![鱼肉虾仁饺子怎么做]( "鱼肉虾仁饺子怎么做")
- 主料：虾仁、去刺鱼肉、面粉。辅料：韭菜、葱、姜、海米。调料：芝麻油l、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、花雕酒。做法：1、将鱼肉和马蹄切碎，炒锅里倒入纯香芝麻油。2、爆香海米和葱姜末，再加入生抽、盐、胡椒粉和花雕酒煮香，再加入蚝油。3、关火后拌匀调料。加入鱼肉、切碎的韭菜，翻拌均...
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![新鲜虾仁怎么剥]( "新鲜虾仁怎么剥")
- 剥虾仁的方法：方法一：轻轻捏揉虾全身，去虾头；从虾头开始，数到虾的第三节处，剥去第三节；轻轻捏揉虾尾段，捏起尾端，用力一拔。方法二：将虾子的头部取下；用剪刀开腹部的虾壳一直剪到尾部为止；再剪一刀，剪开虾壳连结尾部的地方，形成腹部由上到下以及尾部的三条线；抓住尾巴跟虾壳，虾壳可以瞬间...
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![水晶虾仁透明的原因]( "水晶虾仁透明的原因")
- 水晶虾仁透明是由于在炒制虾仁前，用食用盐与食用碱抓洗过，抓洗过的虾仁炒制后会变得晶莹剔透。水晶虾仁主料有虾和鸡蛋，清炒不加任何配料，是一道传统名菜，属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢、晶莹剔透、赛如明珠。...
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![西兰花胡萝卜虾仁煮粥怎么做]( "西兰花胡萝卜虾仁煮粥怎么做")
- 西兰花胡萝卜虾仁煮粥的做法如下：1、西兰花适量。洗净、掰成小朵，用盐水泡一下，放入锅中煮熟至软，切成细末；2、胡萝卜四分之一根。洗净、去皮、切片，放入锅中煮熟至软，切成细末；3、虾仁适量，剁成虾泥；4、米饭适量，加三倍的水蒸煮；5、锅内重新放入少许高汤或白水，放入虾泥煮熟，放入西兰...
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![冬瓜虾仁怎么做]( "冬瓜虾仁怎么做")
- 材料：虾5克，冬瓜300克，香油与精盐各适量。制作方法：将虾去壳，挤出虾仁洗净，沥干水分放入碗内；冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块；虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，入盐调味后盛入碗中，淋上麻油，冬瓜虾仁制作完成。...
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![什么虾包虾仁]( "什么虾包虾仁")
- 1、基围虾：所谓基围虾，泛指基围地带出产的虾只，是接近沿海范围的小河小涌，由渔民从河涌引进大量海水，而海水中早有麻虾的精子卵子在，就这样养在一起成长，便成基围虾。2、海麻虾：从基围虾的解搜索释所知，海里的麻虾和河涌里的围虾是属同一种类。只是麻虾生长在沙底的海中，身体呈红色...
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![西湖炒虾仁怎么炒]( "西湖炒虾仁怎么炒")
- 原料：活大河虾1000克、龙井新茶1、5克、鸡蛋1个、绍酒1、5克、精盐3克、味精2、5克、淀粉40克、熟猪油1000克。步骤：将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗，这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分，放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆；取茶杯一个，放上茶叶...
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![速冻玉米虾仁的做法]( "速冻玉米虾仁的做法")
- 1、将速冻玉米豌豆胡萝卜粒解冻备用。2、将虾仁洗净，用淀粉、料酒、盐拌一下备用。3、热油，把玉米胡萝卜豌豆粒都炒半熟，然后把虾倒进去一起炒熟即可。玉米虾仁是一道美食，主要原料有净虾仁、甜玉米等，辅料有青椒、盐、料酒、味精、鲜汤、花生油、水淀粉团等。玉米虾仁色泽鲜...
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![一种汤里边有虾仁]( "一种汤里边有虾仁")
- 一种汤里边有虾仁叫西式虾仁汤，是一种菜品，主要原料有虾仁75克、面包一片、洋葱25克、熟胡萝卜半根、精盐、番茄沙司、黄油、面粉、牛肉汤、胡椒粉。烹制方法：1、将虾仁去皮去沙线、去头尾洗净用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋葱洗净切成丝，熟胡萝卜去皮切成和虾仁同样大小的丁...
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![胡萝卜猪肉虾仁馅怎么调]( "胡萝卜猪肉虾仁馅怎么调")
- 用料:猪肉4两、虾仁15只、胡萝卜半根。辅料：小葱适量、食盐三分之一汤匙、花生油1汤匙、生抽半汤匙、鸡精四分之一汤匙。做法:将猪肉剁碎，鲜海虾焯过剥壳切丁，胡萝卜切细丁，葱花切小粒，将所有材料取适量混合搅拌均匀即可。...
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![虾仁可以炒什么]( "虾仁可以炒什么")
- 虾仁可以炒西蓝花、甘蓝、芹菜、黄瓜、鸡蛋等。虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，同时虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。...
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![盐焗虾仁的做法]( "盐焗虾仁的做法")
- 盐焗虾仁的做法：1、锅底铺一层海盐，只要将锅底盖住，大概1厘米厚度即可。2、开中火加热五分钟；将洗净处理过的是擦干表面水份的虾排放在上面；撒上葱花、花椒。盖上盖子焖。3、等待3—5分钟，开盖看到虾变色即是熟了，加香菜提香即可。如果喜欢稍重一点的味道，虾可以提前用料酒、盐腌...
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![怎样才能把溜虾仁做的又滑又嫩]( "怎样才能把溜虾仁做的又滑又嫩")
- 准备原料：新鲜虾仁、豆瓣葱、蒜片、青菜、木耳、玉兰片、盐、味精、料酒、香油。制作工艺：1、虾仁用干淀粉拍匀；2、向锅内倒入油，加热，将虾仁倒入，加熟至红色；3、葱、蒜爆锅，加入青菜、木耳、玉兰片稍煸炒；4、加少许水，加湿淀粉勾芡，流芡，少许香油，翻勺出锅。...
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![虾仁水饺怎么做馅]( "虾仁水饺怎么做馅")
- 虾仁水饺做馅的方法：1、将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。2、将小葱和姜切成末。3、肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。4、全部搅拌均匀备用。5、另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。6、打水搅均。注意水要一点点的加，...
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![芹菜炒鸡蛋虾仁怎么做]( "芹菜炒鸡蛋虾仁怎么做")
- 主料：1、鸡蛋120克；2、芹菜100克；3、虾仁15克。调料：1、盐3克；2、色拉油50克；3、小葱10克。做法：1、芹菜洗净切小段。2、鸡蛋磕入碗中加盐打散。3、小葱切末。4、锅内放水加盐少许烧开，将芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中过冷，沥干待用。5、炒锅上火放油，油热后下鸡蛋、葱末，炒出...
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![红枣虾仁粥怎么做的]( "红枣虾仁粥怎么做的")
- 材料：米饭，虾仁，芹菜茎，椒粉，扇贝(干)，姜，精盐，香油，水。做法：1、干贝先用少许水泡发，然后撕成小细丝；2、姜去皮切成细丝，芹菜切颗粒，鲜虾去壳从背部划一刀去肠线，加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次，然后洗净待用；3、剩米饭放入煲内加入适量的水（大约1:8比例，具体还要看米饭的吸水性和...
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![虾仁豆腐羹的做法]( "虾仁豆腐羹的做法")
- 1、虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。2、少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和碱味。3、另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。4、用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度...
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![冻虾仁和鸡蛋怎么做好吃]( "冻虾仁和鸡蛋怎么做好吃")
- 食材：虾仁300克、鸡蛋5个、葱2根、油1杯、调味料、蛋白半个、盐半小匙、淀粉1茶匙、盐半茶匙、水淀粉半大匙。做法：1、虾仁洗净后拭干，拌入调味料腌10分钟，然后过油捞出。2、蛋打散，葱切碎放入蛋液中，并加入调味料拌匀，放入过油后的虾仁混合。3、将5大匙油烧热，倒下蛋液和虾仁滑...
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![香菇虾仁馅水饺如何做馅]( "香菇虾仁馅水饺如何做馅")
- 材料：虾仁适量、香菇适量、盐一小勺、味精一小勺。香菇虾仁水饺馅的具体做法：1、将虾仁、香菇洗净备用；2、将虾仁、香菇切碎后搅拌均匀；3、搅拌均匀后加入一小勺盐和一小勺味精接着搅拌；4、装入盆里备用即可。...
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![干虾仁和湿虾仁煲汤的区别]( "干虾仁和湿虾仁煲汤的区别")
- 干虾仁和湿虾仁煲汤的区别在于时间长短不同。干虾仁煲汤花的时间更久，湿虾仁煲汤的时间较短，并且湿虾仁的口感更细嫩，煮的时间太长肉质容易变老。虾仁是一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口、易于消化而...
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![苦瓜炒虾仁最正宗的做法]( "苦瓜炒虾仁最正宗的做法")
- 材料准备：主料苦瓜1根，虾250克，食盐，葱，姜，蒜，蚝油，植物油；制作步骤：1、将苦瓜洗净，用刀分开，取出籽和瓤，斜刀切片，在开水锅中清洗，并将葱姜切末，蒜切片；2、将虾去头，壳，取出虾仁，挑出虾线，清洗干净，沥干水分，备用；3、炒锅中放油，油至六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出；4、倒入油，放葱姜蒜翻炒，倒入苦...
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![虾仁上浆为啥要放小苏打]( "虾仁上浆为啥要放小苏打")
- 虾仁上浆放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。虾仁中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以虾仁用适量小苏打浸泡片刻，目的是调整PI值，使肉质粗韧的虾仁能充分膨胀吸水而变...
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![干虾仁怎样做饺子馅不腥]( "干虾仁怎样做饺子馅不腥")
- 用水泡后还要用料酒泡一下，切末可以拌到饺子馅里。虾仁饺子馅料：葱、姜切末备用，鸡蛋占大半，虾占一小半，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜...
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![芹菜虾仁素饺子做法]( "芹菜虾仁素饺子做法")
- 芹菜虾仁素饺子做法：1、芹菜切成三大段，开水煮熟，再切细切碎；2、鸡蛋炒熟待用；大虾仁切丁，放了几根韭菜，搅拌在一起，看上去虾和菜各占一半；3、接下来调馅，放生抽、盐、油、十三香、姜大概五片，葱五厘米，葱姜都切成沫；4、包成饺子，水开了大概三四次，就可以了。饺子，是中国北方传统食物。饺...
- 25801
![虾仁香菇油菜怎么做]( "虾仁香菇油菜怎么做")
- 原料：青虾、油菜各一斤。粉条6两、香菇6个、朝天椒、葱、色拉油、盐、蚝油、老抽、蒜等调味品。做法：1、所有配料洗净，油菜切块，香菇切块，粉条分15公分左右。葱切丝，蒜切末，朝天椒切段，青虾去头，去皮，挑虾线，备用。2、热锅放油，调到中火把虾过下油，稍微上色后捞出备用，油留锅内。3、调...
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知知馆
