![怎么炒水菜]( "怎么炒水菜")
- 1、将水菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片。2、猪肉切片，放适量豆油，豆粉搅拌均匀。3、锅内倒入适量油，放入姜片炝锅。4、油热放入猪肉，翻炒。5、炒至猪肉变色，倒入包心菜炒熟，加适量味精，盐巴即可。水菜价值：水菜是一种水生植物，是一种天然野生水菜，营养价值丰富，可以用来食用。海菜...
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![炒芹菜要焯水吗]( "炒芹菜要焯水吗")
- 要焯水。因为炒芹菜前需要先焯水，主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生，再重下锅炒就容易熟了，还有就是可以去除农药残留，以及为了保持蔬菜色泽、除掉异味、涩味和草酸等。芹菜一般高5-15公分，其茎具匍匐性以及走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根。...
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![炒青菜要焯水吗]( "炒青菜要焯水吗")
- 炒青菜要焯水。青菜焯水能杀死表面的虫卵，缩短青菜的炒制时间，还能保持青菜鲜艳的色泽，使青菜口感更加爽脆，颜色不变黑。注意青菜焯水的时间不宜过长，时间过长青菜的营养会流失，口感也会差，一般焯水30秒即可。...
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![炒菜花用焯水吗]( "炒菜花用焯水吗")
- 1、炒菜花之前最好先用盐水泡一下，焯水也是必须的，但是到七八分熟最佳。在炒菜花之前，焯水这个步骤是非常重要的，菜花是应该要先焯水的，不管是炒白色的菜花还是炒绿色的花椰菜都应该要先焯水，这样做主要是两个方面的原因。2、为了去除掉花菜的涩味，菜花会有一些涩味，如果不焯水直...
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![炒油麦菜用焯水吗]( "炒油麦菜用焯水吗")
- 油麦菜炒之前要先焯水。油麦菜焯水也要讲究方法，锅里烧水，水烧开后将油麦菜快速焯水1分钟就捞起，焯水时间不能太长，否则油麦菜就会变色，而且吃起来也就变得软趴趴的，不脆嫩。焯水后的油麦菜还可以直接用来凉拌，也是非常好吃的。焯水后的油麦菜除了能够去除苦味，还能保持叶片的鲜...
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![炒青菜要放水吗]( "炒青菜要放水吗")
- 炒青菜不要放水。直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果遇到不易熟的菜，可先焯一下，这样菜都七八分熟了，再炒就不易糊锅了。青菜（学名：BrassicachinensisL.）是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽...
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![水菜怎么炒好吃]( "水菜怎么炒好吃")
- 食材：水菜适量、尖椒适量、蒜蓉适量。1、水菜洗干净摘成段。尖椒切小粒。2、烧热油锅加入蒜蓉。把切成小粒的尖椒加入一起炒。3、倒入水菜继续大火翻炒。放盐、糖、鸡精调入生粉翻炒片刻即可上碟。功效：下火消炎，有很多的纤维素。1、水晶菜具有十字花科芸薹属白菜亚种特有的...
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![水白菜怎么炒]( "水白菜怎么炒")
- 炒水白菜的做法：1、准备材料：白菜４５０ｇ、食盐适量、调和油适量。2、白菜洗好。3、锅中放油，倒入白菜翻炒。4、加盐，再翻炒至白菜熟即可。白菜简介：1、白菜，十字花科芸薹属植物，素有菜中之王的美称。原产于中国北方，南北各地均有栽培，十九世纪传入日本、欧美各国。其有宽大的绿色菜叶和...
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![炒油菜用焯水吗]( "炒油菜用焯水吗")
- 炒油菜不需要焯水。油菜进行焯水，就会破坏掉油菜的营养物质，影响口感。油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名:BrassicanapusL.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培(品种)...
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![炒包菜要焯水吗]( "炒包菜要焯水吗")
- 一、不是所有的蔬菜都要焯水才炒的，很多蔬菜如果凉拌是需要焯水断生后再凉拌的。二、包菜和大白菜不要焯水，可以直接炒着吃，如果要凉拌着吃，要焯水后再凉拌。三、包菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的包菜中含有植物杀...
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![炒卷心菜用焯水吗]( "炒卷心菜用焯水吗")
- 卷心菜不要焯水可以直接炒着吃，如果要凉拌着吃，需要要焯水后再凉拌。煮熟的卷心菜只适合煮，并不适合炒着吃。因为卷心菜的结构很特殊，多层次、紧凑，而且里面几乎没有脏物，所以只需要用水清洗，然后用盐水浸泡即可。另外，用手撕开卷心菜也是非常关键的，因为用手撕开的卷心菜的“口”...
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![炒苋菜要焯水吗]( "炒苋菜要焯水吗")
- 1、炒苋菜要焯水；首先我们要把苋菜整理干净，一些老了黄了的叶子就不要了，然后清洗干净，苋菜的叶子一旦沾了水，就不好保存了，所以不能长放，就要当天买当天吃。2、清洗干净之后的苋菜我们准备好备用，然后在锅里添上水，烧开之后放入一勺盐、一勺油，把苋菜放在水里焯水一分钟左右就立刻...
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![清炒水芹菜的做法]( "清炒水芹菜的做法")
- 主料：水芹菜150克。辅料：植物油适量、食盐适量、生抽。步骤：1、把水芹菜清洗干净。2、切成约一寸长备用。3、锅里倒入适量的植物油。4、倒入切好的水芹菜。5、炒至软，下食盐拌匀。6、倒入一小勺生抽，拌匀关火乘入盘中即可。...
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![水芹菜怎么炒]( "水芹菜怎么炒")
- 水芹炒肉丝材料：水芹，豆干，台湾红辣椒，大蒜，瘦肉，盐，料酒，生粉，鸡精。做法：1、水芹清理后清洗干净切小段，香干切条辣椒切小段，蒜切末。2、瘦肉切丝，加适量盐，少许料酒，生粉拌匀腌制2分钟。3、下热油锅爆香蒜末和辣椒，下肉丝翻炒至白色，倒入香干翻炒。4、最后倒入水芹翻炒1分钟，加盐，鸡精调味...
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![炒花菜用焯水吗]( "炒花菜用焯水吗")
- 炒花菜用焯水，这样才能更好的清除掉花菜上面的细菌，保证人体健康和食用安全。菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调...
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![炒菠菜要焯水吗]( "炒菠菜要焯水吗")
- 1、炒菠菜要焯水。2、因为菠菜的草酸含量特别高，达到0.97%。草酸在人体内与钙离子结合，会形成不溶性的草酸钙。草酸钙不能被人体吸收，还会阻碍人们对钙的吸收。而焯水可以将菠菜中80%左右的草酸，破坏释出。3、草酸是涩味形成的主要成份。菠菜不焯水就进行烹饪，食用时会有苦涩...
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![炒苔菜用不用焯水]( "炒苔菜用不用焯水")
- 炒苔菜用焯水。因苔菜含大量草酸和鞣质，这两种物质摄入过多不仅会抑制蛋白质的吸收，还会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，焯水后可减少草酸和鞣质的含量，让营养吸收更加全面，还可使口感更佳。...
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![炒空心菜要焯水吗]( "炒空心菜要焯水吗")
- 建议焯水。空心菜是一种水陆两栖性植物，在气候温暖及水分充足的条件下，生长更加旺盛，最适宜在肥水田或经常排粪水的田中种植，在生长过程中，带有细菌、微生物及杂质等，有些空心菜为防治病害，还喷洒农药，因此，建议将空心菜焯水再食用，这样可以减少细菌及农药残留，还能降低草酸的含量，更...
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![炒菜要加水吗]( "炒菜要加水吗")
- 视情况而定，如炒青菜建议不加水。炒青菜时直接将切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果中途确实要加水，不应选择凉水，应加少量开水。因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，使青菜在锅里烹炒的时间延长，让菜变老变硬。...
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![炒紫菜苔要焯水吗]( "炒紫菜苔要焯水吗")
- 炒紫菜苔不需要焯水，因为焯过水的紫菜苔往往或有些苦味，紫菜苔是一种偏硬一些的蔬菜，炒的时间适当加长，另外在炒的时候可以把紫菜苔外面的表皮撕掉就可以避免有苦味。紫菜苔，别名红菜苔、红油菜苔，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的变种，原产中国，由芸...
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![芹菜炒肉芹菜要焯水吗]( "芹菜炒肉芹菜要焯水吗")
- 芹菜炒肉芹菜要焯水，焯水主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生。再重下锅炒就容易熟了。再有就是可以去除农药。还有些是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中...
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![炒菜心要焯水吗]( "炒菜心要焯水吗")
- 炒菜心要焯水，而且注意焯水后的菜心应及时冷却降温，这样可以保持菜心脆嫩的口感。菜心焯水时全程需要开小火用沸水浸泡的方式将其煮熟，避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。...
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![炒芹菜为什么焯水]( "炒芹菜为什么焯水")
- 炒芹菜焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。而且芹菜还有除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜的根系为浅根系，一般分布在7～36厘米的土层内，但多数根群分布在7～10厘米的...
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![水白菜怎么炒好吃]( "水白菜怎么炒好吃")
- 用料：水白菜250克、豆皮100克、葱50克、香菜50克、盐少量、鸡粉少量、调和油15毫升。1、准备好以下食材：水白菜洗净后切丝，干豆腐皮用水泡软后切成小片状，葱和香菜切小段。2、炒锅中放入适量调和油，油热后将葱花放入锅中煸出葱香味。3、将白菜丝放入锅中。4、翻炒至白菜丝变软...
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![炒花菜放不放水]( "炒花菜放不放水")
- 炒花菜需要加少量的水。炒花菜做法：主料：花菜400g。辅料：大葱1根、盐适量、生抽适量、湿淀粉适量、高汤适量、色拉油适量。菜花洗净，切成小朵，胡萝卜削皮切成花，黑木耳用水泡软去蒂，撕成小朵，蒜切片，葱切段备用.菜花倒入烧开的沸水中焯熟，捞出沥干备用.锅内倒入油，烧至七成熟，放蒜爆...
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知知馆
