![蘑菇没有用水抄直接炒吃行吗]( "蘑菇没有用水抄直接炒吃行吗")
- 可以直接炒。炒蘑菇：材料：蘑菇、猪肉、水淀粉、蛋清、鸡精、盐、红辣椒、葱、姜、蒜。步骤：1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制。2、口蘑洗净，红辣椒切丁，蒜切成片，葱、姜切成丝。3、锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用。4、锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味...
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![炒瘦肉怎么炒好吃]( "炒瘦肉怎么炒好吃")
- 1、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐，用手抓匀后腌５分钟。2、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。3、锅中注入食用油，５成热时下瘦肉，滑炒变色后盛出备用。4、锅中留底油，下姜丝和芹菜，翻炒至芹菜略变色的时候加精盐，淋入生抽调味。5、下瘦肉，炒匀后下红椒，炒至...
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![炒年糕怎么炒好吃]( "炒年糕怎么炒好吃")
- 用料：年糕２００克、里脊肉５０克、蒜薹５０克、食用油５毫升、味极鲜５克、色拉油３克、鸡粉３克。1、将年糕放入水中大火煮２分钟。2、锅中加入油后倒入里脊肉翻炒至变色。3、倒入蒜薹、味极鲜、色拉油、鸡粉均匀翻炒。4、最后加入煮好的年糕翻炒出锅。年糕：１、补充营养：年糕富含蛋白质、脂肪、碳水...
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![炒蛋怎么炒才好吃]( "炒蛋怎么炒才好吃")
- 炒蛋需准备食材：鸡蛋、蚝油、生抽、醋、辣椒粉、白糖、淀粉、小香葱。一共3步，以下是详细操作：操作/步骤1、鸡蛋搅散鸡蛋打入碗中搅散。2、搅拌均匀生抽、醋、蚝油、淀粉、白糖、辣椒粉，再加小半碗水搅拌均匀。3、大火翻炒起锅烧油。鸡蛋液倒进锅里。快速翻炒至蛋液凝固，倒入...
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![爆炒肠怎么炒好吃]( "爆炒肠怎么炒好吃")
- 爆炒肠的做法：1、准备材料：肥肠、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣、酱料、酒、生抽、蚝油。2、肥肠、辣椒切成小段。3、肥肠加料酒焯水备用。4、锅内热油炒香葱姜蒜。5、倒入豆瓣酱炒出红油。6、放入肥肠翻炒上色。7、放入辣椒翻炒均匀，加水、生抽、蚝油大火收汁即可。肥肠简介：肥...
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![炒蒸菜怎么炒好吃]( "炒蒸菜怎么炒好吃")
- １、准备好各种食材，茼蒿洗净切段，拍上面粉。2、上屉蒸6分钟。3、花椒油煸香蒜末。4、下入蒸茼蒿、盐、糖、胡椒粉和水，炒匀出锅。蒸白蒿的做法：白蒿洗干净并控干水分，对着中间切几刀。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀裹上一层面粉。再撒一些盐，蒸锅里要铺上笼布防粘...
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![炒粉怎样炒好吃]( "炒粉怎样炒好吃")
- 蒜、青菜、尖椒、鸡蛋、盐、酱油、油。做法：1、米粉放入开水中煮8-10分钟，无硬芯即可（但不能煮太久，否则炒时会断），倒入漏勺，用自来水冲洗，沥干。2、大蒜青菜尖椒切丝（蔬菜不能太多，否则会出水），鸡蛋打碎炒好。3、油锅烧热，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加盐，炒瘪时加入米粉炒匀调味，这时火不...
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![炒鸡珍怎么炒好吃]( "炒鸡珍怎么炒好吃")
- 用料：鸡胗适量、洋葱1个、青椒2个、葱半根、料酒适量、姜3片、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、油适量、淀粉适量。1、清洗鸡胗，洋葱、青椒、葱，蒜剥皮洗净。将鸡胗切小块。2、放入料酒、姜段、淀粉、盐和少许油搅拌均匀，腌制十五分钟左右。3、葱切段、蒜切片、青椒切...
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![炒公鸡怎么炒好吃]( "炒公鸡怎么炒好吃")
- 主料：土豆2个、鸡肉适量。辅料：料酒1勺、蚝油一勺、生抽适量、白糖一小勺、清水大半碗、小葱适量、食盐适量、食用油适量、生姜三片、大蒜适量、蒸鱼豉油1勺。鸡肉清洗干净，剁块待用。土豆去皮清洗干净，切滚刀块，洗去表面淀粉，沥干水分待用。热锅凉油，加入生姜，大蒜煸香，加入鸡肉，...
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![炒肉怎么炒好吃]( "炒肉怎么炒好吃")
- 1、食材准备：蒜薹、肉丝、油适量、味极鲜、盐、味精少量。2、蒜薹洗净切寸段。沥干水分。放入蒜碎，爆锅，加入肉丝，翻炒变色。3、倒入蒜薹，翻炒，大火炒，加入味极鲜，少许盐，继续炒五六分钟，待蒜薹上色，有些粘锅时，口味不够的话加少许味精，出锅装盘。营养价值：肉类含蛋白质丰富，一般在１０~２０％之间...
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![天天吃番茄炒蛋可行吗]( "天天吃番茄炒蛋可行吗")
- 天天吃番茄炒蛋可行。番茄炒鸡蛋效果：1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心...
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![炒烧鸭怎么炒好吃]( "炒烧鸭怎么炒好吃")
- 用料：烧鸭，尖椒，蒜蓉，生抽，蚝油。步骤：1、准备材料；尖椒切块。2、锅里炒蒜蓉。3、下烧鸭炒。4、下生抽炒上色；下尖椒炒匀。5、最后下蚝油提鲜炒匀出锅。烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜，这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热，居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火。据说，南宁最早...
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![炒花菜怎么炒好吃]( "炒花菜怎么炒好吃")
- 干锅花菜的做法：1、锅里宽油烧热，放入花菜，炸一分钟捞出。2、留底油，煸炒五花肉变色。3、放入葱、姜、蒜、干辣椒，再放入麻辣香锅辣椒酱。4、放入青红椒，最后放入花菜，加剩余调料翻炒即可。花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝...
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![炒米皮怎么炒好吃]( "炒米皮怎么炒好吃")
- 用料：米皮适量、胡萝卜半根、洋葱少量、土豆适量、小瓜适量、肉丝适量。1、配料切丝。2、热锅凉油，大火将肉丝爆炒断生，加入一勺豆瓣酱，加入葱姜蒜，转中火炒出香味。3、加入土豆丝和胡萝卜丝，炒软后再加小瓜。放盐、味极鲜、老抽、花椒粉、一点十三香、少量鸡精提鲜。4、配菜炒...
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![炒凉瓜怎么炒好吃]( "炒凉瓜怎么炒好吃")
- 1、凉瓜去瓤切条，胡萝卜去皮切条。2、锅中烧开水，凉瓜和胡萝卜分别焯水３０秒。3、锅中油烧热加蒜末，放入凉瓜和胡萝卜，翻炒均匀即可。凉瓜：凉瓜又名苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。...
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![炒莲藕怎么炒好吃]( "炒莲藕怎么炒好吃")
- 1、准备好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切丝。2、藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。3、调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。4、准备好锅，开大火，把锅热开，放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊...
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![炒饭怎么炒好吃]( "炒饭怎么炒好吃")
- 1、准备好食材，香菇提前泡发，明虾下水汆熟，冬笋去皮水中煮７－８分钟捞出。将食材切成丁，米饭和蛋黄备好。蛋黄加入米饭中拌匀。2、锅中倒入适量油烧热后，倒入米饭翻炒均匀，炒至米饭金黄并颗粒分明后盛出。锅中加入少量油烧热后倒入切成丁的食材。翻炒出香味。3、将炒过的米饭倒入锅...
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![炒鱿鱼怎么炒好吃]( "炒鱿鱼怎么炒好吃")
- １、鱿鱼除去牙齿，揭掉黑膜，切成长段。青椒和红线椒切成条，洋葱切成丝，都切好后，用手抓散，蒜姜葱都切成片。２、锅里加水，冷水下入鱿鱼，加料酒，水开后，煮两分钟，捞出用凉水冲洗。３、锅里倒油，油烧热以后，抓入红干椒，倒入大蒜葱白，炒出蒜香，加入辣椒酱翻炒，炒出辣椒酱的红油。４、倒入青红椒和洋葱...
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![炒秋葵怎么炒好吃]( "炒秋葵怎么炒好吃")
- 1、鸡蛋打散。秋葵切段，放入清水中煮沸，焯水３０秒，捞出沥干。2、锅中倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟。3、加葱花和蒜片，翻炒均匀，倒入秋葵，加入适量盐翻炒均匀即可。秋葵：咖啡黄葵，亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶...
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![炒米线怎么炒好吃]( "炒米线怎么炒好吃")
- 食材：老干妈２０克、米线２００克、鸡肉１００克、植物油２０克、盐２克、生抽２克、姜１克、料酒２克、花椒粉１克、大蒜两瓣、香醋１克、小白菜。1、米线用开水泡软捞起（大约５分钟左右）、用凉水过凉捞起，鸡肉切片、姜大蒜末，姜切末，小白菜洗净切段。2、热锅凉油，加姜爆炒出香味，下鸡肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒...
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![炒羊肉怎么炒好吃]( "炒羊肉怎么炒好吃")
- 食材：一块羊肉、1根大葱、几个大青椒、1块老姜、几瓣蒜、适量的干红辣椒、少许盐、少许味精、少许生抽、适量的芡粉、适量食用油。制作步骤：1、羊肉洗净，然后切薄片，放入碗里，然后加入少许生抽、少许盐、少许味精抓匀，然后加入适量的芡粉、少许食用油抓匀，腌制15分钟。2、大葱洗...
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![炒生面怎么炒好吃]( "炒生面怎么炒好吃")
- 1、将面条放入煮沸的开水中加盐（防止面条粘在一起成团团），煮开，捞出，用凉水冲一下，再次防止粘结成团待用；2、油入锅加热，将肉丝放锅煸炒后将洗净切断的洋葱入炒锅里翻炒两下，再将面条倒入锅中，进行翻炒，加少许盐（煮面条时已经加了盐了，要按自己的口味酌量加盐），倒老抽少许上色，翻炒，至锅中...
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![炒宽粉怎么炒好吃]( "炒宽粉怎么炒好吃")
- 准备材料：宽粉适量、干辣椒皮一把、青辣椒两个、洋葱半个、小米椒三个、蒜三瓣。步骤1：蒜片、干辣椒皮呛锅，油不要太多，火千万不能大，注意辣椒皮不能炒糊。步骤2：:倒入切好的宽粉，切成菱形。步骤３：加水，刚好没过宽粉，因为后期还要炖一会，水少了会干锅也不入味，水开后放切好的青椒、洋...
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![炒凉粉怎么炒好吃]( "炒凉粉怎么炒好吃")
- 用料：凉粉，味极鲜酱油，小米辣，盐，鸡精，十三香，小葱，干辣椒，老抽。1、凉粉切小块，小葱切葱花，辣椒切圈，小米辣切圈。2、锅里放油，爆香辣椒。3、放入凉粉炒匀。4、接着放入适量盐，十三香，味极鲜酱油，老抽，鸡精，小米辣，葱花调味，翻炒均匀即可出锅。凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水...
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![炒菜怎么炒好吃]( "炒菜怎么炒好吃")
- 想要炒菜好吃需要注意的事项是：1、要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素；2、如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水；3、菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水；4、当菜炒至半熟时，可盖上1至2分钟，但不可过久，否则会令菜变黄。...
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知知馆
