![做饺子的面醒到怎么样算好]( "做饺子的面醒到怎么样算好")
- 做饺子的面需要注意以下事项：1、饺子面，和得要不软不硬，这个度不好把握，在盆里放上面粉，用小碗倒水，细细的流水线，用筷子不停的搅动，直到面粉变成小而薄的面片条一样的状态；2、再没有其它的多量的干粉，就可以放在面板上用力揉了；3、注意，揉之前就要把握好面和水的比例是不是到位，不然...
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![面醒完太软了怎么补救]( "面醒完太软了怎么补救")
- 提高一点面团温度，最好是加点热水。加入泡打粉稍加热水化开，合入面团，使劲用手握拳揣，让加入的水和泡打粉充分和匀，见面团开始膨松稍饧即可。发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下，2~3小时便可发酵成功。发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40...
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![面醒了一晚上还能包饺子吗]( "面醒了一晚上还能包饺子吗")
- 面醒了一晚上不能包饺子，面团经过一夜的醒面后，会变得很软，再来擀饺子皮不好操作，擀出的饺子皮包饺子没有支撑力，故和好的饺子面团不要过夜使用。包饺子的面团醒面时间一般为10-15分钟，有的可达半小时，面团要成形时，双手要用力“揉上劲”才能保证成品质量。...
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![包饺子和面醒多少时间]( "包饺子和面醒多少时间")
- 当面和水搅拌成为雪花片后,要用力捣揣,反复揉搓,揉到面团十分光滑不粘手为止。面团调制好后,一定要放在案板上,盖上干净湿布,静置一些时间,即“饧面”。饧面时间一般为10-15分钟,有的可达半小时。面团要成形时,双手要用力“揉上劲”才能保证成品质量。包饺子防出水的方法...
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![醒面是什么意思]( "醒面是什么意思")
- 醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道柔软，口感也更加的细腻。在和面的过程中，面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经数道压延后，面筋相互粘连，并在面片中以细密均匀的网络包络...
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![饺子面要醒多久]( "饺子面要醒多久")
- 1、一般10-15分钟左右。2、做饺子的面团在揉好之后一般需要盖上布静置一会儿，这个过程被称为醒面或饧面，在醒面的过程中能够使面团中的淀粉颗粒充分吸水，帮助蛋白质结构更好地伸展开，使面团中的面筋得到进一步的松弛、扩张，有利于接下来的成型和整型操作。3、这个过程的时间长...
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![醒面可以醒一晚上要放冰箱吗]( "醒面可以醒一晚上要放冰箱吗")
- 醒面可以醒一晚上，但是不能放冰箱，因为醒面时面团的酵母在发酵，它是需要温度的，温度太低是不能醒面的，在常温下放在外面醒面就可以了。如果比较冷，要醒面的话，稍稍给加点热量，这样快些。干燥的面粉，其中的蛋白质都是收缩起来的，这些微小的蛋白质颗粒，只有吸收了水分，和水分子结合以后...
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![醒面的作用]( "醒面的作用")
- 为了让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用，蒸出口感更松软的面食，经过”醒面“的面团，筋力和弹性都比较好。醒面的作用：1、可以在一定程度上避免擀制时出现绽裂和空洞的现象，是因为在一定程度上可以使用面团中较干的面絮吸水回软，使整体面团中的水分分布更加均匀。2、可以增强...
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![水饺面要醒多久]( "水饺面要醒多久")
- 水饺面醒10-20分钟即可。水饺即饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。中国北方人过春节，绝不能少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思。...
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![面怎么醒]( "面怎么醒")
- 醒面的方法是使用酵母粉，首先把酵母粉中加入30℃左右的水，搅拌均匀；然后把做好的酵母粉液体倒入面粉中再进行揉面，这样发酵时间就能更快速一些了。醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间；而且醒面会使做出的面点更加地筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。...
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![馒头醒面要多久]( "馒头醒面要多久")
- 馒头的时候需要醒面，醒面的时间根据冬天和夏天天气温度的不同，醒面的时间也会有所不同，比如说夏天的时候，醒一个小时左右就可以，冬天天气也比较冷，所以说醒面的时间应该长一点，可以达到两个小时左右，当然，如果天气比较热的情况下，醒面30分钟就可以了。...
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![烈龙觉醒面板在哪里么觉醒]( "烈龙觉醒面板在哪里么觉醒")
- 1、烈龙汤姆逊觉醒面板：在个人仓库里打开烈龙的图标，右侧会出现一个觉醒键，点击会出现烈龙的觉醒面板，当满足烈龙汤姆逊的觉醒条件时，点击觉醒后枪械会自动升级成寒霜烈龙；2、烈龙觉醒需要同时满足以下两个条件为仓库内拥有一把以上永久烈龙，并且拥有30颗及以上的烈龙觉醒石才能...
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![醒面要多长时间]( "醒面要多长时间")
- 15分钟至30分钟。醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，醒面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道、有嚼劲、抗剪性能较好、柔软，口感也更加的细腻、顺滑。醒面面粉中的淀粉是一种多糖分子，包括直链淀粉和支链淀粉两类，前者为无分支的螺旋结构，常温...
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![怎么醒面]( "怎么醒面")
- 1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状。3、和好的面揉光，盆里撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵。4、大约1小时后，...
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![醒面和饧面的区别]( "醒面和饧面的区别")
- 醒面和饧面的区别可分为目的不同、过程不同、原理不同。1、目的不同：发面是让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。醒面是使和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道。2、过程不同：发面的过程是和好的面盖上盖，放温暖处发酵膨胀至两到三倍大小。醒面的过程是将和好的面，进一步...
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![醒面醒一晚上还可以用吗]( "醒面醒一晚上还可以用吗")
- 醒面醒一晚上还可以用，醒面是一个比较漫长的过程，在冬天的时候，需要当天就开始和面，做成面团，等到第二天时才能食用，在夏季的时候，醒面就不需要那么长时间了。在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面），是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧...
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![醒面和不醒面的区别]( "醒面和不醒面的区别")
- 醒过的面软而有弹性，不醒的面缺乏弹性。面团中含有许多细小的淀粉颗粒，而刚刚和好的面其中的水分并没有完全被淀粉颗粒完全吸收，很多淀粉颗粒仍然是以干粉的形式存在于面团中，小颗粒中的面筋也没有被完全释放出来，所以刚和出来的面看起来是粗糙、凹凸不平的。而经过一段时间的...
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![做烧饼冬天醒面怎样醒的快]( "做烧饼冬天醒面怎样醒的快")
- 可以通过以下几个方法加快醒面速度：1、将揉好的面团放在醒发箱里即可实现快速醒面；2、将热水袋放在面盆里可加快醒面速度；3、和面时可以多放一些酵母可以加快醒面；4、将面团揉至松软状态后再进行醒面；5、可以将面盆放在炉灶旁边进行醒面；6、可以在和面时多加入一些老面来加快醒...
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![怎样醒发面团]( "怎样醒发面团")
- 醒发面团的方法：使用酵母粉醒发面团。酵母粉中加入30℃左右的水，搅拌均匀，为了使酵母粉能更快地发挥，可以加入一些白糖，把这些混好的液体倒入面粉中再进行揉面，发酵时就能更快速一些。也可以使用小苏打醒发，先把白醋和温水混合后倒入面粉中，再加入一点小苏打然后揉捏面团，酸碱中和...
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![为什么要醒面]( "为什么要醒面")
- 当刚刚和好面以后，面团上有一些没有揉开的小面疙瘩，或者是面团表面粘着一层干面粉，这样的面做出来的面点筋度较低，口感粗糙。但是，如果让面醒一会儿之后，面团中的那些小面疙瘩和干面粉就都不见了，整个面团会更加光滑。这是由于揉面时加入的水分子进一步渗入面粉蛋白质胶粒内部，让...
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![怎么醒发面团]( "怎么醒发面团")
- 醒面时不需要特殊步骤，只需要将面团放置在桌子或碗等容器内静置即可。醒面的时间一般在10-20分钟左右，并要按具体品种分别对待。另外，醒面时均需盖上洁净的湿布，以防止面团出现干皮和苍蝇、尘埃的污染。在此过程中，麸蛋白颗粒之间借由水份的作用会互相粘着在一起，从而形成网状...
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![醒面可以醒一晚上吗]( "醒面可以醒一晚上吗")
- 根据情况而定。若温度达到四十℃左右的时候，醒面只需一小时左右即可成功。若温度较低时，醒面则需醒一晚上才能成功。醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间的这一过程。将面粉中加入酵母粉和适量的水揉成面团后放在适宜的温度下即可进行发酵。...
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![发面和醒面区别]( "发面和醒面区别")
- 1、发面冬天需隔夜发酵，约12到14小时，春秋季需6到8小时，夏季只要2到3小时。醒面是和好的面在常温下饧30分钟，如果加了发酵粉制作发面饧的时间更长，夏天1小时，冬天2小时。2、发面是面食加工的一种原料名称，而醒面是面食加工过程中一个阶段名称。发面：发面指面团在一定温、湿度条件...
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![碱水面要醒发吗]( "碱水面要醒发吗")
- 碱水面要醒发，一般醒发一个小时。碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱...
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![面粉怎么醒]( "面粉怎么醒")
- 醒面粉的方法首先是将面粉、鸡蛋、水、盐、酵母混合在一起，揉搓成一个面团；然后将揉好的面团分成大小相等的剂子，直接放在温度较高的地方即可。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，而且面粉含有大量的钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，可以有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等功效，特别是可...
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