![药锅第一次使用要注意什么]( "药锅第一次使用要注意什么")
- 药锅第一次使用要注意砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。煎药时要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘...
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![电砂锅可以熬中药吗]( "电砂锅可以熬中药吗")
- 电紫砂锅可以熬中药的，但是熬出的药物和用砂锅熬出来的药物作用差很多。熬中药一般都是选择砂锅，先泡中药，然后是大火熬开改成中火在继续熬，这样出来的中药效果是最理想的，电紫砂锅虽然也可以熬制，但是效果差很多，所以建议还是传统的砂锅熬比较好。...
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![中药可以用铁锅熬吗]( "中药可以用铁锅熬吗")
- 忌不锈钢或铁锅熬中药：因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。中药煎不好，喝下后，非但无益且有害。煎中药大有学问。对药罐的要求。药罐是指煎熬中药的器具，以砂锅和陶土罐...
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![紫砂锅熬中药好吗]( "紫砂锅熬中药好吗")
- 1、紫砂锅熬中药挺好的。2、但你不能用铁或铝锅，因为金属锅可能会与药物相互作用。3、砂锅适用于中药煎煮，但熬中药得用大火或是慢火，第一遍开锅后大火煮20分钟，倒出药液，第二遍添上凉水煮开锅后，再小火煮30分钟左右。或者可以用紫砂锅熬，紫砂锅熬药还是不错的。...
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![煎药锅异味怎么去除]( "煎药锅异味怎么去除")
- 1、每次煎煮完药物后。用清水或温水把煎药锅清洗干净，接下来再进行除味。2、用砂锅煮小米粥。将两把米放入砂锅中，然后加入适量的水，开水熬煮20分钟，煮好后将粥倒掉。粥不是用来吃的，是用来吸去砂锅中的异味的。3、用醋清洗。醋含有醋酸，可以吸收异味，建议隔一段时间就用醋清洗...
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![炒山药粘锅怎么办]( "炒山药粘锅怎么办")
- 炒山药或土豆黏锅，主要原因是山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、硫胺素等物质，这些物质容易粘稠。解决办法：1、用水清洗。作用有限因为进锅后表面水分很快就蒸发了。2、最好的办法，多放点油，炒的时候要不停翻动。3、可以加一点醋效果更佳。...
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![熬汤药用什么锅]( "熬汤药用什么锅")
- 熬汤药用砂锅。砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质比较稳定，受热均匀，传热缓慢，在熬药时水分不易蒸发。砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。...
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![煎药锅异味如何去除]( "煎药锅异味如何去除")
- 1、每次煎煮完药物后，用清水或温水把煎药锅清洗干净，接下来再进行除味。2、用砂锅煮小米粥。将两把米放入砂锅中，然后加入适量的水，开水熬煮20分钟，煮好后将粥倒掉。粥不是用来吃的，是用来吸去砂锅中的异味的。3、用醋清洗。醋含有醋酸，可以吸收异味，建议隔一段时间就用醋清洗一...
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![熬药锅裂了怎么补救]( "熬药锅裂了怎么补救")
- 熬药锅裂了的修补方法有：在出现裂缝的地方用生鸡蛋清涂抹一下，然后在火上烧一下，就可以继续使用了，但是裂纹太大就不行了；将几只螺蛳连壳带肉捣烂成浆，嵌入砂锅裂隙，阴干即可正常使用。目前应用得最广泛的中药煎煮器是性质稳定、价格低廉的陶器砂锅。因陶器砂锅煎药能避免在煎煮...
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![怎么炒山药不沾锅]( "怎么炒山药不沾锅")
- 主料：山药250克、莴笋250克、胡萝卜50克。辅料：盐、鸡精、胡椒、,白醋、色拉油。步骤：1、在锅里刷一层色拉油，防止粘锅。2、山药、莴笋、胡萝卜分别洗净，去皮，切长条，焯水。3、锅内入油烧热，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。...
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![中药用铁锅熬可以吗]( "中药用铁锅熬可以吗")
- 煎药容器以沙锅和陶罐为最好；玻璃容器、搪瓷容器（完好无损的）次之；铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药。这是因为中药的化学成分十分复杂，由于铜铁铝等金属的化学性质活泼，易与中药中的化学成分发生化学反应。如铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深，并会使药液带有铁锈味，影响药...
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![紫砂锅可以熬中药吗]( "紫砂锅可以熬中药吗")
- 紫砂锅是可以煎中药的，而且是个不错的选择，对于药性和疗效是没有影响的。煎中药不是说煎的时间长就好，要根据你所煎的中药来决定时间，如补药可适当的时间长，用慢火煎出药味。发表治感冒的药只要煎沸腾了就可以。所以煎药要根据医生的医嘱来煎服，一般是用水高出药面，煎到约一半的...
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![电砂锅可以熬药吗]( "电砂锅可以熬药吗")
- 电砂锅可以熬药的，电砂锅对于药性和疗效是没有影响的，不用担心的。一般来说煎中药可以用陶瓷药壶，就是不能用铁或者铝制锅子，因为金属锅子可能会和药物发生作用，电砂锅是可以的。沙锅是适合熬中药的，但熬中药得用文火和武火，武火，就是大火，文火，就是慢火，先得用武火快速煮沸，然后再用...
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![电炖砂锅能熬中药吗]( "电炖砂锅能熬中药吗")
- 电砂锅是比较常见的一种砂锅，使用起来比较方便，只要有电就能够加热，用电砂锅来熬中药也是比较常见的一种方法，可以通过文火或者武火来进行熬中药，在使用电砂锅熬中药的时候，要了解一些正确的方法。先用武火(即大火)熬开，沸腾后改用文火(小火)保持微沸状态，减慢水分蒸发，有利于有效...
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![中药用电砂锅熬药行吗]( "中药用电砂锅熬药行吗")
- 电砂锅是比较常见的一种砂锅，用电砂锅来熬中药也是比较常见的一种方法,是比较适合熬中药的。中药(TCM-TraditionalChineseMedicine即"传统中医"或"传统中医药")是指以中医药理论为指导，有着独特的理论体系和应用形式，用于预防和治疗疾病并具有康复与保健作用的天然药物...
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![砂锅山药炖鸡的做法]( "砂锅山药炖鸡的做法")
- 食材用料：鸡、山药、枸杞、食盐、姜、料酒、小葱。做法：1、将鸡剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结；2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开；3、撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结；4、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟；5、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟；6、枸杞用清...
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![山药是冷水下锅还是热水下锅]( "山药是冷水下锅还是热水下锅")
- 热水，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。山药，祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有...
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![怎样用电砂锅熬药]( "怎样用电砂锅熬药")
- 用电砂锅熬药直接放入砂锅中，然后倒入水至刚好没过药材，熬制大概半个小时候后，如果有后加入的药材，这个时候可以加入了，再熬煮一个小时即可。一副中药一般要分两次服用，煎煮40分钟，煎煮好的药汤倒出，应该在150ml左右，这是第一煎，然后重新放水煎煮20分钟，约150ml，两次药汤混合后再分两...
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![山药砂锅牛肉怎么做]( "山药砂锅牛肉怎么做")
- 材料：牛里脊肉1000克、山药500克、芹菜50克、大葱20克、姜10克、盐10克、味精5克、料酒10克、花椒5克、胡椒粉3克做法：1、将牛肉切成2厘米左右的方块，放沸水中焯5分钟，捞出，洗净控水。芹菜择洗干净切段；2、砂锅中放入清水、牛肉、芹菜、葱、姜、料酒，置中火上烧开，撇去浮沫，加花椒...
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![煮山药冷水下锅还是热水下锅]( "煮山药冷水下锅还是热水下锅")
- 1、冷水或热水下锅都可以。2、山药是一种营养价值非常高的食材，烹饪它并没有非常多严格的要求，无论是冷水下锅还是热水下锅都可以很大程度上发挥山药的美味和它内部的营养，我们只需要根据自己的烹饪习惯来选择冷水下锅还是热水下锅即可。3、不过需要注意的是，我们在烹饪山药...
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![火锅店的锅底都放什么中药材]( "火锅店的锅底都放什么中药材")
- 1、甘草。属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。喜阴暗潮湿，日照长气温低的干燥气候。2、肉桂。补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢...
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![炒药为什么要用热锅]( "炒药为什么要用热锅")
- 炒药用热锅的原因:1、炒制容器即炒药锅在炒药前要预热，即“热锅炒药”；2、利于炒制温度的掌握，缩短炒制时间；3、避免有些种子类药物炒成“僵子”，如王不留行；4、避免有些药物炒制时“粘锅”，如蒲黄。...
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![山药怎么炒不粘锅]( "山药怎么炒不粘锅")
- 因为含有大量的淀粉，所以容易糊锅，粘粘的也不怎么好看，只要在炒之前用水焯一下，然后立即放入凉水中激一下，就不会粘了。做法：1、山药削皮切片；2、锅里放入凉水烧开，将山药焯一下，然后立即放入凉水中；3、热锅凉油之后，倒入山药翻炒即可。...
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![中药锅买几升的合适]( "中药锅买几升的合适")
- 中药锅买2-4升的就比较合适了，按照三碗水煎一碗药的比例，这个容量就够了。用陶瓷砂锅煎药是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，另外它传热慢、受热匀，不容易糊锅，而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。...
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![什么煎药锅好]( "什么煎药锅好")
- 砂锅是传统方法了，不过现在很多人家里已经没有砂锅了。药厂里用的大多是不锈钢罐。完全可以用不锈钢的煮饭锅来煎药，或者用不锈钢的饮水杯也可以，就是小了点。实在没有的话，用搪瓷的也可以，就是搪瓷别破。最好别用铁和铝的，因为可能会和药物的某些成分发生反应。砂锅是一种炊具...
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知知馆
