![自己家蒸凉皮为什么不劲道]( "自己家蒸凉皮为什么不劲道")
- 1、没有蒸熟，解决办法是水滚开再下盘子蒸，火不要停，中间不要开盖，一次性蒸熟，观察面皮起泡直径7到8公分即可；2、沉淀下的面粉水倒得不干净，面粉糊太稀，所以凉皮不够劲道，解决办法是添加淀粉或者面粉将粉浆和稠；3、蒸的时候放的粉浆太厚，不容易熟透，所以凉皮不够劲道。...
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![蒸鹅的家常做法]( "蒸鹅的家常做法")
- 蒸鹅把鹅将其内脏掏空洗净。里外抹上细盐腌10分钟。再在表面抹上一层生抽待用。备好所塞馅料。青蒜苗，生姜，大蒜，豆豉。把大蒜切大块，姜切丝，青蒜苗梗部切小段，叶子切3CM长段，蒜梗和叶子分开放。热油锅先把大蒜和姜丝爆香。把豆豉下锅煸炒出味。把青蒜梗部下锅煸香后关火。调入4...
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![家常蒸菜有哪些]( "家常蒸菜有哪些")
- 家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒鱼头、四喜丸子、东坡肉、干菜扣肉、肉饼蒸蛋、隔水蒸鸡等。1、粉蒸肉：需要将五花肉裹上米粉小火蒸制1个小时左右。在糯米粉的包裹下，五花肉油润软糯，香味浓郁。2、剁椒鱼头：精髓在于鱼的鲜味和剁椒的鲜辣之间的融合。鱼头越大，鲜味物质越丰富，做出来的...
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![蒸发糕家常做法]( "蒸发糕家常做法")
- 1、玉米面大约有1斤的样子，放入盆子，这里要说一下，里面的种类很多，有白玉米面，黄玉米面儿之分。玉料本身又有很多粗细之分，粗的中粗的细的。总之什么样的都有，而就发烧，最好选择细的玉米面，因为做出来以后口感不会感觉到发渣。2、倒入约有500ml开水，把玉米面烫透；烫完以后觉得非常稀...
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![搬家蒸馒头蒸糖的还是死馒头]( "搬家蒸馒头蒸糖的还是死馒头")
- 搬家蒸馒头蒸糖的，寓意蒸蒸日上，生活甜甜蜜蜜、幸福美满。馒头，古称蛮头，别称馍、馍馍、蒸馍，为包子的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一，可以按喜好做成喜欢的形状。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是...
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![蒸鲤鱼家常做法]( "蒸鲤鱼家常做法")
- 1、鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟2、鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中3、等待蒸锅烧开后，将腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，随后洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟。4、锅中放玉米油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在...
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![家常蒸蛋蒸几分钟]( "家常蒸蛋蒸几分钟")
- 五分钟到八分钟,看量决定。蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。...
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![蒸花馍的家常做法]( "蒸花馍的家常做法")
- 蒸花馍的家常做法发好的面撮长条，切成小剂子揉圆擀开对折再对折切两刀用叉子压出尾巴上的花纹。用筷子捏出头把尾巴尾部捏住用黑豆做鱼眼，轻轻按压放入蒸笼进行二次发酵。五分钟坐锅烧水，水烧开后，放蒸笼盖锅盖。15分钟后关火出笼...
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![家里如何蒸包子]( "家里如何蒸包子")
- 蒸包子的材料：葱10克，豆瓣酱，酱油，瘦肉300克，盐1勺，香油，鸡精，五香粉，豆角，油，鸡蛋，面粉，奶粉，姜，水，酵母。蒸包子的做法和步骤：1、在锅中加一半的冷水，煮沸；2、准备好蒸笼和蒸笼布，蒸笼布要选择白色的；3、将包子放在准备好的蒸笼布上；4、等锅里的水煮沸，将蒸笼放上去，蒸笼和锅之间用棉布塞好。然...
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![怎么在家里做蒸菜]( "怎么在家里做蒸菜")
- 一直很喜欢吃蒸菜，在外面买总是吃的不过瘾，也怕不干净，还是在家里做比较好，那么，怎么做蒸菜呢？先弄一碗面粉备用将所有的菜洗净：红萝卜丝，白萝卜丝，芹菜叶子，茼蒿，香菜等等都可以做蒸菜的，之后用面粉搅拌下一定要搅拌均匀，之后，准备好蒸锅将菜放进蒸锅里面，用筷子铺均匀大约十来分钟，蒸菜...
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![如何在家蒸红薯]( "如何在家蒸红薯")
- 红薯的营养价值十分的高，当然也是十分好吃的美食，丝丝甜甜十分的抗饿，今天就教大家如何在家蒸红薯。第一步先将红薯清洗干净，然后切掉头尾，将坏掉的部分去除。第二步将锅里装三分之二的水备用。第三步将处理好的红薯放在蒸笼上。第四步盖上盖子，打开开关。蒸三十分钟，开始时候大...
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![蒸火腿家常做法]( "蒸火腿家常做法")
- 1、把火腿提前3个小时用温水泡，可以去除多余的咸味，因为其太干太硬，只有泡透才能切得动。2、长时间的浸泡后，用刀刮去其外皮的一层黄色物质。3、用刀切成薄片，一层一层地平铺在盘子中，切开，红红的，看起来很诱人的样子。4、把一片一片摆开放在盘子中，这样更容易蒸透。5、隔水蒸，大火...
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![在家怎么蒸素包子]( "在家怎么蒸素包子")
- 面粉里加酵母和水拌成面团，直到表面光滑，包菜洗净切碎，加盐腌制一下，包菜和粉丝混合，加香油、蚝油、酱油、白胡椒、辣椒粉、五香粉、糖拌匀，面团分成小剂子，擀成面皮，面皮里放馅料包成包子，冷水上锅蒸20分钟，蒸好后焖5分钟即可。包子(steamedstuffedbun)是一种古老的传统面食，一般由...
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![蒸肉的家常做法]( "蒸肉的家常做法")
- 1、准备食材：干黄酱5克，五花肉100克，酱油10毫升，老抽10毫升，盐5克，糖5克，葱蒜各10克，花椒5克，桂皮5克。2、葱蒜切片，五花肉切块，五花肉切片后放入凉水锅，焯水开锅后捞出备用。热锅烧油，下入糖、花椒、桂皮和葱蒜煸香，然后加入老抽、酱油、盐和干黄酱，把水烧开，下入五花肉片，把上一步的炒料...
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![如何蒸螃蟹 家常蒸螃蟹]( "如何蒸螃蟹 家常蒸螃蟹")
- 1、首先把螃蟹准备好，然后用牙刷把螃蟹刷洗干净，备用。2、锅中加入清水，蒸屉上撒点姜片，在放点花椒，这两样是给螃蟹去腥。3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，是防止黄流出，在把姜片放螃蟹肚皮上点，盖上锅盖，水开沸腾五分钟至十分钟，看螃蟹大小而定。...
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![家用电蒸箱蒸肉做法]( "家用电蒸箱蒸肉做法")
- 1、将五花肉放在开水中焯一下；2、将五花肉切成薄片放盘中备用；3、放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀，腌制半个小时；4、将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉；5、将五花肉放在屉上蒸半个小时，即可出锅食用。...
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![自家蒸馒头需要蒸多长时间]( "自家蒸馒头需要蒸多长时间")
- 自家蒸馒头需要蒸10-15分钟。馒头个头较小，10分钟左右就可以蒸熟；个头较大，则需要15分钟左右。蒸馒头时不要冷水下锅，这样馒头在水烧热的过程中会不断的吸收水汽，导致底部被泡发。蒸馒头最好是等到锅中水烧开之后，开始上汽的时候，将馒头放入锅中蒸最好。蒸馒头时不能只根据时间...
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![家常蒸蛋怎么做]( "家常蒸蛋怎么做")
- 1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀；2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌；3、水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆；4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去；5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸；6、熟后加酱油和...
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![家常蒸肉怎么做]( "家常蒸肉怎么做")
- 原料:五花肉1公斤、花椒适量、大料适量、姜适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、盐适量。家常粉蒸肉做法:1、将五花肉洗净放入锅中加水煮开。用漏勺将漂浮在锅中的沫子捞出；2、放入葱段，姜片，花椒，大料。小火煮；3、肉不要煮的过烂，用筷子戳，可以插到肉里就可以了；4、将煮好的肉捞出...
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![家庭版蒸鱼做法]( "家庭版蒸鱼做法")
- 1、鱼柳片成片，倒入料酒，少许盐，腌制片刻。2、碗里倒入柠檬汁，鱼露，姜蒜末，小米椒碎，香葱碎，白糖，搅拌均匀。3、水开后把鱼片放入蒸锅，蒸2分钟后取出，倒掉鱼片中蒸出的水。4、倒入调好的料汁，放入锅中再蒸2分钟。5、出锅后摆上柠檬和蔬菜装饰。经验步骤：1鱼柳片成片，倒入料酒，少许盐，腌制...
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![蒸土豆怎么蒸 大家学会了吗]( "蒸土豆怎么蒸 大家学会了吗")
- 1、把土豆洗干净备用。拿来做早餐的土豆最好选这种嫩土豆。2、把土豆去皮。因为用来切片蒸就要去皮，如果整个蒸就不必要了，等熟了再剥掉就是。3、再把处理好的土豆切成片，切成片蒸起来比较快熟点，因为早上宝宝上学时间太紧张了，切片蒸起来快一点熟。4、把土豆片放水稍稍冲洗一...
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![怎么蒸扣肉 家常扣肉的蒸法]( "怎么蒸扣肉 家常扣肉的蒸法")
- 1、对开切成两半放进热水里。2、装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。3、趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。4、当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。5、热油锅，五花腩面朝油锅里放，五花肉每一个面都煎成金黄色。6、五花肉油煎过之...
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![米饭怎么蒸 家常蒸米饭的步骤]( "米饭怎么蒸 家常蒸米饭的步骤")
- 1、准备大米放入碗内，加水洗干净。2、洗完之后把水倒掉，将洗好的米放入要用来蒸米饭的锅内。3、加入清水用手戳一下米，水的高度是米厚度的1/4~1/3即可。4、盖上盖后，放在火上或插上电开始蒸，等待电饭煲提示饭已蒸好，我们就可以盛香喷喷的米饭啦。...
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![家里蒸馒头一般蒸多长时间熟]( "家里蒸馒头一般蒸多长时间熟")
- 蒸馒头的时间和馒头的发酵程度、所蒸馒头的数量多少、蒸锅的大小、水量的多少等都有着密切的关系，需要根据实际情况来操作，一般情况下是蒸20分钟左右，可以上手试一试，如果馒头的表面按压后能弹起，则说明馒头已经熟了，可以出锅了。蒸馒头的注意事项：1、在做好馒头时一定要充分醒...
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![肉蒸蛋家常做法]( "肉蒸蛋家常做法")
- 1、把4个鸡蛋加水，蛋和水的比例是1:1.5，也就是1个鸡蛋，加三个半鸡蛋壳的水，这样的量，4个鸡蛋就是6个蛋的水量。2、加少许盐充分搅匀，然后撇去泡沫（加温水，冷水都可以，我一直是加冷水，蒸出来的很好）3、撇去无泡沫。4、倒扣一个盘子放蒸锅里，蒸锅底下放开水，蒸15到18分钟左右，根据你的蛋...
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知知馆
