鸡怎么做鲜嫩

1、准备鸡块；

2、准备姜丝；

3、姜加鸡块用盐，料酒腌制片刻；

4、煮锅烧开水然后将鸡块放入煮一下出血污然后用倒出来用清水冲洗干净；

5、最后用清水将冲洗干净的鸡块放入煮锅，加适量的盐，料酒和姜丝，一点儿鸡精调味。大火烧开三分钟熄火焖一下即可。

鸡块在焖的过程中充分吸收了姜丝与料酒的香气，并且鸡肉在适当的炖煮后肉质充分散开，此时的鸡肉蘸取少量鸡汤后入口即化口感鲜嫩色香味俱全。