![腌水咸菜怎么做]( "腌水咸菜怎么做")
- 腌水咸菜的制作步骤如下：1、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去掉毛须、叶子、泥土，清洗干净。2、将洗好的芥菜装进大缸，离缸口20厘米为宜，方便搅动。3、加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。4、用干净的木棍搅动使盐溶化，放在室内阴凉处。5、经常用木棍搅动，一个月后缸内会有...
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![如何腌制水煮牛肉]( "如何腌制水煮牛肉")
- 1、牛肉洗净，切成约4--5厘米长、2、5厘米宽的薄片；2、放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀，牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽；3、姜切片，蒜切末，莴笋尖连根带叶子切厚片，把莴笋和黄豆芽分别在滚水里煮一下，煮好后捞出沥干水分；4、锅烧热后倒油，油要偏多点。是平时炒菜的2...
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![腌肉腌好需要开水洗吗]( "腌肉腌好需要开水洗吗")
- 腌肉腌好不需要开水洗，因腊肉腌制时使用了大量的盐，此时用水冲洗会将腊肉表面的盐分冲掉，会使得腊肉的味道变淡，影响口感。腌肉前需要清洗，然后控干水分静置10分钟左右，再涂抹一点高浓度白酒在肉的表面，杀菌去腥味。腌完肉将其静置悬挂10天左右即可。...
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![水浒烤肉腌制]( "水浒烤肉腌制")
- 步骤：1、准备好部分调料。包括海鲜酱油、香辣酱、烤肉酱、咖喱粉和五香粉；2、将熟花生、孜然、芝麻放在研磨机中淹没成粉状，备用；3、准备的蘸料上排依次为：香辣酱、花生碎、麻酱、咖喱粉，下排依次为：番茄酱、蒜片、洋葱碎；4、腌制鸡心：鸡心处理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓匀，可适...
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![腌糖蒜放水吗]( "腌糖蒜放水吗")
- 腌糖蒜可以不放水，我们只需要先将清洗干净的蒜放置在通风的地方晾干，然后把米醋、红糖和白醋、白糖分别混合在一起并加热至融化，最后准备两个洁净的容器，分别将蒜和两种醋放入其中密封腌制半月即可。制作糖蒜要放水吗腌糖蒜是一种非常适合用来下饭的小食，它的颜色一般呈白色或...
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![怎样腌制盐水鹅]( "怎样腌制盐水鹅")
- 主料：鹅肉。配料：八角，花椒，桂皮，香叶，丁香，料酒，鸡精，茴香，盐葱。步骤：1、将肥鹅宰杀拔毛后，切去翅膀和脚爪，左右翅下开腔，取出全部内脏，把血污冲洗干净。2、放入冷水里浸泡30分钟，以除去体内残血，浸泡后挂起沥干水分。3、用盐量为鹅重的十六分之一，食盐加少量茴香，炒干并磨细。4、先取三分...
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![腌酸菜不放水怎么腌]( "腌酸菜不放水怎么腌")
- 东北酸菜不放水的腌制方法：原料：大白菜8颗，粗盐200克。腌制方法：1、选结实的大白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水冲洗干净，甩干里面的水分备用，将白菜竖着剖开，成两半；2、将腌菜缸洗干净擦干，在缸底撒一把盐，然后将白菜切开的一面朝上摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把...
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![怎样腌水萝卜]( "怎样腌水萝卜")
- 主料：白萝卜若干根。调料：盐。步骤：1、把萝卜洗净，沥干水分，削掉疙瘩，不需要去皮；2、把萝卜切成拇指粗左右的小段，放入大盆中，撒上盐，拌匀，放置一两个小时；3、放置一两小时后，萝卜会腌出一些水分，将萝卜连同这些水分装入一个大罐子中；4、盖上盖子，放置一个星期左右，这期间萝卜会继续出水，应...
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![盐水腌蛋的方法]( "盐水腌蛋的方法")
- 用料：蛋21，晶盐400g，自来水1400g左右(做盐水用），茴香适量，生姜适量，香葱适量，八角适量，香叶适量，白醋适量（洗蛋用）。盐水腌鸭蛋的做法：1、用清水把蛋洗净。2、把洗干净的蛋泡在水中，水中加点白醋4:1，5:1随便，泡15分钟左右用海绵把蛋一个一个擦一遍。会发现蛋壳脱了一层皮，最后用清水冲干净...
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![腌制猪肉怎么腌好了出水求高手]( "腌制猪肉怎么腌好了出水求高手")
- 材料：半肥瘦猪肉，霉香咸鱼；调料：姜，酱油，鱼露；做法：1、新鲜半肥瘦猪肉去皮，切片，猪肉切片要大小适中；2、取两块霉香咸鱼出来切小块；3、切好的猪肉加入酱油和靓鱼露拌匀，没有鱼露的话只加酱油亦可。然后再把咸鱼块一起加入腌制。腌制约3、4个小时；4、腌制好之后，表面铺上些姜丝上锅蒸。蒸...
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![水腌菜怎么做]( "水腌菜怎么做")
- 食材用料是小苦菜2000克，黄姜100克，小米辣50克，花椒3克，白酒200毫升，盐25克，淘米水2、5升。菜谱做法:1、买来的小苦菜打开放筛子里阴干一天使其脱水。2、用一个无油的盆放清水漂洗干净。3、准备好所需配料。4、将小米辣和去皮黄姜用无油的刀和砧板切好。5、小苦菜切寸段依次放...
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![腌腊肉腌后要用水洗后再晒吗]( "腌腊肉腌后要用水洗后再晒吗")
- 不用。自制腌腊肉做法为：原料：2斤猪肉，30克细盐，酱油20毫升，醋5毫升，鸡精适量，味精适量。步骤：1、将2斤猪肉猪肉洗净，切成1寸厚，五寸或七寸的长条，沥干水。2、将猪肉条放入干燥的容器中，加入30克细盐，20毫升酱油，5毫升醋，适量鸡精和味精，搅拌均匀，加盖放置7天。3、每天翻动猪肉一次，七天后...
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![盐水鸡要腌制多久]( "盐水鸡要腌制多久")
- 盐水鸡要腌制两个小时左右。腌制时不要直接将食盐抹在鸡肉上面，应将食盐融化在凉白开里面，然后再将鸡肉放进盐水里面进行浸泡，这样的盐水鸡才会充分的吸收盐水，并且做出来的鸡肉的肉质会比较的嫩。鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，腌制时间太短盐不能进入鸡肉里面，所以...
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![水晶糖蒜怎么腌制]( "水晶糖蒜怎么腌制")
- 水晶糖蒜是一道非常好吃的腌制咸菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下水晶糖蒜怎么腌制，希望可以帮助到喜欢的朋友。腌制水晶糖蒜，最好是用新鲜的紫皮蒜，晋通的大蒜也可以。挑选没有伤疤的，捏起来硬一些的，把外皮剥掉，用一个大盆把蒜放进去，用淡...
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![腌制水果的配方]( "腌制水果的配方")
- 1、各式水果洗净切片、糖、盐拌匀，挤上新鲜柠檬汁。2、（现腌现吃，切勿隔夜）夏季可放冰箱冷藏，腌渍的水果口感甘甜，清香爽口。（柠檬汁可防止果皮表面氧化）雪梨腌渍出来的口感最佳。...
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![腌芥菜丝腌出水了怎么办]( "腌芥菜丝腌出水了怎么办")
- 腌芥菜丝腌出水了可以加入一些其他的材料，通过撒盐来解决。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆...
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![咸肉腌制可以用盐水腌吗]( "咸肉腌制可以用盐水腌吗")
- 用盐水腌制咸肉会变质，食用后不利于身体健康。腌制咸肉方法如下：原料：猪肉、盐。步骤如下：1、取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种，不带骨的腌肉按块切，带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿的形式取料；2、整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透...
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![怎样腌水果萝卜]( "怎样腌水果萝卜")
- 1、萝卜切片；2、用一个大碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟；3、15分钟后将腌出来的水倒掉；4、加一大勺白糖抓匀静置15分钟；5、15分钟后再次将腌出来的水倒掉；6、干辣椒洗干净用剪刀剪成段；7、泡椒用刀切小段；8、将糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分；9、在洗干净的萝卜里加一勺白糖、...
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![盐水鸡蛋怎么腌]( "盐水鸡蛋怎么腌")
- 1、准备食材：鸡蛋40个、盐（粗细均可）5斤、凉开水适量、高度白酒适量。2、准备一碗高度白酒，将鸡蛋逐个进行放在酒中翻滚一番，晾干。3、将鸡蛋一个一个放在准备好的瓶中，倒入盐，再加入适量凉开水，放够20天即可食用。咸蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显着的变化，蛋白质含量明...
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![如何腌制水腌菜]( "如何腌制水腌菜")
- 备料：小瓦罐或者玻璃瓶1个，青菜1000克，辣椒面3勺(可选择放少许辣椒粉，加进一些切碎的小米辣，也可选择不放任何辣椒)，花椒半小勺，姜1小块，盐30到40克。做法：1、先把青菜放到太阳底下晒蔫，收回家后洗净切成段，姜切丝(如果选用小米辣须切碎)；2、把切成段的青菜放在不沾油的干净盆中，放入...
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![腌辣椒用生水还是熟水]( "腌辣椒用生水还是熟水")
- 1、用生水就可以。2、之所以有用熟水的说法，这是因为大家都觉得熟水里面的细菌少，有害微生物少，能防止辣椒腐烂，或者是能让辣椒更加的脆，这是一个误区。3、在腌制辣椒的时候，我们是会在里面加入很多的盐，盐会化成盐水，会覆盖在辣椒上面，盐本身就有杀菌的作用，再说了，熟水里面也是有...
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![腌过的鸡肉盐水还能腌吗]( "腌过的鸡肉盐水还能腌吗")
- 腌过的鸡肉盐水不能腌，腌肉主要是因为盐巴里含有丰富的氯化钠，可以杀菌，腌过肉的盐水里盐的浓度已经大大的降低了，而且里面还含有大量的油脂杂质，达不到原来的效果。鸡肉，指鸡身上的肉。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量...
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![腌蕨菜需要焯水吗]( "腌蕨菜需要焯水吗")
- 腌蕨菜需要焯水。蕨菜无论是吃干的还是新鲜的，都是要过一下热水，这样可以去除蕨菜的粘性和土腥味。蕨菜焯水注意事项：1、叶类蔬菜原料应先焯水再切配，以免营养成分损失过多。2、焯水时应水宽火旺，以使投入原料后能及时开锅；焯制绿叶蔬菜时，应略滚即捞出。3、蔬菜类原料在焯水后...
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![淘米水腌酸菜做法]( "淘米水腌酸菜做法")
- 1、制作酸菜。大白菜一棵，从底端切一上小口，不要完全切开，然后用手掰开。这样做的目的是可以把白菜里外都洗干净。用水把白菜里外冲干净。2、大白菜洗干净后，接下来我们要抹盐，如图将盐洒到白菜里，用手相对均匀的抹开，这样可以把白菜中不必要的水份去掉。沫完盐，静置1个晚上的时...
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![怎样腌制水果]( "怎样腌制水果")
- 每种水果的腌制方法不一样，具体看腌制什么水果。以甘草腌芒果为例：材料：青芒果十个，甘草二两，白糖一斤，醋，粗盐。腌制方法：1、青芒果削皮剔核切瓣，粗盐淘果肉去涩，洗净筛干，加白醋腌5分钟，筛干；2、甘草加水煮15分钟，水色澄黄即熄火晾凉；3、果肉层层叠入陶罐，逐层匀撒白糖，甘草水倒入，以淹没...
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知知馆
