒河粉]( "如何湿炒河粉")
- 炒河粉的做法一：食谱配料：河粉300克、牛肉50克、芽菜100克，老抽、味精、生抽、糖各适量混合调成汁。制作方法：1、先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用；2、放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上...
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![河粉怎么炒]( "河粉怎么炒")
- 用料：河粉２５０克，猪瘦肉１００克，油菜４棵，葱１棵，胡萝卜１小段，老抽适量，生抽２汤匙，料酒２汤匙，盐少许，鸡精适量，玉米淀粉半汤匙，食用油适量，姜１片。1、将河粉提前用清水泡软。2、瘦肉切丝放入容器中，加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。3、油菜洗净，胡萝卜切丝，切葱花和姜丝备用。4、锅中烧开水放入河...
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知知馆
