![茄鲞是什么菜]( "茄鲞是什么菜")
- 茄鲞是切成片状腌腊的茄子。茄鲞（读音：xiǎng）是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了。”说明这道菜非寻常人家见过吃过。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌腊成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌腊...
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![茄鲞的做法]( "茄鲞的做法")
- 茄子、口蘑、香菇、豆腐干、红灯笼辣椒、绿辣椒、黄辣椒、糟酒、花生、南瓜子、开心果、松子仁、鸡脯肉、葱、姜、白糖、香醋、胡椒粉、老抽、鸡油、水淀粉、黄酒、笋、高汤、鸡蛋清。1、茄子削皮、切块，加盐腌制出水，挤干备用。2、鸡胸肉切小块，加盐、料酒腌制20分钟。3、...
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![茄子怎样晒茄子干]( "茄子怎样晒茄子干")
- 1、晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子。2、把选好的嫩茄子去掉蒂部，并清洗干净，然后切成条状后撒适量的细盐拌匀。3、把茄子放入烧开的平锅里，稍微蒸一会即可出锅，然后把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干即可。茄子原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽...
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![茄子为什么叫刘培茄]( "茄子为什么叫刘培茄")
- 在《流浪地球》上映之后，细心的网友把吴京在剧中的照片拿来与茄子做对比，结果是茄子神似吴京，于是网友就把刘培强改为了刘培茄。茄子真名吴权清，前天禄狙击手出身，因在一次比赛前被查出有过一次vac封禁而被禁赛，从而退役去火猫当csgo主播。在茄子直播的时候，只要是被杀掉，就会异...
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![茄子和番茄怎么炒]( "茄子和番茄怎么炒")
- 主料：茄子1根、小番茄2个。辅料：蒜2瓣、小葱2根、植物油2勺、生抽1勺、盐1/2勺、蚝油1匙、陈醋1匙。茄子和番茄分别切块。蒜切片，葱切末。锅中热油，放入茄子炒至变色后加入生抽炒匀。加入番茄翻炒出汁，然后加入盐，蚝油，陈醋。炒匀后关火，放入葱蒜炒匀即可。...
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![黄鱼鲞怎么做好吃]( "黄鱼鲞怎么做好吃")
- 用料：淡黄鱼鲞1条、香菇2朵、香菇酱1茶匙、酱油适量、白糖少许、玉米油适量、葱适量。1、锅里加少许油，将黄鱼鲞单面煎制出味。2、再将香菇片下锅微煎至干。3、用香菇酱、酱油、白糖调成汁。4、将调好的汁加入，再加入半碗清水。5、焖至黄鱼鲞入味即可。黄鱼鲞又名白鲞，是一道...
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![新风鳗鲞是什么菜系]( "新风鳗鲞是什么菜系")
- 浙菜。新风鳗鲞是浙江沿海地区传统的特色风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干，冠以新风，故而得名。鱼鲞是东南沿海渔民最喜欢食用的干制鱼品。黄鱼制成的叫黄...
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![杭茄脆皮茄子的做法]( "杭茄脆皮茄子的做法")
- 1、将嫩茄子洗净，去蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀；2、香叶洗净切细，姜、蒜、泡椒均切成细丝，鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉；3、菜油入锅，置中火上，烧至六成熟，将茄子抹上蛋豆粉，逐一放入锅中，炸至呈金黄色、待皮酥，捞于盘中；4、锅内留油适量，放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味，烹入味汁搅匀...
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![黄鱼鲞是什么东西]( "黄鱼鲞是什么东西")
- 1、黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海人用来招待客人的一只最有特色的美食。2、黄鱼鲞富含蛋白质，脂肪，富含蛋白质，脂肪，钙，磷，钾，维生素A等...
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![鲞鱼的做法]( "鲞鱼的做法")
- 主料：鲞鱼。配料：蒸鱼豉油15毫升、姜3片、葱5克、料酒10毫升。1、将鲞鱼洗净，放盘子里。2、用料酒和少许盐葱姜腌制15分钟。3、起蒸锅，上旺火蒸8分钟左右。4、拣去原来的葱姜，在汤汁里加适量蒸鱼豉油，然后在蒸好的鱼身上放上葱姜细末。...
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![为什么叫黄鱼鲞]( "为什么叫黄鱼鲞")
- 叫黄鱼鲞的原因是交通不便，且没有冷库等保鲜设施，人们从海边挑走的黄鱼数量极为有限。因此，为了增加能够带走的数量，大量的黄鱼在爵溪就地处理成白鲞。20世纪六十年代，当时地名还叫定海县的定海区有黄鱼汛叫洋山市，洋山市是3月15日至5月15的春夏渔汛，期间爵溪的黄鱼很多，丹城等地...
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![茄子放番茄酱怎么做]( "茄子放番茄酱怎么做")
- 食材：长茄子，胡萝卜，面粉，色拉油，湿淀粉，番茄酱，碘盐，味精，白糖，葱、姜末。做法：把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁；勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内；勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱...
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![怎么做黄鱼鲞]( "怎么做黄鱼鲞")
- 黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海人用来招待客人的一只最有特色的美...
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![番茄与蕃茄哪个对]( "番茄与蕃茄哪个对")
- 番茄是正确的。番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种。前者果实成熟时有多种颜色，后者果实成熟时为绿色。番茄属由普通栽培种番茄及与栽培种番茄有密切关系的几个种组成，大体上又分为普通番茄和秘鲁番茄两个复合体种群。栽培番茄的祖先是樱桃番茄。墨西哥较早驯化栽培，1523...
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![粉茄和番茄的区别]( "粉茄和番茄的区别")
- 1、营养成分不同：红色浓重的番茄，富含番茄红素。粉茄含有少量番茄红素，胡萝卜素也很少。2、外观不同：番茄果色火红，一般呈微扁圆球形。粉茄色泽为粉红色，近圆球形。3、口感不同：番茄肉厚，汁多爽口，味道沙甜。粉茄口感有点绵绵的，肉质比较紧，里边的汁水比较少。4、用途不同：番茄可生食...
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![醉瓜鲞的吃法家常做法大全]( "醉瓜鲞的吃法家常做法大全")
- 1、身体浑圆海鳗，称为瓜鲞。2、鱼身不剖开，只在它的正面上下横割两刀，取出鱼胶。再在鱼身背面直划一刀，所以又被称为“三刀头”。3、这种瓜鲞用盐腌渍二三日，取出晒干后,把鱼鲞按在菜板上，切块。每一块大小类似，大约为6×4厘米，整齐排列在不锈钢盆中。4、接着，取出一盆准备好的酒...
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![温州鱼鲞怎么做]( "温州鱼鲞怎么做")
- 主料：黄鱼鲞；辅料：油、酱油、料酒、小葱、辣椒；做法：1、备黄鱼鲞，姜，辣椒，葱；2、黄鱼鲞改刀好，用温水焯洗备用；3、热锅加油，下姜片爆香；4、将焯洗好的鱼块下锅；5、煎至鱼出味微有酥香感，加入适量料酒；6、加适量酱油；7、稍等加少量的清水焖煮；8、至鱼熟透后，将辣椒末葱花下锅，微晃锅均匀出味即...
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![树番茄和番茄的区别]( "树番茄和番茄的区别")
- 一、叶子区别树番茄叶子互生，呈卵形或卵状心形，长大约5到15厘米，宽大约5到10厘米，叶子顶端逐渐变尖，基部偏斜，有深弯缺，叶子全缘或略微波浪状。叶面深绿色，背面淡绿色，叶柄长3到7厘米。番茄叶子羽状复叶或羽状深裂，长10到40厘米，小叶不规则，通常5到9枚，呈卵形或矩圆形，长5到7厘米，边缘具...
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![烧茄子的茄子怎样切]( "烧茄子的茄子怎样切")
- 1、将长茄子洗净，去蒂，用刀向左倾斜45度，间隔5毫米左右，将其切三分之二，底部不要切断；2、将茄子反过来，再次用刀向左倾斜45度，切三分之二，底部不要切断；3、此刀法叫做蓑衣切法，两面的倾斜度正好是逆向的，所以茄子不会切断的；4、茄子只需切5毫米左右即可，切完全部切完，拉开即可。...
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![大鱿鱼鲞有几种做法如何做]( "大鱿鱼鲞有几种做法如何做")
- 土豆炒鱿鱼鲞：主料：鱿鱼鲞110克、土豆215克、油适量、盐适量、葱花适量、料酒适量、鸡精适量。鱿鱼鲞洗净，土豆洗净去皮。将已洗净的鱿鱼鲞放在案板上切成丝，待用。将土豆放在案板上切成丝。将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。烧锅倒油烧热，下入切好的鱿鱼鲞，加适量的料酒...
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![黄鱼鲞怎么做好吃黄鱼鲞的吃法]( "黄鱼鲞怎么做好吃黄鱼鲞的吃法")
- 黄鱼鲞加生姜清炖，可补体虚。黄鱼鲞又名白鲞，多产于浙江沿海，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。富含蛋白质、脂肪，富含蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。白鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热...
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![番茄酱茄子的做法]( "番茄酱茄子的做法")
- 1、茄子洗净转着削成薄片，放入有一点盐的水中腌五分钟。2、葱姜蒜切末，香菜切小段备用。3、热油，放入沥干水的茄子，炒软，盛出。4、洗净锅，放油热后放入葱姜蒜炒香，倒入适量番茄酱将油炒红。5、放入茄子，放适量盐、酱油、糖、料酒、调味、调小火焖焖。6、香味飘出、放香菜入味、关...
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![茄子怎样做成茄干]( "茄子怎样做成茄干")
- 1、晒茄子干，主要选小嫩茄子，手撕2瓣或3瓣，要连着根，或挂在铁丝上，或散铺在干净的场地上，在阳光下暴晒，(单片晾晒，可以用棉线穿起来，穿两根线最好）待茄子干透后即可收回，放置在干燥通风处。2、如果要茄子干软，建议在食用前，用温水泡发，沥干水分后，就可以放入调料食用了！3、茄子干的做法给...
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![茄子番茄能一起吃吗]( "茄子番茄能一起吃吗")
- 茄子跟番茄是可以放在一起吃的。这两种食材放在一起吃是不会影响到彼此的营养价值，也不会产生化学反应，可以放心食用。茄子是夏天非常受欢迎的蔬菜,不仅味道可口,而且营养丰富。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为...
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![香煎黄鱼鲞的做法]( "香煎黄鱼鲞的做法")
- 主料：1条黄鱼鲞。辅料：包锘橄榄油10毫升、料酒2勺、酱油1勺。做法：1、将黄鱼鲞改刀用米水清洗；2、锅里加入包锘橄榄油；3、将泡洗好的黄鱼鲞控水下锅；4、煎至双面脆香，再加料酒及酱油提味；5、鱼块挂味后即可关火。...
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