![如何让炸过鱼的油不腥]( "如何让炸过鱼的油不腥")
- 让炸过鱼的油不腥可以加入少量面粉。加入面粉之后它会吸收油里面的一些腥味物质，以此就可以除掉绝大部分的鱼腥味了。也可以以在炸鱼的时候放一些茄子来去除腥味，当炸鱼时看到油有了波澜之后，就可以放茄子进去了，保准炸过的油完全没有鱼腥味，是最便捷干净的一种方法了。...
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![怎样去鸡油腥味]( "怎样去鸡油腥味")
- 放姜蒸，待快做好时加点葱花，可以减少腥味，料酒可以去腥味。鸡油虽然鲜美但几乎没有营养。鸡油的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡油中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。...
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![牛油怎样去腥味]( "牛油怎样去腥味")
- 1、中和去腥，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱；2、酒类去腥，有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精，对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼，肉类中的醛，酮，含硫化合物先溶解，加热后一并挥发除去腥臭味；3、香料去腥，特别在膻腥味较...
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![如何去除猪油的腥味]( "如何去除猪油的腥味")
- 1、在用油时，把1匙白糖和冷猪油一起放进锅里，烧到油开、白糖变成黑渣后，傍火稍待片刻，澄出油液弃掉黑渣即可。不但可消除油的哈喇味，而且油的颜色也清亮。2、找一口锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，半小时后，发现整锅水泛红，上面浮着一层杂...
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![如何去除油中的腥味]( "如何去除油中的腥味")
- 去除油中的腥味方法步骤：1、生姜、大蒜瓣、陈皮洗干净，并用厨房吸油纸吸干水分。2、生姜、大蒜瓣稍微拍碎，锅里的剩油烧到三成热。3、加入生姜、大蒜瓣、陈皮，中小火，直到炸出香味。4、捞出生姜、大蒜瓣、陈皮，继续中小火，加入一勺面粉，进一步去腥和消除残渣。5、关火静置冷却，慢...
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![炼的猪油怎么去腥味]( "炼的猪油怎么去腥味")
- 1、炼的猪油怎么去腥味炼油时尽量熬老一点，并要除净油渣，方能存放。2、放油容器要洁净，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照。3、在放猪油的容器中放上几片萝卜，猪油不容易变质。4、在炼油时，分别放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧...
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![鱼怎样烧汤不腥]( "鱼怎样烧汤不腥")
- 1、去除腥味来源。鱼的腥味大部分是，来自鱼皮表面的一层粘液，还有鱼线，鱼头的下颚骨。把这些处理干净是首次。2、腥味去除。比如说煮鱼头汤或者鲫鱼汤，要先煎一会。首先先把锅烧热，放入少许油，鲫鱼下锅，放入几片姜，小火煎至表皮变微黄。煎完再煮的目的是，能去除大部分的腥味。且煮...
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![蒸鱼怎么不腥]( "蒸鱼怎么不腥")
- 1、涂抹干粉：蒸鱼的时候，将干粉均匀地涂抹在鱼身上，在蒸鱼的过程中千万不要揭开锅盖哦~一般蒸10分钟左右，如果鱼很大，可以适当延长时间。啤酒腌浸：很多人家中常备啤酒，殊不知啤酒在蒸鱼时去腥也有妙用。清蒸腥味较大的鱼，可以提前用啤酒浸泡15分钟左右，不仅去腥，而且还会有一种螃蟹...
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![虾怎样做不腥]( "虾怎样做不腥")
- 原料：清水、葱、姜、蒜、盐。去除虾的腥味的做法步骤：1、先将虾洗净，用刀去掉虾须；2、将水烧开，将葱、姜、蒜、盐放在开水中；3、在将虾放在开水中，即可去腥。注意事项：1、水不宜太沸腾；2、虾不宜在沸水中煮过久，沸水后，1分钟后取出。...
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![油炸带鱼怎么去腥味]( "油炸带鱼怎么去腥味")
- 带鱼含丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。去腥步骤如下：先给带鱼去内脏，去头尾，把背上的鱼鳍也剪去，带鱼表面的白膜多洗几遍；把清洗干净的带鱼切段，控水之后放一大勺料酒；再放入一小勺胡椒粉，一小撮花椒粒，适量盐拌匀腌制30分钟；腌制的...
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![炸鱼的油怎样去腥味]( "炸鱼的油怎样去腥味")
- 炸鱼的油去腥味的办法：1、把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒作焦，然后将锅离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，会吸附溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味；2、可以在炸过鱼后，待油温降到不烫手时，倒一勺白醋在炸过鱼的油锅里，再开中火，把油里面的醋熬干，即...
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![怎么做鱼不腥]( "怎么做鱼不腥")
- 可以使用以下方法去除鱼的腥味：将鱼的鳞，鳃，内脏去净；将鱼体内外的黑膜和粘液去净；将鱼放入容器，加入料洒，精盐，花椒，葱片，姜片；腌制一至两个小时；将鱼取出，放入锅中烹制即可。...
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![鸡肉怎么炖不腥]( "鸡肉怎么炖不腥")
- 1、清洗鸡肉：想要炖出来的鸡肉不腥的话，首先要对鸡肉进行清热，特别是要将鸡肉的血水冲洗干净，这样就能减轻鸡肉的腥味。2、炒鸡肉：在炖鸡汤之前最好是先将鸡肉稍微炒一下，因为这样能把鸡肉里面的油脂给炒出来，这样炖出来的鸡汤口感就会更加的香浓。3、将姜片一起煮：姜能起到一定...
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![炸完鱼的油怎么处理不腥了]( "炸完鱼的油怎么处理不腥了")
- 通过利用含蒜素的食材去腥。炸过鱼的油里含有鱼肉中的三甲胺，是腥味的主要来源。洋葱的细胞中含有一些挥发性物质，如蒜素等。这些挥发性物质可以有效地吸收油里的鱼腥味，把腥油转化成香油。参考方法如下：方法一材料准备：大葱、生姜、花椒、陈皮操作步骤：1、大葱切段；2、把炸过鱼...
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![怎么炒肉不腥]( "怎么炒肉不腥")
- 炒肉不腥有以下几种方法：1、放料酒：料酒可除掉鱼、肉类的腥味，增加菜的香味，可使肉菜味更纯；2、放一些葱、姜：葱要大葱，斜切，姜切姜丝。炒时用旺火。且不要炒太久，变色即可，这样可保持肉菜的形状鲜活；3、和一些味重的蔬菜同炒：如青辣椒、韭菜、花椒颗粒、干红辣椒等；4、不要经常把肉放...
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![怎么去除油炸鱼油的腥味]( "怎么去除油炸鱼油的腥味")
- 去除油炸鱼油的腥味方法如下：1、把炸过鱼的油放入锅内加热，加入一些葱段，姜片和花椒，炸出香味，促使油中腥味分解；2、然后将锅离火，抓一把干面粉撒热油中，面粉受热渐渐糊化沉积，就会除去大部分腥味；3、然后澄清油底子，去掉葱姜和花椒，油就清净无腥味了。...
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![怎样做鱼不腥]( "怎样做鱼不腥")
- 1、鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。2、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。3、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂...
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![鱼油怎么弄不腥]( "鱼油怎么弄不腥")
- 鱼油富含DNA.对人的大脑非常的有好处，经常吃鱼油的人，还能够保持血管年轻，不容易动脉硬化，但是鱼油非常的腥，那么怎么样弄才能够去除腥气呢？有以下一些方法首先最好购买新鲜的鱼类，不要买冰冻的，时间放置的越长，鱼的腥味也就越大。把鱼宰杀干净，用清水浸泡一下鱼油，去除外面的血水，去...
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![怎样去除牛油的腥味]( "怎样去除牛油的腥味")
- 选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂...
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![胡麻油腥味怎么处理]( "胡麻油腥味怎么处理")
- 胡麻油腥味无法处理。普通高温压榨的胡麻油都会有这种味道的，这是因为胡麻籽本身就有一点点特殊的味道，食用冷榨的胡麻油,调冷菜味道会好很多，但是仍然与芝麻油、菜籽油不同，会有淡淡的腥味，是它本身含有的α-亚麻酸营养物质所致。但是现在有些胡油的工艺提高，会将其中产生鱼腥...
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![怎样煮羊肝不腥不硬]( "怎样煮羊肝不腥不硬")
- 1、羊肝切片后用水反复清洗后再烧开水焯烫一下，洗去浮沫控干水分；2、西芹洗干净，斜着切薄片；3、姜切丝，炒锅热油爆香姜丝；4、放入羊肝爆炒几下；5、在放入西芹翻炒；6、加盐，同时不断翻炒；7、在加鸡汁，这时候可以放入少许开水到四周，烹一下；8、最后放入香菜和葱花炒匀即可。...
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![鱼子怎么烧不腥]( "鱼子怎么烧不腥")
- 用料：鱼子400克、咸菜60克、姜10克、生抽10毫升、元贞糖5克、调和油50毫升。做法：1、把鱼子在清水里洗一下，拉去黑色的部分。2、准备好一些咸菜。3、起油锅、倒入生姜片爆出香味，然后倒入鱼子。4、用中火炸。5、等两边都炸好后，可以倒生咸菜。6、加入生抽、料酒、糖和适量的水...
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![怎样去除羊油的腥味]( "怎样去除羊油的腥味")
- 去除羊油腥膻味的方法：1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调；2、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉；3、绿豆去膻法：煮羊肉时，放入少许绿豆；4、咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉；5、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸...
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![肉怎么炒不腥]( "肉怎么炒不腥")
- 1、在切好的肉里加上适量料酒与淀粉拌匀，不仅可以去腥还能使肉很鲜嫩，切记在最后加肉翻炒时间不宜过长。2、把猪肉用清水洗一遍，然后用温水泡5分钟后，用力来回揉搓猪肉几次，搓几次自己决定。再把猪肉切片或切块，换温开水泡十分钟，然后下锅炒，腥味就几乎没有了。...
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![猪油怎么熬没有腥味]( "猪油怎么熬没有腥味")
- 1、加水熬制：由于猪油的融点低于水的沸点（100’C），故而在熬炼猪油时，加入清水与板油（或肥膘）共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。2、...
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知知馆
