茄鲞是什么菜 经验 关注:4.07K次 茄鲞是切成片状腌腊的茄子。茄鲞(读音:xiǎng)是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜,刘姥姥吃过之后说:“别哄我了,茄子跑出这样的味儿来了。”说明这道菜非寻常人家见过吃过。“鲞”,即是剖开晾干的鱼干,如“牛肉鲞”、“笋鲞”等,都是腌腊成干的片状物。“茄鲞”,当是切成片状腌腊的茄子。 标签: 茄鲞 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/p4132d.html