![卤水原只无骨猪手怎么做法]( "卤水原只无骨猪手怎么做法")
- 1、猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透；2、捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油；3、海参洗净后用直刀一世两半待用；4、炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐；5、再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨...
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![猪手用高压锅压几分钟]( "猪手用高压锅压几分钟")
- 猪手用高压锅压45分钟。注意压猪蹄前要先将猪蹄切块，冷水下锅焯出血沫后再用高压锅煮制，煮熟后不要马上食用，在锅里面焖5分钟左右。注意买猪蹄时不要选颜色发白、个头过大、脚趾处分开并有脱落痕迹的猪蹄。...
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![清水煮熟的猪手怎么做好吃]( "清水煮熟的猪手怎么做好吃")
- 材料：猪手600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1块，白砂糖200克，广东米酒30毫升，盐少许，红辣椒1条做法：姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。将猪手切成小块，放入姜片、...
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![如何分辨猪手和猪脚]( "如何分辨猪手和猪脚")
- 分辨猪手和猪脚最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪手，蹄筋不是那么明显的就是猪脚了。用手捏，猪手的瘦肉比较多，猪脚骨头较多而且皮薄；价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。因为猪手肉厚筋多的特性，在做很多菜的时候都会非常好吃、有嚼劲儿。比如说红烧猪蹄、酱猪...
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![白云猪手怎么做]( "白云猪手怎么做")
- 米酒300ml，去皮马蹄三个，指天椒一到两个。白醋适量，姜片一到两片，猪脚500克，白糖适量，盐少许。水煮沸后放入猪脚，猪脚变色后放姜片一到两片。白醋适量，指天椒一到两条，盐少许，糖适量。盖上锅盖炖煮至肉烂。制作蘸汁加入辣椒酱，加入适量砂糖加入适量酱油，加入适量生抽，加入少许生油，加入...
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![猪手煲汤有什么好处]( "猪手煲汤有什么好处")
- 1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减...
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![糊猪手用什么材料]( "糊猪手用什么材料")
- 糊猪手用猪蹄、葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒、干辣椒、胡椒粉、冰糖、鲜迷迭香叶、白酒、酱油等材料。糊猪手通常需要煮2~3个小时，才能确保猪蹄完全的熟透。但如果觉得使用普通锅具时间太久，可以使用压力锅或高压锅，只需要40分钟左右的时间即可，用筷子轻轻的戳猪蹄，如果可...
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![椒盐猪手的做法是什么简单]( "椒盐猪手的做法是什么简单")
- 1、锅里放五香料把猪手卤一卤，不爱卤味的直接放水煮也行。放盐，给猪手入味；2、大约小火1个小时左右，猪手就比较酥软；3、调好味找个有型的容器放冰箱里；4、猪手皮朝下放油锅里炸~大火，盖盖子，大约炸3、5分钟；5、关火后锅里没声了再开盖，另取空锅烧热。把猪手放进去逼下油；6、留一点点...
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![猪手怎么处理干净]( "猪手怎么处理干净")
- 1、首先，用刀将猪蹄表面刮干净，再用清水冲洗，然后将猪蹄表面的毛刮干净，再切成块。2、将切好的猪蹄，放入盛有淘米水的盆内，因为淘米水不仅可以清洗掉附着在猪蹄表面的脏东西，还可以去腥味，再用双手抓洗。3、将猪蹄中的血水和脏东西都清洗干净，之后再用清水多冲洗几遍猪蹄，当清洗猪...
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![黄皮干焖猪手做法]( "黄皮干焖猪手做法")
- 黄皮干焖猪手做法：1、猪手买的时候请师傅烧焦黄表皮，回来用刀刮去焦的部分后洗净，破开两半。2、冷水下锅煮沸后再煮5分钟。3、捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分。4、锅内放入适量的油，煮至冒热气后，放入猪手炸表皮。5、炸至金黄即可捞出。6、腌制好的山黄皮准备好。7、放...
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![猪手怎么焖好吃]( "猪手怎么焖好吃")
- 食材：猪蹄半只、花生半小碗、老抽3勺、生抽1勺、八角1个、香叶2片、姜8片、料酒3勺、盐少许、冰糖2块、葱少许。1、把猪脚洗干净，冷水下锅煮至水开后再煮一分钟左右捞起猪脚用水冲洗干净，稍微沥干水放着。2、八角、花椒、香叶洗干净稍微沥干水后，与洗干净并切好的姜片放在一...
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![台山生蚝焖猪手的起源]( "台山生蚝焖猪手的起源")
- 材料：猪手、生蚝配料：八角、香料、上好酱油做法：1、将生蚝放入水中浸熟，水里放入姜、葱、糖等调味料。2、将猪手出水，去除腥味。3、将油锅烧热，放入姜、葱等，爆香猪手。放入刚才的生蚝汤，把猪手炆入味和软烂。4、最后放入上好酱油调色，即可上碟。生蚝鲜甜软滑，入口无渣，使人齿颊留香...
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![沙姜猪手做法]( "沙姜猪手做法")
- 沙姜猪手制做方法：材料：猪手1个，油1大勺，食盐1勺，沙姜50克，生姜1小块，大葱半根，大蒜3瓣，料酒半茶匙，白糖半勺，生抽2勺，蚝油1勺，香油1勺。制作步骤：1、准备好所用食材，猪手处理干净，切成大块。2、将猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出。3、将猪手用冷水冲洗干净，生姜、大葱和大...
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![福建猪手的做法]( "福建猪手的做法")
- 1、配料:净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。2、操作:①猪脚斩成块，焯水。②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，调正味，小火烧至酥烂，进味。③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。3、营养价值:猪蹄-猪蹄中的胶...
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![请问高压锅炖猪手需要多长时间]( "请问高压锅炖猪手需要多长时间")
- 高压锅开锅后不宜大火太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险的。应该是，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20到15分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。...
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![蚝豉焖猪手的做法]( "蚝豉焖猪手的做法")
- 猪手一只，蚝豉8只；准备好冰糖、姜、葱结、桂皮，八角待用；猪手斩件冷水入锅，放料酒姜片煮去血水洗净备用；蚝豉清洗后稍泡备用；锅里放少量的油，入冰糖炒化成糖色；倒入猪手，调入适量料酒及老抽炒上色；放入淹盖猪手的水煮开后撇去浮沫，放入葱结、姜、桂皮及八角；盖上盖，中小火慢炖50分钟；放...
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![红糖猪手怎么做]( "红糖猪手怎么做")
- 一、食材：主料：猪手1000g、姜500g、甜醋3000g。辅料：红糖适量、鸡蛋2个。二、步骤：1、备好材料。2、猪手洗净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。3、锅洗净，烧热，放入猪手，不停翻炒猪手，直至猪手呈干爽状。4、姜去皮，切成块。5、放进开水锅中煮5分钟。6、取出，放进干锅中煸炒。7、鸡蛋...
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![明八珍猪手做法如何做]( "明八珍猪手做法如何做")
- 1、材料：猪蹄2个，老抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，香叶，桂皮，八角，盐，冰糖，葱，姜，花椒；2、制作方法，葱切断，姜切片，猪蹄切成块状后洗净，将猪蹄放入热开水中焯一段时间，煮出血末后捞出；3、往锅中放油，烧热后加葱、姜和花椒爆炒，然后将猪蹄放入翻炒，待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖，继续翻炒一段...
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![鸡爪与猪手叫什么菜]( "鸡爪与猪手叫什么菜")
- 列举以下两种做法：一、猪手、鸡脚炖五花肉原料：五花肉、鸡脚、猪手、葱、姜、八角、老抽、料酒、叉烧酱或者排骨酱、鸡精。做法：1、分别将猪手、五花肉切成小块，鸡脚斩成两段；2、将猪手和鸡脚飞水后冲洗干净沥干待用；3、将鸡脚下油锅炸至外表成虎皮状；4、炒锅内入油，将五花肉煸出...
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![花生莲藕焖猪手是怎么做的]( "花生莲藕焖猪手是怎么做的")
- 主料：莲藕1000g、猪手500g、花生50g。辅料：陈皮1块、姜适量、盐适量、糖适量、老抽适量、十三香适量、花生油适量。制作步骤：1、莲藕切片。2、猪手跺成块飞水。3、烧热锅，倒入花生油，放入姜爆出香味再倒入猪手大火炒。4、加入老抽、盐、糖、十三香翻炒。5、把莲藕加入继续翻炒...
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![猪手好吃但毛去不干净有啥好办法]( "猪手好吃但毛去不干净有啥好办法")
- 做法：将买好的松香放入容器，在炉子上加热直至松香成糊状，将猪手有毛的地方涂抹上加热的松香，放入冷水盆，冷却后用手扒下松香，毛即干净；假如没有彻底清理干净，可以再涂抹一次，扒下的松香放回原容器中加热后重复使用，彻底扒干净后松香别倒，以后还可以用；注意：别把热的松香粘在手上，否则会...
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![猪手汤怎么煲]( "猪手汤怎么煲")
- 猪手汤的做法：1、猪手放入滚水里，汆烫后，冲洗干净。2、所有材料放入瓦煲，一次加足水，煮到沸腾后再持续10分钟，转文火继续煲一个半小时。3、喝的时候可以根据个人的口味加盐调味。猪手和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。猪手能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤...
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![南乳花生焖猪手]( "南乳花生焖猪手")
- 材料：南乳酱或者南乳块均可，花生，莲藕，姜，葱；做法：1、锅里放少许的油，烧热后爆香葱，姜，加入猪手炒一下；2、加入可以盖住猪手的水，放入调料和花生一起焖煮40分钟；3、加入莲藕一起再焖煮约40分钟，收浓汁即可。南乳花生焖猪手的特点：南乳莲藕花生焖猪手这是传统的菜式，莲藕碱性，花生补血，猪手...
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![甜酸猪手家常做法]( "甜酸猪手家常做法")
- 甜酸猪手家常做法：1、准备食材：用料：猪脚；白醋+陈醋1：2；老抽+生抽1：1；姜片；蒜。2、把猪脚放在热水中汆烫（加入姜片）五到十分钟把水倒掉，猪脚备用。3、爆香蒜头和姜，倒入猪脚，翻炒至猪皮有些焦黄，为了去腥，倒入料酒翻炒。4、加入老抽加生抽，1：1比例，加入热水没过猪脚就好。5、将陈醋和白醋按...
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![猪手有哪几种做法怎么做]( "猪手有哪几种做法怎么做")
- 雪豆蹄花汤：原料：猪蹄2只，干雪豆150克，陈皮1片，姜20克，盐适量。做法：1、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用；2、提前将雪豆洗净用适量清水泡软；3、锅内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥...
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知知馆
