![红烧老鸡放什么容易烂]( "红烧老鸡放什么容易烂")
- 1、在煮鸡的汤里，放入黄豆，与老鸡同煮，鸡肉易烂；2、在炖老鸡的汤里，放三四个山楂，也可加快烂熟；3、炖老鸡时，为了使老鸡烂得快，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，就会炖得酥烂；4、老鸡宰杀前，先灌一汤匙醋，然后再杀，用慢火炖煮，可烂得快。...
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![烧盐水老鸡放哪些调料]( "烧盐水老鸡放哪些调料")
- 鸡腿10只葱3段姜3大片小香葱少许；辅料：油适量、花椒水适量、大料1个、桂皮1小块、麻油少许、料酒2汤勺、老抽10ml、盐少许：1、鸡腿洗净切成5cm左右的块；2、锅中添水能没过鸡块的水，大火烧开，下入鸡腿块开水炒烫2分钟；3、将炒烫好的鸡块捞出，装入盆中备用；4、另起一个干净的炒锅，热...
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![可乐鸡翅放生抽还是老抽]( "可乐鸡翅放生抽还是老抽")
- 加入老抽可以给鸡翅上色，加入生抽可以调味，可乐只有甜味，老抽的咸度不够，所以可以只加老抽，用盐补充咸味，也可以两者都放。可乐鸡翅，鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白，对于血管，皮肤及内脏颇具效果，可乐的作用不仅仅是甜，最重要的作用是其中的碳水化合物和柠檬酸成份...
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![砂仁根煲老鸡可放红枣吗]( "砂仁根煲老鸡可放红枣吗")
- 三者同时食用不会对人体造成危害，也不会影响其营养价值。做法：1、红枣去核洗净待用，砂仁根洗净。2、鸡肉洗净切成块，沸水中焯一下，去腥味。3、锅中放入适量清水，鸡肉、砂仁根大火煮开。4、中火煮15分钟左右放入红枣、枸杞。5、煮沸后换小火慢慢炖二十分钟，加入盐等调味即可。...
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![老母鸡是什么鸡]( "老母鸡是什么鸡")
- 老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在散养了400天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。就是到达一定年纪的雌性鸡。鸡是动物界的一种脊椎动物属雉科家鸡种。一般生了蛋的鸡就可以称之...
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![老母鸡汤可以放红糖吗]( "老母鸡汤可以放红糖吗")
- 鸡肉温补脾胃、益气养血，红糖和脾缓肝，具有益气养血的功效。制作步骤：1、准备一只老母鸡，洗净，切成块状，放进开水里煮十分钟，捞出，留作备用；2、准备饥渴红枣，姜切成片；3、把鸡肉、红枣、姜片一起放进锅里，然后放些红糖，大火烧开；4、烧开后，转小火炖两个小时即可。...
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![老母鸡煲汤放什么食材]( "老母鸡煲汤放什么食材")
- 老母鸡煲汤可以加入香菇、木耳、枸杞、山药、人参等都是比较好的选择。老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡。一般来说，一只母鸡在散养了400天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，是因为鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡...
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![手撕鸡是用老鸡做吗]( "手撕鸡是用老鸡做吗")
- 手撕鸡属于川式冷菜，一般选用三黄鸡为原料。主料：鸡1只。辅料：孜然粉、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、熟芝麻。做法：1、把鸡处理干净；2、用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中；3、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀；4、把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁；5、把袋子口扎紧，360度转动，让...
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![炒鸡蛋能放鸡精吗]( "炒鸡蛋能放鸡精吗")
- 1、鸡蛋中含有丰富的胆固醇、蛋白质、维生素、钾、碳水化合物等营养成分，而鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的，其中含有的成分主要为谷氨酸钠、多种氨基酸等，两者同吃，在成分上并不冲突，可以搭配食用。2、谷氨酸钠是一种可以帮助菜肴提鲜的物质，鸡精...
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![炖老母鸡汤可以放蘑菇和海带么]( "炖老母鸡汤可以放蘑菇和海带么")
- 放蘑菇和海带不会有其它负面影响，反而会使汤味道更加鲜美，营养更加丰富。具体做法如下：1、首先把老母鸡斩杀好，剁成一小块一小块的洗净后备用。2、准备好适量的红枣和枸杞洗净后备用。3、然后把鸡块倒入锅中焯一遍水后捞出洗净浮末。4、放蘑菇和海带。5、然后把老母鸡倒入砂...
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![老母鸡炖汤放什么配料]( "老母鸡炖汤放什么配料")
- 鲍鱼，玉米，胡萝卜，冬瓜，榴梿壳，枸杞，桂圆，红枣等等。老母鸡煲汤可以放的材料有很多，不同的材料有不同的做法，比如老母鸡鲍鱼玉米汤、墨鱼炖老母鸡、栗子大枣炖母鸡等。老母鸡鲍鱼玉米汤：材料：老母鸡半只，鲜鲍鱼5只，甜玉米1根，胡萝卜1个，清水12碗，姜片6片。1、鲍鱼连壳用小刷子刷干净，再用...
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![老母鸡有鸡冠子吗]( "老母鸡有鸡冠子吗")
- 老母鸡也是有鸡冠子的，其实公鸡和母鸡都是有鸡冠的，只是公鸡的鸡冠会更发达一些。母鸡鸡冠和公鸡鸡冠想对比的话，母鸡的鸡冠是紧贴在头部的，鸡冠的颜色也会比较淡，而老母鸡的鸡冠要比一般的母鸡鸡冠大。一般若不是明显的公鸡鸡冠，并且颜色也不淡，那很有可能是老母鸡。...
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![老母鸡煲汤放什么材料]( "老母鸡煲汤放什么材料")
- 1、原料：土母鸡、党参、红枣、葱、姜、黄酒、盐、熟猪油。2、做法：将鸡砍成大小适中的块，去头，爪，肝、心留下，炒锅烧热，放入熟猪油；下葱姜煸香；再下鸡块爆炒；烹入黄酒；香气扑鼻时，盛入瓦罐中；加足清水，下入党参、蜜枣；大火烧开，撇去浮末，再改用小火，不加盖炖2小时即可，食用时加入盐调味。...
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![老鸡是老母鸡吗]( "老鸡是老母鸡吗")
- 老鸡是老母鸡，老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在饲养了400天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。...
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![煲老母鸡汤要放什么食材]( "煲老母鸡汤要放什么食材")
- 老母鸡煲汤放香菇、木耳、枸杞、山药、人参等食材都比较好。比如老母鸡香菇汤：1、将老母鸡洗净切块，生姜切片，准备好各种辅材。2、竹笋切条，香菇切块，大葱切段备用。3、将老母鸡块、各种辅材冷水下锅，加盖炖煮；20分钟后加入竹笋条和少许盐；再过一小时，加入香菇炖煮，期间不定时放盐...
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![炖老母鸡什么时候放盐]( "炖老母鸡什么时候放盐")
- 一般情况下，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这时鸡汤及肉质口感最好。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，可使汤味更浓。食用之前再加少许盐，这样可以限制盐的摄入。放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具...
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![鲍鱼炖老鸡需要放什么材料]( "鲍鱼炖老鸡需要放什么材料")
- 材料：12头鲍鱼6只、沙参50克、枸杞50克、红枣100克、龙骨400克、赤肉400克、老鸡500克、莲藕150克。做法：1、将莲藕洗净、切块备用；红枣洗净备用。2、新鲜鲍鱼洗净备用。3、龙骨、赤肉、老鸡处理干净，切成块备用。4、砂锅放三分之二的水，烧开后，放入鲍鱼、老鸡、龙骨、赤肉煮沸...
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![炖老母鸡可以放山楂吗]( "炖老母鸡可以放山楂吗")
- 炖老母鸡可以放山楂。山楂既可药用又可食用；食用时不但可以制成山楂片、山楂糕，炖肉时放点，还可解油腻，使肉滑嫩。山楂的作用首先是消食，在民间一直有用山楂消积食、促消化的传统。传统中医理论认为，面消食用麦芽，米消食用稻芽，肉消食用山楂。需要注意的是，煮山楂时忌用铁、铜锅，以...
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![怎样炖老鸡]( "怎样炖老鸡")
- 主料：鸡、南瓜适量、洋葱适量。辅料：姜末适量、生抽、料酒、盐均适量。步骤：1、将鸡洗净，去除戎毛，切成小块，南瓜切成三角块；2、将鸡块用加了料洒、姜片的开水焯好、过清；3、洋葱切三角块、姜切末；4、起热锅，加少量食用油，放入姜末爆香，再倒入洋葱炒香；5、倒入焯好的鸡块，大火翻炒至无...
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![鸡蛋里能放鸡粉吗]( "鸡蛋里能放鸡粉吗")
- 1、鸡蛋和鸡精不可以放在一起吃，因为鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入鸡精，加温后这两种物质会生成一种新的物质，谷氨酸钠，即鸡精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。2、如果鸡蛋再放入鸡精,不仅不会增加鲜味,还会破坏鸡蛋的自然鲜味,同时也会使鸡蛋本身的...
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![放鸡岛鸡冠石成因]( "放鸡岛鸡冠石成因")
- 放鸡岛鸡冠石的成因主要是受风浪的冲刷，是低温热液形成的矿物。鸡冠石也称雄黄，是一种单斜晶系的含砷的有毒矿石，多数为橘红色半透明的结晶体。鸡冠石的晶体呈短柱状，通常为粒状、簇状或致密块状集合体，摩氏硬度1.5至2。可用于提炼三氧化二砷，是制造颜料、玻璃、焰火等的原料。...
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![老鼠吃鸡吗]( "老鼠吃鸡吗")
- 老鼠吃鸡。老鼠的食性很杂，爱吃的东西很多，会吃肉，也会吃鸡，人能吃的东西它都吃，酸、甜、苦、辣全都不怕，但最爱吃的是谷物类、瓜子、花生和油炸食品。一只老鼠一年大约可吃掉9千克粮食。...
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![秋天老母鸡煲汤放什么食材]( "秋天老母鸡煲汤放什么食材")
- 1、山药：有“神仙之食”的美誉，山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，搭配母鸡煲汤营养丰富。2、莲藕：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜和母鸡一起煲汤。3、红枣：红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，和母鸡一起煲汤营养价值较高。4、桂圆...
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![老母鸡汤里面可以放什么东西]( "老母鸡汤里面可以放什么东西")
- 老母鸡汤可以放些冬瓜、蘑菇之类的，吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，也可以加酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。老母鸡汤就是用老母鸡煮的汤，老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水...
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![老母鸡炖牛鞭放什么香料]( "老母鸡炖牛鞭放什么香料")
- 主料老母鸡，牛鞭。配料枸杞，老姜，当归，鲜鸡油，料酒，精盐，味精。做法1、先将牛鞭表层的粗皮除去，顺尿道剖开，洗净，放入开水中汆一下，再捞起，用清水漂洗后，撕去尿道内的浮皮，刮除杂质，用清水再汆两次。2、将清水三千克倒入沙锅中，下入牛鞭，鸡肉，鸡油，置于大火上烧开，撇去浮沫，加入老姜要拍破，当归...
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知知馆
