![卤鸭肠要卤多长时间]( "卤鸭肠要卤多长时间")
- 20分钟。不要煮太久，时间太久鸭肠口感变老。可以关火后将鸭肠放入卤水浸泡30分钟，捞起即可，冷却后放几小时味道更好。鸭肠：鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。质量好的鸭肠一般...
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![糯米肠要风干几天]( "糯米肠要风干几天")
- 糯米肠要风干7-10天。风干糯米肠注意要将肠挂在阴凉、背光、通风处，每隔2-3天翻一次面。用牙签或者针，将灌好的糯米肠表面扎上一些小孔。糯米肠是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，既成携带方便的糯米肠，也称为米肠，是很普遍的一种小吃。...
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![做腊肠一斤小肠要用多少个肉]( "做腊肠一斤小肠要用多少个肉")
- 一斤干腊肠约用鲜肉1斤半制作，根据腊肠的不同做法，重量略有差异。肠衣无重量计入，所以一斤腊肠需要一斤肉来灌，如果计算晒干的腊肠，考虑一下鲜肉的平均含水量是60%至70%，但是腊肠不可能一点也不含水。香肠以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各...
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![生肠里面要不要洗]( "生肠里面要不要洗")
- 要洗。先用筷子将肠子翻出来，去除掉表面上的脏东西，然后用清水冲洗干净后再用粗盐洗一下，如还有异味可以用白醋来回反复地搓，清水多洗几回，然后再用清水煮一下。另外也可用面粉搓几下，然后再用清水来来回回搓几回，主要是去除腥味，一定要用清水多来来回回多洗几回。猪肠是用于输送...
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![香肠需要清洗吗]( "香肠需要清洗吗")
- 香肠需要清洗，生的香肠蒸之前必须使用温水洗净，因为香肠在晾晒过程中，表面有可能沾有灰尘，再者香肠内部的盐分也或多或少会泛出一部分，也可以用热水洗。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣...
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![香肠要煮多久能熟]( "香肠要煮多久能熟")
- 香肠能多久煮熟，和选择的烹饪器具有关系。1、如果用普通不锈钢锅煮香肠，煮20-30分钟左右就能熟。2、如果用高压锅煮香肠，那么在高压锅气密后，6-8分钟左右就能熟。煮香肠需要注意的事项：1、煮香肠的时候，一定要多煮，只有多煮，才会让香肠里的亚硝酸盐和脂肪等溶于水中。2、煮香肠的...
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![做腊肠的肠衣是什么肠]( "做腊肠的肠衣是什么肠")
- 做腊肠时，肠衣的选择很重要。一般在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。肠衣用干的湿的都可以，两种都一样，猪小肠买来后只要撕掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，具体使用干湿肠衣还是要看具体需要。猪肠衣和羊肠衣的区别：1、...
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![腊肠要洗一下吗]( "腊肠要洗一下吗")
- 腊肠吃前需要清洗。腊肠炒菜前应该用热水清洗一下的，因为腊肠是通加工包装、运输、存放等多种因素，难免有一定污染和生长细菌。所以在煎、煮前应用水清洗一下，将表面的污物、细菌等清洗掉，确保食用卫生。炒腊肠前需要用热水清洗下表面，再炒比较好。腊肠一般都经过长时间风干及...
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![香肠为什么要戳洞]( "香肠为什么要戳洞")
- 灌好的香肠之所以要扎孔主要是为了排气、排水。在晒干过程中，香肠会慢慢的失去水分，如果没有扎孔，水分排不出，很容易坏味道，味道也不好。而且如果风干不够透，还非常容易发霉。做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。晒一段时间后，发现有气泡的地方，用针刺破排气。每隔12厘米左...
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![烤肉肠要烤多久]( "烤肉肠要烤多久")
- 视情况而定。若是没有冷冻的肉肠，只需要烤15分钟；若是冷冻的肉肠，则需要烤18-20分钟。烤肉肠对温度要求非常高，若温度过高，可能导致肉肠外表烤焦但内部还没熟透。若温度过低，又会延长烤制时间，可能烤30分钟还没有熟，建议180~200度为宜。...
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![装香肠的肠子是什么肠]( "装香肠的肠子是什么肠")
- 装香肠的肠子是猪小肠，去菜市场买就可以了，买回来翻过来洗洗就可以灌了。猪宰后的新鲜小肠,经加工除去肠内外的各种不需要的组织,剩下一层坚韧半透明的薄膜,称为肠衣。猪肠衣皮质坚韧、滑润、柔软，有弹性，是灌制各种香肠的好材料，还可加工成肠线，用于制造运动器具、乐器和外科...
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![糯米肠需要晒干吗]( "糯米肠需要晒干吗")
- 糯米肠不需要晒干，糯米肠是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。糯米肠隶属于广义的香肠，不过内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后与绞肉、虾米、红葱头一起快炒，并加入酱油、米酒、盐等调...
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![香肠需要放冰箱吗]( "香肠需要放冰箱吗")
- 香肠需要放冰箱，香肠用保鲜袋按一次食用量分装，后用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹香肠表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物...
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![晒腊肠要不要扎孔]( "晒腊肠要不要扎孔")
- 要。腊肠用牙签打眼后，晒的时候油能渗出去。扎眼可让香肠泄掉里面的空气，防止胀破肠衣。晒干后不会太缩水，而且切的时候才不容易散。同时让香肠里的空气排出来，容易风干。南方由于气温高，要尽快排出水分，不然香肠容易坏。南方的香肠有些放糖的，也比较容易腐败。灌香肠什么时候扎...
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![生肠要翻过来洗吗]( "生肠要翻过来洗吗")
- 生肠要翻过来洗，把生肠翻过来洗干净，然后腌一下去腥味，配料用辣椒，白酒，还有酸菜，爆炒就行了。生肠是猪身上最脏的地方，有很多细菌，在吃之前一定要清洗干净，洗之前洗猪大肠用醋面盐和小苏打搓揉去污，接着最好是用淘米水浸泡一会，不仅可以的带走过于脂肪，也不会损害其风味，然后用盐水消...
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![灌的香肠要晒多久]( "灌的香肠要晒多久")
- 灌的香肠要晒3-5天，而且气温不得高于20度，温度越低越好，这样才能让各种配料得到挥发和渗透，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色才是正常的。晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时，打包冷冻收起，随吃随蒸即可，在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管...
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![晒腊肠晚上要收吗]( "晒腊肠晚上要收吗")
- 如果不是雨季晒腊肠晚上可以不收，香肠是风干不是晒干，晚上比白天温度低，放外面更容易干。一般晾晒选择通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。中国腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食...
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![卤大肠时间要多久]( "卤大肠时间要多久")
- 卤大肠所需时间40-60分钟。卤菜三分靠卤七分靠焖，但是焖制时间不宜过长，所有荤菜须焯水再洗净后下锅卤制，包括素菜也建议焯水断生再卤，因很多素菜有淀粉和蔬菜的异味。像肥肠、猪肚等腥臭味特别强烈的肉产品，焯水后需单独使用一份卤水来卤。...
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![腊肠要晾晒多久]( "腊肠要晾晒多久")
- 腊肠要晾晒15天左右。腊肠灌制后晾露天通风处3-5天，使配料挥发及渗透，晾晒时温度不宜高于20度，应避免淋雨水。晒后，移至背阴通风处晾7-10天，待腊肠外干里软时即可收起。腊肠是个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。腊...
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![烤香肠要烤多久]( "烤香肠要烤多久")
- 烤香肠要烤10-15分钟。烤香肠一种美味的烤制食品，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，用电烤炉烤制的肉制品，深受消费者喜爱。烤香肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工...
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![腊肠皮要撕掉吗]( "腊肠皮要撕掉吗")
- 腊肠外面的皮能吃吗？这个得视具体情况而定。如果腊肠是用天然肠衣做的，那么自然是可以吃的。肠衣除了用来灌香肠外，用做菜肴中也是极好的，如青椒炒肠衣。但是，如果是用人造肠衣做的，除了其中的胶原肠衣，其他都是不能吃的，其他可是用植物纤维和塑料做的。分辨是否是真薄膜，有的香肠...
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![煮鸡肠需要几分钟]( "煮鸡肠需要几分钟")
- 煮鸡肠需要20分钟左右。鸡肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸡肠为雉科动物家鸡的肠子，家鸡属于鸟纲，鸡形目，雉科。鸡肠还能对遗尿，遗精，白浊，痔漏的防治有辅助治疗作用，但是鸡肠本身...
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![鸭肠火锅要煮多久]( "鸭肠火锅要煮多久")
- 鸭肠火锅一般煮30秒就可以吃了。新鲜的鸭肠必须先把里面的杂物清理干净，然后把鸭肠剪开，把鸭肠内侧用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净。再挤干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次即可。鸭肠是鸭的内脏之一...
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![蒸香肠要怎么做]( "蒸香肠要怎么做")
- 蒸香肠的做法有很多种，有精有简。下面介绍一种较为简单的做法，比较适合普通家庭制作：准备食材：香肠。辅料：黄酒、生姜。香肠过水冲洗下，放上姜片，水开后上锅。将适量黄酒淋在香肠上，蒸8分钟左右。出锅切片装盘。...
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![烤香肠要注意什么]( "烤香肠要注意什么")
- 1、烤香肠最好的温度是在180到200度左右，温度太高会导致香肠外表焦的很快但是香肠里面却还没熟，温度太低香肠的口感也会变差。2、在烤香肠之前在香肠身上划几刀，并且烤香肠的途中用刷子再刷一遍油。这些都会使香肠更好吃。3、香肠最好在化开后再进行烤制这样可以缩短烤的时...
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