![淡奶油打发后变稀怎么办]( "淡奶油打发后变稀怎么办")
- 淡奶油打发后变稀后可把打稀的奶油，混合在新倒进的奶油中继续打，但效果不如原先的好。奶油的打发是呈曲线形的，一开始很稀越打越厚，到峰顶开始又慢慢越打越稀，这是属于打过头，若是动物淡奶油，毫无办法，可加适量的吉利丁进行定型拿去做慕斯或者布朗尼之类的产品。若是植物奶油可把...
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![淡奶油不打发可以做什么]( "淡奶油不打发可以做什么")
- 可以做很多东西，例如：一、蛋挞液。主料：牛奶，淡奶油。辅料：鸡蛋，白糖。做法：1、白糖称重，将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。将蛋黄和蛋清分离。2、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。3、用筛子过滤。倒入事先做好的挞皮里，可加入芒果等水果果肉。...
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![怎样使鸭蛋的蛋液更好的打发]( "怎样使鸭蛋的蛋液更好的打发")
- 1、不要有水，同样容易消泡，将糖加进面糊里，打蛋器具要干净，但消泡也快,。2、不加糖也比加糖容易打发。3、新鲜的蛋容易打发，其次常温下会比冰的容易打发。...
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![牛奶黄油怎么打发成奶油]( "牛奶黄油怎么打发成奶油")
- 牛奶黄油打发成奶油要用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，直到奶油糊质地光滑即可。牛奶可以打发成奶油，但是必须是淡牛奶和黄油、汤粉能做成奶油。...
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![蛋清打发不起来是不是糖少了]( "蛋清打发不起来是不是糖少了")
- 蛋清打发不起来可能是糖少了，打发蛋糕一定只能用鸡蛋清，不能沾水，也不能沾油，也一点蛋黄都不能掺进去的，还有就是，往蛋清里分三次放白糖。开始的时候少放一点点白醋，还可以加入少量的淀粉。打发鸡蛋的过程中请注意以下几点：一定要提早把鸡蛋从冰箱的冷藏室中取出来，待鸡蛋恢复到室...
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![打发蛋清是什么原理]( "打发蛋清是什么原理")
- 原理：蛋白中主要的二种蛋白质，一是球蛋白，它的功用是减少表面张力，同时增加蛋白的黏稠度，随着机械作用将空气搅打入蛋白产生泡沫从而增加表面积；一是黏液蛋白，它的功用是使形成泡沫的表面变性，凝固而形成薄膜使打入的空气不致外泄。蛋清是指蛋（尤其指鸡蛋）内的半透明液体，故又称为蛋...
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![淡奶油加牛奶会不会打发更蓬松]( "淡奶油加牛奶会不会打发更蓬松")
- 不会。原因如下：1、加了打出来的奶油会比较稀，如果打发过头，奶油又会太硬；2、淡奶油打发的时候最好加糖。淡奶油加糖后更容易打发，而且打出来的会更加蓬松。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。...
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![筷子怎么打发蛋白]( "筷子怎么打发蛋白")
- 筷子打发蛋白的方法是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄，蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发，如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。中国人习惯用筷子，而非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆等地区的人则用手指去抓取。中国目前...
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![淡奶油太稀了怎么能打发硬点呢]( "淡奶油太稀了怎么能打发硬点呢")
- 如何打发淡奶油至浓稠：1、将清水放入冰箱冷冻室一段时间，冻成冰水，然后取出冰水和奶油，奶油不能放入冷冻室冷冻，需要放在冷藏室。2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可根据自己的口味加几毫升朗姆酒。3、将装奶油的容器置放于冰水里。4、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约几十...
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![不同牌子的奶油可以一起打发吗]( "不同牌子的奶油可以一起打发吗")
- 不同牌子的奶油可以一起打发。在混合奶油打发之前，需要确定植物性的奶油和植物性的奶油一起打发，动物性的奶油和动物性的奶油一起打发。虽然不同的牌子使用的原料油一定的比例差异，但可以一起打发，需要注意起泡时间有差异。...
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![打发蛋清必须一个方向吗]( "打发蛋清必须一个方向吗")
- 打发蛋清必须一个方向。如果不同方向搅打，会把形成的气泡打破，以致没有气泡。蛋糕做出来就没有疏松柔软的口感。做出来就不是蛋糕了。在打蛋清的过程中不一定要加白醋。白醋的效果是可以加快打发的速度。打发蛋清步骤：1、蛋黄蛋清分离（蛋清绝对不能混有蛋黄）。2、蛋清里加一点...
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![什么游戏好玩又可以打发时间]( "什么游戏好玩又可以打发时间")
- 好玩又打发时间的游戏：1、保卫萝卜：是一款制作精美的超萌塔防游戏，游戏含有丰富的关卡和主题包，拥有各自风格特色的多种防御塔，有趣的音效设定和搞怪的怪物造型及名字大大地增加了游戏的趣味性。玩家还可以收集道具和怪物，完成更多的成就。2、植物大战僵尸：一款益智策略类单机游...
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![如何打发甜奶油]( "如何打发甜奶油")
- 食材：奶油200g、清水1000g、白砂糖50g、朗姆酒适量。1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻，冻成冰水，拿出冰水和奶油备用，奶油不能放入冷冻室冻，需放在冷藏室；2、将奶油倒入干净的容器内，加入白砂糖，可根据自己的口味加入朗姆酒；3、将装奶油的容器置放于冰水中；4、用电动打蛋器低速将白砂...
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![做蛋糕怎么打发蛋清]( "做蛋糕怎么打发蛋清")
- 打蛋清可选用手工搅打器或电动搅拌器。盛放蛋清的工具容器要干净，不能有水或者油。手工打蛋清的说明搅打蛋清前，在碗中加入少许的奶油，这将有助于稳定蛋清，防止搅打的泡泡收缩，如果使用铜碗，这步可以略去。手工搅打器的使用方法：1、紧抓住搅蛋器，并开始以每秒钟2圈的速度慢慢地搅...
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![想问一下淡奶油加炼乳怎么打发]( "想问一下淡奶油加炼乳怎么打发")
- 做法如下：1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室；2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒；3、将装奶油的容器置放于冰水里；4、淡奶油用打蛋器打发至体积变大，勉强可流动的状态；5...
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![蛋清里带有蛋黄多长时间可以打发]( "蛋清里带有蛋黄多长时间可以打发")
- 打发时一定要把蛋白和蛋黄分离开，蛋黄会影响蛋白的打发时间和打发效果。如果不小心混入蛋黄，建议用勺子将蛋黄液尽量分出来。蛋白打发时间与打发方法和速度有关，电动打发器一般三到五分钟就可以打发好。蛋清的主要成份是蛋白质和水。蛋黄的主要成份是脂肪、蛋白质和水。油脂...
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![怎么用筷子打发蛋白]( "怎么用筷子打发蛋白")
- 食材：鸡蛋清、筷子、白砂糖(白糖也可以）步骤：1、用筷子打出鱼眼泡沫；2、加糖继续打发；3、继续加糖，打发到提起筷子有勾回形状即可。一些技巧：1、选择新鲜鸡蛋；2、掌握打发温度，23°左右为宜；3、打发蛋清的工具要干净，无油无水；4、放入些许酸性物质，调节PH值；5、打发速度逐渐提高。...
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![淡奶油不打发怎么吃]( "淡奶油不打发怎么吃")
- 淡奶油不打发的吃法：首先把淡奶油装入一个容器当中。把奶油放入微波炉里面，先用小火加热1分钟，使得奶油能够溶化。再使用大火加热5分钟，这样奶油就完全熟了，等熟了以后，就可以放心的去吃它了。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是...
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![怎么看蛋清打发好了]( "怎么看蛋清打发好了")
- 看蛋清是否打发好了拉起打蛋器的时候，蛋白糊会垂下来一个长长的尖尖，而不会滴下来。这个时候就是湿性发泡了，湿性发泡口感软绵，适合做天使蛋糕。性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。...
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![奶油打发原理是什么]( "奶油打发原理是什么")
- 奶油打发原理是因为奶油的表面具有张力，并且奶油在通过搅拌之后，会与空气产生融合，并且使空气变成小气泡混合的奶油之中，从而达到打发奶油的效果。奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛...
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![固体奶油如何打发]( "固体奶油如何打发")
- 1、将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白砂糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀；2、开始打发淡奶油，会发现越打越浓稠；3、淡奶油继续打，会越发浓稠；4、继续打发会开始出现纹路；5、打发至浓稠、纹路明显，不能再流动；6、用打蛋器刮起后感觉顺滑，即打发成功；注意：淡奶油打发时间太长会变得粗糙，出...
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![酸奶能打发吗]( "酸奶能打发吗")
- 可以的。酸奶和牛奶不同的地方主要在于它添加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解为乳酸，而研究发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，所以酸奶和适合青春期正在发育的青少年和更年期患罹患骨质疏松症的妇女饮用。此外，营造一个肠胃道酸性的环境，便于铁的吸收。尤适宜身体虚弱，气...
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![用美善品怎么打发蛋白]( "用美善品怎么打发蛋白")
- 首先将美善品的锅子刷洗干净，并且将锅子中的油脂以及水分用吸水纸吸取干净。然后将蛋白倒入美善品的锅中。并滴入几滴白醋，然后放入白糖。将搅拌棒插入美善品的锅中，最后连接电源即可。蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白(《别录》)、鸡子清(《食疗本草》)。为雉科动物家鸡的蛋白，是常...
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![如何打发淡奶油]( "如何打发淡奶油")
- 1、打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。2、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上。3、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。4、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会...
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![6寸戚风蛋糕用多少淡奶油打发]( "6寸戚风蛋糕用多少淡奶油打发")
- 制作6寸戚风蛋糕需要使用150克淡奶油。制作材料：面粉、鸡蛋、白糖、黄油、核桃仁、黄油、淡奶油。制作步骤：1、将鸡蛋打碎放入碗中备用；2、搅打鸡蛋5分钟，使蛋清和蛋黄充分混合；3、将白糖加入鸡蛋中，充分搅拌；4、将鸡蛋和淡奶油加入适量面粉中，充分搅拌混合成为蛋糕糊；5、在不粘锅...
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