![炸茄饼怎样吃起来是脆的]( "炸茄饼怎样吃起来是脆的")
- 主料：茄子500克，肉馅100克。配料：鸡蛋2只，酒，盐，面粉粉适量。具体制作步骤如下：1、将茄子切成直径3公分，半公分厚的圆片，用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状。2、肉末用料酒，盐拌匀，分别填入茄片中。3、鸡蛋打散，加入面粉调成糊。4、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸...
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![炸茄夹怎样酥脆]( "炸茄夹怎样酥脆")
- 主料：茄子1个，猪肉泥150克，辅料：调和油适量，盐少许，料酒1勺，生抽1勺，砂糖少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许，香油几滴，面粉50克，五香粉少许，淀粉50克，鸡蛋1个，泡打粉1克。1、猪肉泥放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉、香油拌匀成肉馅。2、茄子洗净切成片，两片之间不要切断。3、...
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![如何调制炸茄夹面糊]( "如何调制炸茄夹面糊")
- 具体步骤如下：1、在肉馅中加入适量鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油；2、用筷子轻微地顺时针拌均匀；3、用果刀将茄子去皮；4、一切两开，再切成薄片，每两片之间底部连刀，不要切断；5、在小麦粉中加适量水后调制成面糊，可以稍微加点儿盐；6、在每个夹皮里都夹入准备好的肉馅；7、在锅中放适量...
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![茄子炸多久才熟]( "茄子炸多久才熟")
- 茄子炸多久才熟需要根据茄子切块的大小以及锅内油的温度来决定。如果切的体积较小，且油温较高，大概炸两分钟能熟。茄子油炸的时候，一般等到茄子变软，茄子肉颜色由浅变深即可。在下锅炸制之前，可以先在切好的茄子上均匀撒一层食盐，让茄子吐水，然后再裹上淀粉，因为茄子出水后，表面是...
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![油炸茄子饼的做法]( "油炸茄子饼的做法")
- 1、把茄子洗干净，切成圆形薄片，并用水泡一段时间。2、面粉中放入花椒面、盐和两个鸡蛋。3、面粉加水搅拌均匀，然后加入切好的葱花。4、将茄子片裹满拌匀调好的面粉。5、锅中放油，油烧热后，放入裹满面粉的茄饼炸制两面金黄即可。茄子（学名：SolanummelongenaL.）茄科，茄属植物。茄直...
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![炸茄盒面糊怎么调]( "炸茄盒面糊怎么调")
- 1、面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉混合均匀。2、加鸡蛋、水调成缓慢流动的糊，加几滴植物油和盐搅匀，放在一旁静置。炸茄盒做法：1、备好食材，茄子洗净。2、调酥炸糊：面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉混合均匀，加鸡蛋、水调成缓慢流动的糊，加几滴植物油和盐搅匀，放在一旁静置，稍后要炸的时候...
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![炸茄子的做法脆皮]( "炸茄子的做法脆皮")
- 准备食材：茄子、大葱、辣椒、生粉等；茄子洗净、却皮、滚刀切块；切好的茄块，放盐腌制3分钟，把水沥干；茄子放入一个大盘子，放生粉、五香粉均匀裹上；锅中倒入油，油温130度左右，倒入茄子炸至金黄色，捞出；锅中留少许油，放入辣椒、大葱爆香；把炸好茄子加入、放酱油、小勺高汤煨；放盐、收汁即可...
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![红烧茄子怎么炸会脆]( "红烧茄子怎么炸会脆")
- 做法：１.首先将茄子用刀切好，泡入水中防止变黑。２.取适量的面粉加水和成面糊。３.锅中放油适量，烧热的过程中，将茄子倒入面糊中，均匀地挂糊。4、待油７成热时，将火调至中档，然后放入茄子炸至微黄后沥油捞出。５.锅中留少量底油，将事先切成粒的蒜头放一半爆香，然后加入大酱翻炒几下，再把茄子...
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![油炸茄子和油炸土豆怎么烧]( "油炸茄子和油炸土豆怎么烧")
- 油炸土豆步骤：先用刮皮刀，刮去土豆外皮，放在有水的盆子里。将土豆切成条状（根据个人喜欢，可切成丁、块状。）放在水里浸泡。倒出土豆条，沥干水分，锅内放植物油，待油温至八成热，土豆条入锅油炸，炸熟盛盘，撒上五香辣椒面即可。油炸茄子步骤：茄子洗净。斜切片，盐水泡几分钟盐水面淀粉活匀，不...
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![如何做干炸茄子]( "如何做干炸茄子")
- 干炸茄子是一道由茄子、鸡蛋、面粉等做成的美食。做法如下：做法一：1、将茄子洗净去皮，切成1、5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味；2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊，再加15克油拌匀；3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋...
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![油炸茄夹的做法]( "油炸茄夹的做法")
- 1、茄子洗净切厚薄均匀的片。2、面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。3、茄子放入面糊中。4、锅中放油烧热，放入茄子。5、炸制两面金黄捞出。6、控干油摆盘即可。...
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![炸肉末茄子做法]( "炸肉末茄子做法")
- 1、鲜茄子2个、瘦肉半斤、葱末少许、鸡蛋1个、生粉适量、油适量、盐适量、面粉适量。2、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断。3、瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐，生粉拌匀待用。4、鸡蛋1个打入碗中打散，加入面粉，生粉，适量的清水搅拌面糊状待用。5、把拌好的瘦肉泥酿进茄片里。6、再放...
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![炸茄子夹肉馅的做法]( "炸茄子夹肉馅的做法")
- 炸茄子夹肉馅的做法：1、取一小碗，倒入清水，再加入淀粉、盐、蚝油，搅匀勾芡备用，茄子先切浅刀再切断，把猪肉剁碎。2、打入两个鸡蛋，加少许淀粉，倒适量生抽，腌制12分钟后，把肉馅夹入茄子中，在锅中放油。3、油热后放入茄盒，煎至两面稍有焦黄，倒入芡汁，焖煮12分钟，然后大火收汁，即可出锅。需...
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![炸茄子甜的怎么做]( "炸茄子甜的怎么做")
- 1、将茄子洗净去皮，切成1、5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味在锅中放入少许油；2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀；3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油...
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![怎么炸茄子]( "怎么炸茄子")
- 炸茄子需要食材：茄子、低筋、油、玉米淀粉、泡打粉、盐、胡椒粉、椒盐，共有5个步骤，以下是炸茄子的详细操作：操作/步骤1、低粉里加两种粉低粉里加入少许泡打粉，再加入少许玉米淀粉。2、调成糊状后加调料拌匀加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐、胡椒粉拌匀。3、茄子切片，沾满面...
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![怎么炸茄子酥脆不软]( "怎么炸茄子酥脆不软")
- 关键是茄子挂的面浆要稠些，不能太稀，且油锅的油要多些，相当于把裹着面糊糊的茄片放在油锅里面炸，油锅小火，把茄片炸透上浮后就行了。1、茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属...
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![炸好的茄子怎么回锅]( "炸好的茄子怎么回锅")
- 炸好的茄子回锅的方法是把切好的茄子块裹上糊，锅中加油，油烧开后放入茄子，等所有茄子过完油后，再回锅炸一遍。茄子是比较百搭的一道菜，蒸着吃，炒着吃、煮着吃，都是很美味的一道家常菜，而且非常的营养开胃。茄（学名：SolanummelongenaL.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1...
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![茄子不油炸的做法]( "茄子不油炸的做法")
- 茄子不油炸的做法有，将茄子洗净去蒂洗净，切成粗一点的条状，放到蒸锅里蒸5分钟，取出放凉后用手挤压出茄子里的水分备用；小米辣去蒂切成辣椒碎，大蒜切成蒜块，将瘦肉剁成肉末，装入碗中备用；料汁的调制，碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺老抽、1勺淀粉、半勺白糖和少许食盐，再加入适量的清...
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![茄子如何判断炸熟]( "茄子如何判断炸熟")
- 判断炸熟的方法：用筷子夹一下茄子，是软的就已炸熟。炸茄子的步骤：1、把茄子洗干净备好；2、把茄子切成圆片，大概1厘米厚；3、把鸡蛋两个打在小碗中，放入适量盐，调匀后，把茄子放入里面拌均匀；4、锅中放入适量油，把拌均匀的茄子放入锅中炸黄，捞起即可。...
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![茄子怎么油炸做红烧茄子]( "茄子怎么油炸做红烧茄子")
- 1、锅热油滚（油要多些，油少烧的茄子没那么香），放入切好的蒜头和红尖椒炒两下;2、加入茄子条一起炒;3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀;4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀;5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就可上碟了。...
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![怎样炸番茄酱]( "怎样炸番茄酱")
- 原料：番茄2000克、白砂糖400克、白醋150毫升、食盐50克、五香粉15克、洋葱末、大蒜末各适量、胡椒粉少许。制作步骤：1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮、捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆；2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖...
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![茄子炸吃的做法]( "茄子炸吃的做法")
- 1、把茄子洗净，切成小块状，（不用焯水），准备好淀粉待用。2、将茄子装进盆子里，加入淀粉，为了有一点水分所以加入盐，充分搅拌，使每块茄子都裹上淀粉。3、锅中加入油，用手掌在油锅上方感应，油八分热后，放入裹好淀粉的茄子块进行油炸。4、炸至表面酥脆，用笊篱从锅中捞出放入盆中（笊篱上不可...
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![怎样能把茄子炸脆]( "怎样能把茄子炸脆")
- 原料：茄子、淀粉、鸡蛋清、盐做法：先把茄子切成条，放进水里加入少许盐，浸泡5-10分钟;把水挤出，把腌好的茄子放到一个容器里面，加入淀粉裹满，可以在淀粉外面沾一层鸡蛋清，也可以不加;放进7-8分热的油锅里面炸即可。...
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![烧茄子如何炸得硬]( "烧茄子如何炸得硬")
- 1、粉浆调制：粉浆配方，蛋黄１个，低筋面粉１００克，水１３０克，无铝泡打粉四分之一小勺，盐适量。2、油温控制：炸的时候油温用筷子试一试，冒出密集的气泡，六七成热即可。太高，外面容易焦糊；太低，茄子又吸油太多。营养价值：1、茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。2、茄...
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![鱼香茄子做法油炸]( "鱼香茄子做法油炸")
- 油炸鱼香茄子做法：1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀，用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油。2、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油...
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