![卤猪手怎么做好吃]( "卤猪手怎么做好吃")
- 1、将猪蹄清洗干净，姜切片备用，锅中放入适量清水，放入猪蹄焯水后捞出。2、将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入适量清水，然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火烧开，转小火炖至猪蹄熟透，锅中加入适量白糖，大火煮几分钟，取出猪蹄盛入盘中，取出少量汤汁淋在猪蹄...
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![如何分辨猪手和猪脚]( "如何分辨猪手和猪脚")
- 分辨猪手和猪脚最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪手，蹄筋不是那么明显的就是猪脚了。用手捏，猪手的瘦肉比较多，猪脚骨头较多而且皮薄；价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。因为猪手肉厚筋多的特性，在做很多菜的时候都会非常好吃、有嚼劲儿。比如说红烧猪蹄、酱猪...
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![如何腌制猪手]( "如何腌制猪手")
- 材料：猪蹄，干红辣椒，花椒，桂皮，姜，酱油，料酒，盐，味精，辣椒酱，葱，蒜。做法：⒈买回来的猪蹄切块，洗净。⒉水烧开，放入猪蹄焯水5分钟至变色，后至凉水中冲洗晾干。⒊姜切片或拍碎，桂皮花椒干红辣椒洗净放入高压锅中放入猪蹄，倒入适量酱油拌匀上色，加料酒，盐，放水没过猪蹄。小火炖30至40分钟。⒋另...
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![猪手怎么焖好吃]( "猪手怎么焖好吃")
- 食材：猪蹄半只、花生半小碗、老抽3勺、生抽1勺、八角1个、香叶2片、姜8片、料酒3勺、盐少许、冰糖2块、葱少许。1、把猪脚洗干净，冷水下锅煮至水开后再煮一分钟左右捞起猪脚用水冲洗干净，稍微沥干水放着。2、八角、花椒、香叶洗干净稍微沥干水后，与洗干净并切好的姜片放在一...
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![白云猪手怎么做]( "白云猪手怎么做")
- 米酒300ml，去皮马蹄三个，指天椒一到两个。白醋适量，姜片一到两片，猪脚500克，白糖适量，盐少许。水煮沸后放入猪脚，猪脚变色后放姜片一到两片。白醋适量，指天椒一到两条，盐少许，糖适量。盖上锅盖炖煮至肉烂。制作蘸汁加入辣椒酱，加入适量砂糖加入适量酱油，加入适量生抽，加入少许生油，加入...
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![请问烹饪山楂猪手怎么做的]( "请问烹饪山楂猪手怎么做的")
- 做法：1、备好食材，将山楂洗净后切成两半，去核；2、冷水下锅，并放入适量花椒；3、水沸时放入猪蹄焯1分钟，猪蹄沸水后，凉水冲净，擦干水分；4、热锅下油，放入冰糖，小火煮至冰糖融化并变成黄色；5、糖液起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色；6、放入山楂翻炒均匀，放入葱花、姜丝、蒜、花椒、...
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![六千馆虎皮猪手怎么做的]( "六千馆虎皮猪手怎么做的")
- 工具原料：猪蹄一只、冰糖适量、十三香粉适量、青椒半个、姜片、八角适量、花椒适量、老抽一大勺、蜂蜜一大勺、白醋一大勺面粉适量、盐适量。方法步骤：1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的血水；2、猪蹄泡去血水，放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏...
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![卤水原只无骨猪手怎么做法]( "卤水原只无骨猪手怎么做法")
- 1、猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透；2、捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油；3、海参洗净后用直刀一世两半待用；4、炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐；5、再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨...
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![猪脚和猪手有什么区别呢]( "猪脚和猪手有什么区别呢")
- 猪的四肢前两只为猪手，后两只为猪脚，猪脚和猪手的区别如下：1、猪手外观呈直形，猪脚肉少骨多，呈弯形；2、猪手和弯曲的关节及大块的肉相连着，看起来比较大且有肉，猪脚有厚皮和大块骨头，肉少，看起来较细；3、猪手可以看到明显的蹄筋，而猪脚没有蹄筋。...
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![猪手是哪个部位]( "猪手是哪个部位")
- 猪手是指猪的前后脚，又叫猪蹄。前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不...
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![家常酱猪手怎么做]( "家常酱猪手怎么做")
- 主料：猪蹄1500克。调料：大葱30克，姜20克，大蒜10克，豆瓣酱15克，植物油10克，白砂糖10克，陈皮4克，八角5克，盐3克，味精1克。步骤：1、将猪蹄收拾干净，放在火上，烧到外皮变黄色，取出；2、再将猪手放入热水中稍泡，把表皮刷至黄白色，用刀从中间片开；3、葱切段，姜、蒜分别切片备用；4、将锅置于旺火上，倒入...
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![红糖猪手怎么做]( "红糖猪手怎么做")
- 一、食材：主料：猪手1000g、姜500g、甜醋3000g。辅料：红糖适量、鸡蛋2个。二、步骤：1、备好材料。2、猪手洗净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。3、锅洗净，烧热，放入猪手，不停翻炒猪手，直至猪手呈干爽状。4、姜去皮，切成块。5、放进开水锅中煮5分钟。6、取出，放进干锅中煸炒。7、鸡蛋...
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![酸汤辣猪手做法图解]( "酸汤辣猪手做法图解")
- 1、将猪手从手掌部分竖切一刀，之后再横切三刀，注意不要将猪手切断。2、将猪手清洗干净，汆水备用。3、猪手放入高压锅中，加入葱姜蒜各5g，压制成熟，晾凉。4、将炖好的猪手装入碗中，青、红美人椒切成丁，也放入碗中。5、之后再放入野山椒，倒入野山椒水（注意野山椒水要没过猪手）。6、放入...
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![完全不用费脑筋和时间用电饭煲做红烧猪手]( "完全不用费脑筋和时间用电饭煲做红烧猪手")
- 第一、红烧猪手需要的食材不算多，猪手，生姜片，八角两个，想要几片，桂皮加上两个红辣椒就行了。第二、猪手在买的时候请师傅帮忙剁成块，拿回家清洗干净，放进热水里焯水十分钟捞出来。第三、电饭煲锅底下放上生姜片和葱段以及几瓣大蒜，把猪手和配料放进去。再加入一勺子生抽和半勺老...
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![黄金脆皮猪手的做法]( "黄金脆皮猪手的做法")
- 1、猪手可以整个，或剁块，洗干净。2、加入姜葱、水，焯水。3、焯过水的脚手，可以再清理一下小毛，再清洗干净。4、再加入清水，加入花椒，把猪手煮七成熟。5、然后捞出来，沥干水分，用牙签扎一下，再皮上涮些白醋。6、锅里热油，把猪手下锅炸制。入锅手，要记得加盖哦。7、炸至金黄时捞出来。8...
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![甜酸猪手家常做法]( "甜酸猪手家常做法")
- 甜酸猪手家常做法：1、准备食材：用料：猪脚；白醋+陈醋1：2；老抽+生抽1：1；姜片；蒜。2、把猪脚放在热水中汆烫（加入姜片）五到十分钟把水倒掉，猪脚备用。3、爆香蒜头和姜，倒入猪脚，翻炒至猪皮有些焦黄，为了去腥，倒入料酒翻炒。4、加入老抽加生抽，1：1比例，加入热水没过猪脚就好。5、将陈醋和白醋按...
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![猪手用高压锅怎么做]( "猪手用高压锅怎么做")
- 猪手用高压锅的制作方法步骤如下：1、准备白萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量，酱油、盐、味精等适量；2、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开；3、白萝卜去根和头后洗净，切成小块；4、猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用；5、在炒锅注入冷水，大火烧开，...
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![花生莲藕焖猪手是怎么做的]( "花生莲藕焖猪手是怎么做的")
- 主料：莲藕1000g、猪手500g、花生50g。辅料：陈皮1块、姜适量、盐适量、糖适量、老抽适量、十三香适量、花生油适量。制作步骤：1、莲藕切片。2、猪手跺成块飞水。3、烧热锅，倒入花生油，放入姜爆出香味再倒入猪手大火炒。4、加入老抽、盐、糖、十三香翻炒。5、把莲藕加入继续翻炒...
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![酱香猪手怎么做]( "酱香猪手怎么做")
- 1、猪蹄切竖花刀，锅中加清水煮沸。2、生姜切片，红椒切粒，切葱花备用。3、开锅下猪蹄，葱，姜，八角，大蒜，干红椒，料酒，香叶，桂皮，酱油，盐，鸡精，白糖，盖上煮60分钟。4、汤汁不要烧干，捞出，汤汁淋表面，撒葱花红椒。...
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![猪手煲汤有什么好处]( "猪手煲汤有什么好处")
- 1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减...
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![明八珍猪手做法如何做]( "明八珍猪手做法如何做")
- 1、材料：猪蹄2个，老抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，香叶，桂皮，八角，盐，冰糖，葱，姜，花椒；2、制作方法，葱切断，姜切片，猪蹄切成块状后洗净，将猪蹄放入热开水中焯一段时间，煮出血末后捞出；3、往锅中放油，烧热后加葱、姜和花椒爆炒，然后将猪蹄放入翻炒，待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖，继续翻炒一段...
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![土鸡炖猪手怎么做]( "土鸡炖猪手怎么做")
- 土鸡炖猪手材料：土鸡一只、草菇100克、猪手1只、大葱3段、姜3片、枸杞5克、八角2枚、桂皮5克、盐5克。做法：1、土鸡、猪手洗净，用料酒在土鸡和猪手的表面涂抹一遍，放置30分钟备用，草菇洗净切成两半。2、土鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫，捞出沥去...
- 10317
![猪手汤怎么煲]( "猪手汤怎么煲")
- 猪手汤的做法：1、猪手放入滚水里，汆烫后，冲洗干净。2、所有材料放入瓦煲，一次加足水，煮到沸腾后再持续10分钟，转文火继续煲一个半小时。3、喝的时候可以根据个人的口味加盐调味。猪手和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。猪手能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤...
- 13350
![姜汁猪手的做法]( "姜汁猪手的做法")
- 食材：猪蹄1个、桂皮适量、八角适量、香叶适量、油适量、姜适量、花椒适量、糖色适量。做法步骤：1、准备食材，清洗，去毛；2、放锅里略煮一下，去血水；3、香叶，桂皮八角洗净备用；4、锅里加入清水，放上猪蹄和八角，桂皮，香叶，把猪蹄用大火煮开后转小火煮至烂熟，再加入盐略煮；5、捞出装盘；6、准...
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![请问高压锅炖猪手需要多长时间]( "请问高压锅炖猪手需要多长时间")
- 高压锅开锅后不宜大火太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险的。应该是，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20到15分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。...
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